Reseñas de Wacaco Roast - Boulder Organic Coffee - Mexico Medium Roast

George y yo (Beth) somos los primeros en admitir que no somos madrugadores. George, que sale temprano para ir al trabajo, no puede desviarse de su rutina para no llegar tarde, mientras yo configuro cuatro alarmas y las pospongo todas. De vez en cuando nos encontramos temprano en un fin de semana sin prisa por estar en cualquier lugar o hacer nada. En esas mañanas sin necesidad de “zip”, podemos disfrutar plenamente de un sorbo de espresso. Recientemente disfrutamos de uno de esos domingos con la ayuda de Café Orgánico Boulder y nuestro Nanopresso . Tomamos un tueste medio y lo convertimos en espresso, sin saber cómo resultaría, y nos sorprendió gratamente.

Café Orgánico Boulder

Boulder Organic Coffee ha tostado granos de café orgánico de Comercio Justo en pequeños lotes durante casi 20 años. Lo que los hace únicos es su proceso de tostado a gran altura: las temperaturas de tostado más bajas y el tiempo de tostado más corto dan como resultado un sabor más dulce y suave. El enfoque de la compañía es enviar granos de café frescos y tostados a pedido, y tienen el proceso hasta la ciencia.

México Orgánico de Comercio Justo (Tueste Medio)

Origen: Granos de Arábica 100% orgánicos, certificados por Comercio Justo, cultivados por las cooperativas GRAPOS y Majomut en Chiapas, México; tostado y empacado en Boulder, Colorado

Primeras impresiones

Dejando a un lado las alergias estacionales, disfruté el aroma fresco y otoñal de los frijoles premolidos, y George exclamó que el aroma le recordaba a las galletas con chispas de chocolate. Sabíamos que sería una taza perfecta de café normal, pero teníamos que probarlo a nuestra manera. Nos sorprendieron los aromas de miel y manzana (¡como se prometió!) Y la crema fina pero uniforme salpicada de lo que parecían especias de pastel de manzana.

Notas de sabor

“Para un café que no está destinado a ser espresso, hace un hermoso espresso”, dijo George. Tenemos que dárselo a Boulder Organic Coffee: definitivamente notamos cómo la textura suave combinaba bien con las suaves notas dulces y amargas. George sintió como si hubiera entrado en una panadería realmente buena, y acepté: el regusto suave con un toque de acidez me recordó a una Pain au chocolat o un bollo de la mañana. En general, beber espresso fue fácil y agradable, perfecto para un domingo perezoso.