Reseña de Tostado: Tinker Coffee
Dicen que no hay que juzgar un libro por su portada, pero admito que la imaginativa Página principal de Tinker Coffee fue lo que me motivó a contactarlos para esta reseña del tueste.
“Cada café tiene una historia,” afirma la página principal, y Tinker está motivado a compartir esa historia. Aprendí que, además de ofrecer café recién tostado deliciosamente fresco, Tinker también se esfuerza por brindar experiencias educativas accesibles para todos. En sus palabras, “El café increíble debe estar disponible y ser accesible, no pretencioso ni intimidante.” Aprecio la forma en que organizan su tienda en línea para clientes en 4 categorías: Aventureros, Accesibles, Mezclas, Orígenes Únicos. Para el nuevo bebedor de café, esto ofrece ayuda para la toma de decisiones donde a menudo puede haber saturación.
Para quienes viven, visitan o pasan por Indianápolis, asegúrense de visitar una de las ubicaciones físicas de Tinker. Tienen varios cafés por la ciudad, incluyendo en el aeropuerto y un café en el centro que abierto a principios de este año!
Sin más preámbulos, vamos a sumergirnos en la cata de café…
Modor Lote 1
Primeras impresiones
Admiré la colorida bolsa de café y luego la abrí para tener mi primera impresión de los granos de café. Inhalé un aroma dulce y me sorprendió gratamente.
“¡Guau!,” le dije a mi asistente de cata de café James, “¡Es tan brillante!” Imaginé que podría haber notas de frutos rojos, limón y durazno.
James olió los granos a continuación y coincidió con la impresión afrutada que percibí, además añadió que había algo floral en el aroma. Dijo que el olor le recordaba al tueste Paradise Valley de Treeline Coffee. probamos el año pasado.
“Podría oler eso todo el día,” dijo James con una risa.
Aunque habíamos evitado mirar las notas de cata antes de esta reseña (como siempre hacemos), sabíamos que hacía un hermoso pour-over. Así que preparamos la Cuppamoka, calentamos el agua, molimos los granos y preparamos un café fresco.
Notas de cata
Tomé el primer sorbo y me sorprendió lo suave que era desde el primer momento. Mantuvo esta suavidad durante todo el tiempo mientras presentaba un perfil de sabor distintivo y único. Fue más ligero de lo que esperaba. En lugar de un “golpe” de frutos rojos, ofrecía algo aireado, ligero y dulce.
“Mmm, sabe un poco a té,” anunció James, “¡y no es nada amargo!
Coincidimos en que no tenía nada de amargor y que ofrecía frutas brillantes al principio, que se desvanecían al final en una experiencia floral similar al té. Combinó maravillosamente con nuestro día cálido y lluvioso.
La revelación
Tinker dice que este origen único tiene notas de jazmín, guayaba y uva. ¡Delicioso!
Santa Lucía
Primeras impresiones
Con cuidado de no mirar las notas de cata del siguiente café, abrí la bolsa con precaución y olí los granos recién tostados. Me sorprendió la dulzura que era claramente diferente al Modor. Era dulce como miel y chocolate. También había un aroma a nuez muy atractivo, que completaba el aroma.
James también se sorprendió de lo diferente que fue la impresión inicial comparada con el Modor. Dijo que era oscuro, terroso, rico y tenía notas de nueces tostadas.
Decidimos usar la Nanopresso para este tueste. Preparé un shot para cada uno y admiramos el hermoso color y la crema antes de tomar un sorbo con entusiasmo.
Notas de cata
“Ah,” dijo James, “¡Esto está realmente bueno!” Percibió notas de nueces tostadas, cremosidad y chocolate.
Disfruté la melodía de sabores que eran a la vez dulces y equilibrados. Parecía haber una fruta (¿quizás una fruta de hueso?), miel y chocolate. También coincidí con James en la naturaleza cremosa del espresso.
La revelación
Tinker dice que este café tiene notas de chocolate con leche, caramelo y manzana roja. También comparten la historia detrás de la finca Santa Lucía y el productor Raúl Rodríguez. ¡Sigue leyendo aquí!
