Esta Reseña de Tueste trata sobre un tostador de café especial en la capital de New Hampshire - Revelstoke!

Los dueños de Revelstoke, Alex y Lyndsey, están dedicados a tener un impacto positivo en su comunidad, más allá del delicioso café. Por ejemplo, los maestros beben gratis en el Día de Apreciación al Maestro y Revelstoke organiza Cars & Coffee en Capitol el segundo domingo de cada mes. Revelstoke también organizará el North East Coffee Festival en mayo de 2024, que incluye programación educativa, competencia de arte latte y más.

Aunque conozco Revelstoke desde hace bastante tiempo, no fue hasta escribir este artículo que aprendí más sobre el nombre. Según su sitio web, “Revel significa disfrutar. Stoke significa consumir para obtener energía.” Esto está muy alineado con la misión de wacaco de ayudar a las personas a disfrutar de café de alta calidad en movimiento. Encuentra una excusa para pasar por Concord, NH y conseguir un café de Revelstoke, o compra su café justo aquí y disfrútalo en casa. 

Sigamos con el entusiasmo mientras probamos dos cafés: El Maco de Colombia y la mezcla de espresso Roadtrip.

El Maco 

Este primer café era de Nariño, Colombia. Te recomiendo mucho que leas la dulce historia de fondo sobre el café y la familia que está detrás. Conté con la ayuda de mis asistentes de cata, James y Kristina, para esta prueba a ciegas. Como en todas nuestras reseñas de tuestes, nos gusta hacer nuestras mejores conjeturas sobre las notas de cata antes de revelar las notas impresas en la bolsa. ¡Siempre es más divertido con amigos, ya que todos tienen paladares diferentes!

Primeras impresiones

Tuvimos que detenernos y admirar la bolsa de café amarillo brillante antes de abrirla. Es difícil no sonreír y sentirse feliz con este producto tan soleado en la mano, incluso en el frío día que teníamos.

Kristina abrió la bolsa, la sacudió suavemente e inhaló el aroma.

“¡Oh, es muy agradable! Para mí, es suave y también acogedor, como unos calcetines cálidos en un día frío de invierno. Percibo un mocha sutil y algo dulce.” Ella le pasó la bolsa a James para que oliera los granos a continuación. 

Después de inhalar el aroma de los granos y tomar una pausa para considerar, James dijo que notó toques de cereza y chocolate. 

Me encantó el bouquet brillante y enérgico. Olí frutas secas, una cierta dulzura y chocolate para redondear todo.

Nuestro contacto en Revelstoke nos recomendó preparar esto con un método de vertido. Sacamos nuestro confiable Cuppamokaagua hervida, molí los granos y preparé el café! Me impresionó la hermosa floración de El Maco, que indicaba lo fresco que estaba realmente el café. 

Después de que cada uno tuvo su café en mano, chocamos nuestras tazas y dimos un sorbo.

Notas de cata

Al principio todos guardamos silencio, considerando en privado nuestras experiencias individuales. 

“Ahora estoy saboreando esa cereza que pensé percibir en el aroma,” dijo James. También notó albaricoque, dátil y azúcar. 

Kristina comentó que era ligero y fácil de beber, a la vez que increíblemente satisfactorio. A ella no le gustan los cafés súper robustos y potentes, ¡y El Maco fue justo lo que necesitaba!

Compartí que apreciaba la sensación redonda en boca y las capas de sabor. Por un lado era ligero y dulce, pero por otro era suave y reconfortante. 

La revelación

Según las notas en la bolsa, este café tiene notas de chocolate con leche, cereza rainier y jarabe de arce. Si anhelas un café de origen único que te levante antes de tu próxima aventura, ¡no busques más que El Maco!

Roadtrip 

Roadtrip es la mezcla emblemática de Revelstoke, amada por su versatilidad. Esperábamos con ansias experimentar cómo combinaba con el Nanopresso de Wacaco. Nos sobrecafeinamos disfrutando El Maco, así que la prueba de sabor de Roadtrip fue al día siguiente. James fue mi asistente de cata de café una vez más.

Primeras impresiones

El olor del café recién tostado era absolutamente adictivo. Noté que el aroma era achocolatado, redondo y también estimulante. Me preguntaba si era una baya dulce o más bien una naranja cítrica suave. 

James identificó un aroma parecido al arándano, nueces tostadas (supuso que pecanas) y chocolate oscuro.

James molió los granos y el aroma hipnotizante llenó nuestra pequeña cocina. Preparé el agua y saqué el NanopressoAl final del proceso de preparación, cada uno tenía dos espressos con crema que pedían a gritos ser degustados. 

Notas de cata

Tomé un sorbo lento y disfruté la encantadora acidez ligera y el cuerpo achocolatado. Noté matices de chocolate con leche, fruta y nuez tostada. Era menos cítrico y más suave de lo que había percibido en el aroma, y fue difícil no beberlo todo en unos segundos.

“Ah, está muy equilibrado,” dijo James. Notó un poco de acidez que se suavizaba con notas de nueces tostadas, moka y algunas bayas dulces.

Terminamos nuestra primera ronda de espressos y preparamos otra, porque estaba realmente buena.

La revelación

En sus palabras, este café es “Cotidiano, chocolate, cereza, con sabor a nuez”. Como puedes imaginar, no puedes equivocarte al llevarlo a tu próxima reunión familiar o a una aventura privada. ¡Es un éxito seguro!