Revisión de asado: Búho nival

Perú

Este asado será tu favorito para el verano. Si ha estado soñando despierto con momentos junto al mar y paseos en bicicleta, le encantará combinar esa experiencia con este café peruano de origen único que nos trae Snowy Owl Coffee.

Primero, una pequeña historia de fondo de cómo me presentaron por primera vez a Snowy Owl...

Conocí a Manuel, el fundador de SOC, mientras trabajaba en una botica en Brewster, Massachusetts. Fue un primer concierto único fuera de la universidad, por decir lo menos, y siempre recordaré haber aprendido sobre los poderes secretos de las plantas como la hierba de San Juan y la ortiga. Un día, mientras estaba en el jardín, Manuel se acercó y se presentó. Dijo que abriría una cafetería y una tostaduría en la mitad delantera de la tienda de hierbas de la botica. Como alguien que siempre ha apreciado el café de calidad y las pequeñas empresas con prácticas éticas y sostenibles, estaba encantada. Dicho esto, no podría haber soñado con el increíble espacio y la experiencia de tomar un café que él y su talentosa esposa, Shayna, organizaron. Lo que comenzó como una cafetería al frente de una tienda de hierbas se ha expandido a tres ubicaciones con la apertura más reciente a mediados de julio de 2021 en Sandwich, MA.

Snowy Owl siempre ocupará un lugar especial en mi corazón, así que estaba ansioso por probarlo con los productos Wacaco. Decidí probar un asado con Nanopresso y otro con Cuppamoka y el equipo de Snowy Owl me ofreció orientación sobre qué asado combinaría mejor.

En primer lugar, la etiqueta negra de Perú. Puedes leer sobre las mandíbulas aquí.

Primeras impresiones

Reunidos alrededor de la mesa de la cocina en la mañana de un cálido día de verano, con James y Ben (¡un amigo de fuera de la ciudad que nos visitó y programó bien su visita con nuestra degustación de café!) abrí Perú Black Label. El equipo de Snowy Owl me había informado que rotan a través de diferentes microlotes (o lotes especiales de tierra elegidos específicamente para entregar café de alta calidad) y que la bolsa que tenía era un Hurtado Castro Gaspar lavado de Cusco. Quiero decir... ¿Qué tan genial es eso? Tan único, específico y reflexivo.

Esto aumentó mis expectativas y la primera impresión no me decepcionó. Mientras pasábamos la bolsa de frijoles enteros, notamos un olor ligero y brillante. Una vez molido, el olor se hizo más pronunciado y hubo un aroma cítrico definido.

Notas de sabor
Tiempo para el gusto. Como siempre, nuestro Nanopresso se desempeñó bien al brindarnos un espresso sólido, cubierto con esa crema de ensueño. Dividimos sin contemplaciones el espresso doble en tres recipientes pequeños para beber y tomamos un primer sorbo.

Me impresionó la potabilidad. Hacía tiempo que no consumía espresso solo, y este tueste podría volver a engancharme. Ben comentó que era "esbelto y ágil" y que podía imaginarse sorbiéndolo en medio de un largo paseo en bicicleta. James notó que tenía un sabor ligero y a limón. Todos estuvimos de acuerdo en que era suave, perfecto para un día de playa y que necesitábamos hacer otro. Y así lo hicimos.

Mandíbulas

Si vio el Roast Review que presenta el café peruano de origen único de Snowy Owl, está familiarizado con la forma en que llegué a conocer a la compañía, que ha causado un gran revuelo en Cape Cod. Snowy Owl es particularmente conocido no solo porque su café es delicioso, sino también porque su misión es crear una estrecha conexión entre los productores de café y los clientes. Jaws es la mezcla de la casa más popular en Snowy Owl, y con un nombre playero como ese, ¿cómo no probarlo?

Primeras impresiones

Abrí la bolsa de Jaws y se la pasé a mi fiel asistente de pruebas de café, James y Ben. Notamos un aroma que era más achocolatado que el único origen peruano, pero aún tenía un cierto brillo.

Una vez molida, el brillo se hizo más pronunciado y James observó un olor afrutado que equilibraba el aroma más redondo del chocolate. Tenga en cuenta que no miramos la etiqueta de la bolsa hasta después de haber realizado nuestra prueba de sabor muy especial, por lo que hacemos muchas conjeturas.

Notas de sabor
Con la guía del equipo de Snowy Owl, decidimos probar Jaws con uno de nuestros productos de café (en lugar de espresso) y opté por Cuppamoka.

Dividimos el café de vertido entre los tres y cada uno tomó un sorbo. Ben dijo que sabía terroso y le hizo pensar en sentarse en una cabaña de troncos. James fue transportado a un día ventoso y lluvioso y al calor de una taza como esta para levantar el ánimo y la energía. Disfruté el sabor a chocolate pero ligero. El café tostado amargo y oscuro fue una historia de amor mía en el pasado y un cuerpo más ligero es más mi mermelada en estos días. Aprecio cuando puedo obtener esas notas oscuras y cálidas sin el final amargo.

Más tarde leí que esto se hizo a propósito, ya que la descripción en línea de Jaws dice que tiene una " explosión de cítricos de mandarina al final". Wow, es por eso que amo el café: ¡cuánta profundidad en una taza!

Escrito por Sheila Murray