Revisión del tueste - Treeline Coffee Roasters
Treeline Coffee Roasters, de Bozeman Montana, me llamó la atención cuando vi que "preparan para la aventura". ¿Qué podría ser mejor para combinar con los productos de café Wacaco? Cuando profundicé un poco más, aprendí que se enorgullecen de entregar café socialmente responsable y de origen sostenible, y que sus bolsas de café son compostables. Estaba enganchado… y aún no había probado el café.
Valle paraíso
Primeras impresiones
"¡Oh!" Mi esposo y asistente de café, James, exclamó al oler los granos enteros. Rápidamente notó que los frijoles olían, "brillante, floral, tal vez un poco de miel... ¡algo dulce!"
Tomé un turno para oler los frijoles y estuve de acuerdo con su impresión inicial, pero agregué frutos rojos a la lista. Fácilmente fue el café con el olor más agradable, no todo el café es tan agradable en la primera impresión. ¡Recuerda que en nuestras Reseñas de Tueste no leemos la etiqueta de las notas de cata hasta después de nuestra propia experiencia!
“No conozco otra forma de decir esto que no sea que huele casi como guijarros afrutados”, dijo James riéndose. ¡No estaba equivocado!
De acuerdo, estábamos al borde de nuestros asientos con curiosidad sobre cómo sabría el café. La última vez que hice una revisión de tueste probé el método de preparación en frío en la Pipamoka, así que esta vez opté por el método de vertido en la Cuppamoka. Siempre es un placer ver florecer el café recién tostado, ¿no crees? Una vez que hubo una taza llena ordenadamente en el Cuppamoka, ¡era hora de probar!
Notas de sabor
Primero probé la bebida caliente y noté una sensación en la boca súper suave. Hice una pausa por un momento. Sabía a café "normal", luego se asentó y me invitó a una experiencia más afrutada.
Tomé algunos sorbos más. "Woah", dije porque cuanto más lo bebía, más me daba cuenta del sabor desde el principio: era como un ponche de frutas.
James también notó que el sabor golpeaba más en la parte trasera. Volviendo a su impresión anterior, se duplicó diciendo: "Sabe a guijarros afrutados... ¡pero no quiero decir eso!"
Mientras jugábamos con otras formas de describir la experiencia del perfil de sabor salvaje, acordamos que captura muchos sabores afrutados a la vez.
Puede que pienses que con un café tan singular lo reservaríamos para ocasiones especiales, ¡pero se ha convertido en un básico de nuestras mañanas! Va bien con un amanecer de otoño y combina muy bien con el desayuno. También planeo probarlo como una cerveza fría en el futuro.
El estreno
Treeline describe este café con notas de mango, cremoso y dulce de fresa. ¡Qué combinación! ¡Ves por qué todos necesitan experimentar esto por sí mismos!
Espresso Barbanegra
Primeras impresiones
Abrimos la bolsa de granos de café, teniendo mucho cuidado de no apuntar la etiqueta hacia nosotros para que no pudiéramos ver las notas de cata.
James olió los granos primero y notó toques de cacao, caramelo quemado, madera de cedro, vainilla o canela. Estuve de acuerdo con hornear chocolate pero también noté algo dulce y almibarado. Ya había cierta complejidad en este café, con el olor oscuro pero también brillante, ¡así que estaba ansioso por experimentar el sabor!
Molimos finamente los granos (liberando aún más del aroma cálido y acogedor), hervimos agua y llenamos el Nanopresso con el café molido y el agua caliente. Bombeé el Nanopresso y preparé un espresso doble para que lo probemos.
Notas de sabor
Hay algo mágico en el primer sorbo de un espresso bien hecho, cuando puedes saborear tanto la crema espumosa de arriba como el espresso de abajo. Tomé un sorbo y me quedé con mi suposición inicial de chocolate para hornear, pero agregué que había algo picante y tal vez una fruta oscura.
James lo probó a continuación y dijo que todavía tenía la sensación de caramelo y chocolate, pero decidió que había cierto sabor a canela en lugar de vainilla.
Me imagino saboreando este espresso después de una caminata por el sendero de otoño, acompañado de pan de masa fermentada recién hecho. ¡Podría convertirse fácilmente en un elemento básico en el gabinete de café de cualquier persona!
El estreno
Treeline describe este espresso de mezcla de Costa Rica y Colombia con notas de chocolate, canela y mora. Es uno de sus "favoritos en la sala de asados" y tiene una historia de fondo divertida o, mejor dicho, ¡ una historia de fantasmas !
