La jerga del café
Barras - Un término para denotar la presión del aire atmosférico. 1 atm es 1,013 bar, que es aproximadamente 14,7 libras por pulgada cuadrada. Entonces, cuando decimos que el Minipresso creó 8 bares de presión, se trata de 8 veces la presión atmosférica, que es lo que necesita para crear un auténtico espresso con una rica crema.
Crema : una espuma/película cremosa de color marrón dorado que se forma en la parte superior del espresso recién hecho a partir de los aceites emulsionados de la liberación de C02 durante el proceso de preparación. Más C02 = más burbujas.
Arábica : un grano de café más suave y de sabor complejo, endémico de las regiones montañosas de Yemen y las tierras altas del sudoeste de Etiopía. Rinde alrededor del 70% de la producción total de café.
Robusta : un tipo de frijol menos ácido, más amargo y con más cafeína. La planta robusta tiene un mayor rendimiento de cultivo que la arábica y contiene más cafeína: un 2,7 % en comparación con el 1,5 % de la arábica.
Lungo - Un trago largo de espresso.
Ristretto : un trago de espresso corto, más suave y con más cafeína.
Americano : un trago de espresso cortado con agua caliente para crear una cantidad similar al café de goteo. Nombrado en honor a los soldados estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial que ordenarían esto mientras estaban estacionados en Europa, porque era más similar a lo que estaban acostumbrados a beber en casa.
Flat White - Popular en Oceanía (especialmente en Nueva Zelanda). Espresso servido con leche vaporizada sin gas.
Latte - Espresso servido con espuma de leche.
Extracción - Proceso de extraer el sabor del café molido. La extracción insuficiente tiene un sabor débil y agrio, mientras que la extracción excesiva tendrá un sabor amargo debido a que las moliendas se exponen al agua caliente durante un período más prolongado.
Tostado - Proceso de “cocción” de granos verdes para prepararlos adecuadamente para la extracción del café.
Barista : la persona que prepara su espresso en una cafetería, o en el caso de Minipresso; tú mismo :)