Revisión de tostado: Brandywine Coffee Roasting
Cuando me encuentro con una nueva cafetería en persona o una empresa tostadora en línea, mis ojos a menudo buscan cosas típicas como la misión de la empresa, las ubicaciones de origen del grano y la variedad de tuestes. Sin embargo, cuando descubrí Brandywine Coffee Roasting, su marca me cautivó de inmediato antes que cualquier otra cosa. Brandywine está fuera de Wilmington, DE y (en sus propias palabras) es el "portal al café, el arte y la magia". Quiero decir, ¿cómo podría alguien negarse a probar un café que va de la mano con el arte y la magia?
Estoy impresionado con la amplia selección no solo de café sino también de colecciones de café. Esto incluye pero no se limita a una colección cómoda , la magia del café por una causa y la magia del café suave . Si bien algunas empresas se jactan de tener "algo para todos", Brandywine demuestra que realmente lo tienen.
Para el propósito de esta revisión, probé una mezcla de espresso llamada Galactic Standard y un solo origen de Etiopía.
Mezcla de espresso estándar galáctico
Primeras impresiones
¡Mi asistente de cata de café, James, se unió a mí nuevamente! Fue el primero en abrir la bolsa y compartió su juicio rápido: “Me recuerda a las compras de comestibles con mis padres cuando era niño. Al final del pasillo del café había un gran molinillo de granos y recuerdo que siempre olía tan bien”. 
¡Pensé que era particularmente interesante que esta mezcla específica hubiera evocado ese recuerdo, y también lo encontré interesante porque recuerdo que odiaba el olor del café cuando era niño! De hecho, no disfruté el olor y el sabor del café hasta que comencé a beberlo ritualmente en Costa Rica cuando tenía 20 años.
Preparamos el espresso usando el Nanopresso y un vaso transparente para que pudiéramos presenciar la calidad del color y la textura. El espresso era de color marrón chocolate claro y, una vez más, el Nanopresso entregó una crema fina en la parte superior.
Notas de sabor
Probé el espresso primero. Noté que parecía terroso pero brillante, y que había una cierta dulzura compleja. Prefiero el espresso que es fácil de beber, en comparación con el espresso oscuro que puedes tomar en un par de sorbos o mezclar mucho con leche, por lo que era ideal para mi preferencia. James probó el espresso y notó la dulzura, pero también percibió una sensación de fruta, flor y almendra tostada.
El estreno
En sus palabras:
“Galactic Standard es una mezcla de espresso universalmente increíble que producirá tragos de magia espacial de polvo de estrellas en tu taza. ¡Con un sabor como un pastel de bayas mixtas con un cuerpo realmente almibarado, este espresso puede valerse por sí solo o llevar todas sus bebidas con leche a otra galaxia!
También ofrecen que las notas de cata son:
bayas mixtas, cítricos brillantes, jarabe aterciopelado de chocolate
A continuación, ¡el café de origen único!
Etiopía Damo Shanta Golba Lavado
Primeras impresiones
Decidí probar algo diferente esta vez y en lugar de usar uno de nuestros productos Wacaco para preparar café caliente o espresso, ¡opté por el café frío! Si aún no lo sabía, la Pipamoka es una excelente herramienta para preparar no solo café caliente recién preparado al vacío, ¡sino también café frío! Aunque puede hacerlo en tan solo 1 o 2 horas, ¡quería dejarlo reposar durante la noche para que ya estuviera disponible a primera hora de la mañana!
Abrí la bolsa de frijoles e inhalé suavemente. Hubo una clara diferencia entre el olor del origen único en comparación con la mezcla de espresso. Experimenté más una fragancia de nota alta para esta. Luego, molí los frijoles y preparé la Pipamoka, dejándola reposar toda la noche.
Notas de sabor
Como vivo en una casa donde el café está recién preparado todas las mañanas, me pareció novedoso despertarme con el café ya preparado. Saqué la cámara de agua de la Pipamoka de la taza y escupí el café en dos vasos pequeños para que James y yo lo probáramos.
Inmediatamente, James notó un toque cítrico en la cerveza fría. Dijo lo agradable que era esto, ya que los cerveceros a menudo incorporan tuestes oscuros y con sabor a chocolate en su cerveza fría. Estuve de acuerdo con las notas de cítricos y supuse que podríamos estar saboreando algo de rosa.
El estreno
Finalmente echamos un vistazo a la parte posterior de la bolsa para descubrir cómo Brandywine describe este delicioso brebaje de origen único y decía: nectarina, jazmín, lima. Esta compilación de sabores elaborados en frío lo convierte en una espectacular experiencia de café de verano. Recomiendo probar este café con el proceso de preparación en frío usando la Pipamoka. ¡Aprende cómo aquí !
¡Este café lavado de Etiopía fue tan exitoso que se agotó cuando fui a publicar este artículo! Sightsee Shop + Coffe e en Charleston, SC actualmente lo tiene disponible para su compra, así como Simple Merchant Coffee en Newport, RI. Alternativamente, estoy vinculando una Kenia lavada más nueva aquí . ¡Disfrutar!