Estoy encantado de destacar este próximo tostador de café, recién salido del norte de Colorado, que está causando sensación en la escena del café de Colorado. Duotone es un tostador de café de propiedad familiar en Fort Collins, Colorado, que se inspira en la música. De hecho, en su página " Acerca de" nos recuerdan que el café es como la música en que: "Es memorable, invita a la reflexión, convincente y, lo más importante, crea una conexión humana". ¡No podría estar mas de acuerdo! Entonces, cuando conocí a Lael, uno de los propietarios, en un evento en Berthoud, Colorado, supe que tenía que probar el café Duotone por mí mismo.

Lado B

Primeras impresiones

Mi esposo, James, tuvo la amabilidad de servir como mi asistente una vez más para esta experiencia de cata de café. Vertimos granos en el molinillo de café y los molimos en una textura lo suficientemente fina para nuestro Nanopresso. Luego inhalamos el olor de los frijoles molidos para ver qué notas nos había abierto el molinillo. Al igual que con todas nuestras reseñas de café, ¡no miramos las etiquetas de descripción de ninguno de los cafés hasta después de la prueba de sabor!

Bailé alrededor de algunos pensamientos y adiviné chocolate y cítricos, ¿quizás limón? James estaba mucho más confiado en su observación, notando una nuez cubierta de chocolate y azúcar moreno. "Tal vez caramelo", dijo.

Notas de sabor

Fue nuestro día de suerte (¡o tal vez fue la calidad de los granos!): nuestro Nanopresso produjo uno de los mejores espressos que habíamos visto en mucho tiempo. ¿Quizás alguna vez? Había una hermosa crema en la parte superior, lo que hacía que el espresso que ya olía delicioso fuera aún más tentador.

Tomamos un sorbo…

sheila: "guau"

James: "Sí, guau"

Me maravilló lo apetecible, dulce y suave que era el sabor. No noté ninguno de los cítricos que había adivinado, sino chocolate y nuez. James notó el sabor a nuez, así como el chocolate negro y la tierra sin dominar la experiencia.

Finalmente vimos la descripción del Lado B, que señala que este tueste ofrece una

“dulzura persistente”, (¡definitivamente!) “un marco de sabores azucarados sin refinar”, (¡sí y ñam!), “acentos de almendras tostadas” (ciertamente sabíamos a nuez)” y sabores profundos a chocolate” (bien… así que esta mezcla tiene ¡todo!).

Personalmente, tengo muchas ganas de beber este espresso en ocasiones especiales, así como tratar a los amigos cuando me visiten. Por decir lo menos, quedamos impresionados y ansiosos por probar el segundo asado en nuestro Cuppamoka.

mormora

Primeras impresiones

Optamos por un molido medio la segunda vez, con planes de usar el Cuppamoka para este tueste. Ambos estuvimos de acuerdo en que el olor inicial de los frijoles molidos era terroso y brillante. También notamos una fruta "brillante"... ¿quizás un limón o una cereza ácida?

Lentamente vertí agua caliente a través del Cuppamoka y observé cómo florecía el café (mi parte favorita, después de la experiencia real de beber café). Una vez que se completó la infusión, probamos por primera vez la Mormora.

Notas de sabor

James probó el café y comentó que era fácil de beber. Notó una suavidad pero captó cierto regusto afrutado. Estuve de acuerdo con la potabilidad y exclamé que había un sabor afrutado específico que no podía ubicar. Se sentía tanto extraño como familiar. Tuve que echar un vistazo a la descripción!

Antes de revelarlo, primero les contaré una de mis partes favoritas sobre las páginas de productos de café Duotone. Además de compartir el origen típico y las notas de cata, ofrecen una escala que muestra dónde cae el tueste entre "clásico" y "salvaje". ¡Me encanta esto! Aprendí que Mormora está casi en la parte superior de la escala salvaje, probablemente por sus notas frutales únicas: "Mermelada de cereza, mandarina, melocotón, melaza y lichi". Wow, qué surtido.

Aunque único, estoy de acuerdo con la declaración en el sitio web: "es cómodo y emocionante a la vez". No demasiado salvaje, no aburrido. James y yo acordamos que este café es para tomar antes de un día de aventuras o antes del trabajo para comenzar bien el día.