Café Vega - Tostado Espresso

Revisión presentada por Beth y George.

No somos más que humildes bebedores de café que nos hemos convertido en conocedores del espresso a lo largo de los años, gracias en gran parte a nuestras máquinas Minipresso y Nanopresso. Atrás quedaron los días en que cualquier mezcla sería suficiente; somos exigentes con el olor y el sabor, así como con la calidad, la sostenibilidad y el comercio justo. El reciente cumpleaños de George ofreció un momento de reflexión sobre nuestros años de revisiones, así como un motivo para celebrar... con una taza de espresso, naturalmente.

Siempre hemos evaluado cada espresso por la forma en que nos hace sentir y cuán adecuado es para ocasiones especiales. Un poco de espresso complementa naturalmente el desayuno y el brunch; otros aparentemente están hechos para levantarse por la tarde. Más raramente, encontramos un sorbo perfecto para después de la cena, como lo hicimos en nuestra última prueba de sabor. ¡Llegó en el momento perfecto! George pide la misma deliciosa cena de cumpleaños: bistec, champiñones y espárragos a la parrilla y una copa de buen vino tinto. Este año, coronamos nuestra comida con una mezcla de espresso después de la cena de Vega Coffee of Nicaragua.

Café Vega

Operando desde Nicaragua, Vega Coffee envía su café de “grado especial, de origen único” directamente a los consumidores. Vega empodera a los “pequeños agricultores y les brinda las herramientas y la capacitación para tostar y empacar su café…”. Los granos se cultivan en tres cooperativas, luego los productores los tuestan y empacan en un sitio en Estelí. Nuestro agricultor-tostador firmó con su nombre (¡Hola Francis!) en la bolsa compostable antes de que fuera transferida a Managua para su envío internacional.

Café exprés

Origen: granos 100 % arábica cultivados en cooperativas y tostados en Estelí, Nicaragua 

Primeras impresiones

¿Alguna vez bebiste ponche de frutas cuando eras niño? La esencia de ese dulce e imperceptible sabor afrutado, bebido de una caja de jugo en la cafetería de una escuela, está alojada en nuestro cerebro. Cuando resurge, incluso cuando captamos indicios vagos de una bolsa de granos de café, viajamos en el tiempo. Ese es el aroma principal que captó Beth, junto con toques de vino (que, después de todo, es jugo de uva) y lactosa, un agente para suavizar el sabor audaz, como en un helado de naranja. George también percibió un fuerte aroma terroso de chocolate amargo, con un toque de regaliz y el mismo toque de dulzura de lactosa, como dulce de azúcar hecho con leche condensada.

Nuestra discusión sobre la fruta, el chocolate y la lactosa puede hacerte sospechar (¡nuestras disculpas!), pero una vez que servimos nuestro espresso, ¡no hubo ninguna duda de que se trataba de una bebida de café! La crema de color claro cubría espumosa toda la taza, pero no podía distraernos del fuerte aroma a café que emanaba del interior.

Notas de sabor

George exclamó: "¡He encontrado el espresso que esperaría disfrutar después de cenar en un asador decadente!" O, como iba a ser el caso, cena chez nous . Se maravilló de la sensación sedosa en la boca y el rico sabor con cuerpo. Un toque de amargura fue la guinda del pastel (de cumpleaños). Beth no percibió ningún sabor afrutado, para bien o para mal; sin embargo, notamos los sabores audaces de chocolate y regaliz templados por crema dulce y caramelo. Disfrutamos tanto del espresso Vega que nos encontramos repitiendo "¡esto es tan bueno!" una y otra vez.