Reseña de Tostado: Café Grumpy
Reseña del tueste por: Sheila Murray Fotos por: Linked Ring
Me complace contarles sobre mi experiencia probando dos cafés de Café Grumpy, un tostador de la ciudad de Nueva York. Café Grumpy comenzó en 2005 y ha servido orgullosamente su propio café tostado desde 2009. Aunque aún no he visitado ninguna de sus (¡muchas!) ubicaciones, puedo sentir el gran corazón y alma de este negocio desde lejos. Me gusta especialmente esta frase de su página sobre nosotros:
“Ya sea que tomes café helado en invierno, prefieras tus capuchinos con leche de avena o simplemente te guste una taza de té, creemos que la diversidad enriquece la vida.”
Sigue leyendo para la reseña del tueste del Espresso Heartbreaker y Malacara Orange, El Salvador
Espresso Heartbreaker
Primeras impresiones
Heartbreaker es la mezcla de espresso de casa emblemática de Café Grumpy, así que tenía muchas ganas de descubrir qué me diría al probarlo sobre Café Grumpy en general. Personalmente, me encanta conocer una nueva cafetería probando su café filtrado de casa o su espresso de casa. Refleja la personalidad y calidad del tostador y también me indica qué prefieren beber los clientes.
Primeras impresiones
“Percibo fruta de inmediato,” dijo James después de oler los granos recién tostados.
El aroma del café era embriagador y tuve muchas conjeturas sobre el perfil de sabor. Noté rosa, fresa, frutos del bosque, azúcar moreno y caramelo.
James añadió que también podría haber un poco de cítrico además de chocolate y sugirió que usáramos el Minipresso Minipresso GR2 para este tueste.
Usé el Exagrind para moler los granos, lo que liberó aún más del delicioso aroma. Preparamos dos espressos con crema y cada uno dio un sorbo.
Notas de cata
“¡Vaya, es tan fácil de beber!” comenté. “Es ligero y equilibrado con encantadores toques de chocolate, granada y nueces.”
James dijo que disfrutó la acidez ligera, caramelo, cacao y la sensación en boca redonda.
“¡Eso está bueno!” concluyó.
La revelación
Heartbreaker tiene notas de cata de mora, amaretto y chocolate oscuro. Recomendamos beberlo junto al mar en un día ventoso o a primera hora de la mañana antes de una gran aventura.
Malacara Orange, El Salvador
Primeras impresiones
James abrió la bolsa de granos y pude olerlo desde un poco lejos en la habitación, ¡gracias a lo recién tostado que estaba! Inmediatamente supe que sería uno bueno.
Agité los granos dentro de la bolsa y liberé su dulce aroma.
“¡Oh!” exclamé, “¡Es aún más brillante que el anterior!” El aroma era tan dulce y delicioso que noté toques de pasas, chocolate, malvavisco y cítricos.
James adivinó cierta riqueza, chocolate y avellana. Dijo que había algo dulce y atractivo en este café, pero también un poco de acidez para equilibrarlo todo.
Notas de cata
“Es tan acogedor e invitante,” dijo James. Notó dulce caramelo de mantequilla, toques de mantequilla caramelizada, una sensación en boca suave y un toque de naranja.
Estuve de acuerdo en que este café tenía una sensación en boca agradable y suave que te invitaba a beberlo todo el día. También noté azúcar moreno o caramelo de arce y un toque refrescante de fruta cítrica. La melodía de sabores se combinó maravillosamente y nos dejó energizados y felices.
La revelación
Este café tiene notas de naranja, vainilla y azúcar de arce. Asegúrate de leer la historia detrás de este café y aprende sobre Malacara. ¡Recomendamos compartirlo con amigos y llevarlo contigo en un viaje por carretera.
