Reseña de tostado por: Sheila Murray Fotos por: Linked Ring

“Siempre es tan divertido probar café de gente que conocemos,” dijo mi esposo, James. ¡No podría estar más de acuerdo! James y yo nos mudamos a la costa de New Hampshire hace aproximadamente un año y una de nuestras primeras tareas fue conocer las cafeterías locales.

Cuando nos topamos con La Mulita en Rye, NH nos quedamos impresionados. Max, el dueño, estaba detrás del mostrador y se presentó contándonos qué hace a La Mulita tan especial: café colombiano 100% specialty, proveniente de diversas regiones de Colombia y tostado en el mismo lugar.  

Después de nuestra primera taza, supimos que esta sería la combinación perfecta con los productos Wacaco. Sigan leyendo para saber qué pasó cuando probamos dos tostados de La Mulita junto con el Minipresso y el Pipamoka. 

Exotic Mule

Primero que nada, déjenme contarles que ya estaba encantada cuando abrí la caja de envío del café, porque las bolsas de café estaban cuidadosamente colocadas sobre papel de seda que tenía pequeños mulos por todas partes. ¡Son esos pequeños detalles los que hacen que una tostadora de café sea aún más única e inolvidable! Si alguna vez pueden visitar La Mulita, verán que hay mulos por todas partes y será difícil no irse a casa sin una camiseta o taza con el mulo estampado. Bueno, vamos a la primera impresión…

Primeras impresiones

“¡Guau! Percibo notas de lima, crema y una luminosidad general,” dijo James, después de abrir la bolsa y oler los granos recién tostados.

Olfateé frutas rojas brillantes (quizás frambuesa) así como miel dulce o nueces tostadas. Tenía un aroma tan único y cautivador que nos hizo tener muchas ganas de probarlo. 

Saqué nuestro pequeño pero poderoso Minipresso GR2 mientras James molía los granos usando nuestro Exagrind. Nos ha encantado usar el Wacaco Stellar vasos, ya que siempre hace que el espresso resultante se vea aún más delicioso. James y yo discutimos que los vasos Minipresso GR2 & Stellar serían el equipo perfecto para llevar a un picnic en la playa.

Notas de cata

Esperaba que el espresso fuera un poco cítrico y ácido, pero me sorprendió gratamente su sensación en boca redonda y sabor súper suave. Percibía notas de fresa y chocolate con leche.

“Percibo una fruta brillante acompañada de crema y azúcar,” dijo James entre sorbos. Añadió que podría haber notas de fruta de hueso o zarzamora.

La revelación

La Mulita lo dice mejor – “Un cuerpo suave y cremoso con notas vibrantes de fruta roja, chocolate con leche sedoso y un delicado toque de avellana dulce. Es la preparación perfecta para quien busca algo extraordinario.”

Coincidimos en que este espresso se puede disfrutar en cualquier lugar y estaba aportando luminosidad al día lluvioso de primavera afuera.

San Vicente

Primeras impresiones

Abrí la bolsa de café y agité los granos para liberar el aroma en el aire. Llenó nuestra cocina con un reconfortante aroma a chocolate intenso y jarabe dulce, como miel.

James tomó la bolsa a continuación e hizo sus conjeturas.

“Este huele un poco más oscuro que el anterior, es rico y achocolatado, y también percibo notas frutales,” compartió James.

Después de nuestra experiencia positiva con Exotic Mule, esperábamos con ansias una taza completa de San Vicente, que era notablemente diferente pero mantenía la misma impresión de alta calidad. Decidimos preparar este con el Pipamoka. La Pipamoka solo requiere café molido y agua caliente (¡no necesita filtros para esta!) pero su simplicidad no sacrifica la calidad del sabor. Molimos los granos, calentamos el agua y preparamos dos tazas de café fresco. 

Notas de cata

Me sorprendió mucho después del primer sorbo. El sabor general era el clásico sabor a chocolate que uno esperaría en un café, pero el cuerpo era suave como un té verde. 

James coincidió en que el café era extremadamente suave y ligero. Percibió un equilibrio entre chocolate con leche y té de jazmín o sutiles notas cítricas. 

Era el tipo de café que podía imaginar disfrutando con un amigo mientras manteníamos largas conversaciones. 

La revelación

Este café tiene notas de chocolate oscuro, azúcar de arce, azúcar moreno y sutiles matices cítricos. ¡Delicioso! 

Puedes aprender más sobre La Mulita Coffee y sus opciones de suscripción visitando su sitio web.