Reseñas de Wacaco Roast - Loam Coffee – Boca de incendios

Reseñas de tueste presentadas por los conocedores del café Beth & George

Tan pronto como vimos el lema, "El café estaba destinado a disfrutarse al aire libre", supimos que nos gustaría Loam Coffee de Portland, Oregón. Loam lleva el nombre del tipo particular de suelo fértil que se encuentra en el noroeste del Pacífico, donde los tostadores disfrutan de “condiciones de senderos 'épicas'” como ciclistas de montaña cuando no están ocupados en la sede de la empresa. El ciclismo de montaña no es solo un pasatiempo casual para el equipo de Loam, es una forma de vida que va de la mano con su necesidad de café. Al necesitar métodos de preparación sobre la marcha , Minipresso también es una opción obvia para los amantes de Loam.

George y Beth se unieron a otros entusiastas del espresso y amigos de toda la vida, Greg y Emily, para probar el tostado Fire Hydrant de Loam Coffee. "Entusiastas" puede ser un eufemismo para Greg, un ingeniero adicto a los engranajes y dueño de una máquina de espresso italiana de alta gama, y ​​Emily, una ex diseñadora gráfica convertida en estudiante de posgrado que sobrevive con café. Examinaron las piezas pequeñas de Nanopresso y aprendieron por sí mismos cómo extraer espresso como profesionales. ¡Sin embargo, describir su experiencia de degustación resultó un poco más desafiante! Con un producto de tan alta calidad y delicioso como Loam Coffee, su ansiedad se desvaneció. Divulgación completa: no disfrutamos de nuestra degustación de espresso afuera (esta vez) ya que era un día sofocante de julio.

Boca de Incendio (Reserva Guama Danta)

Origen: Una mezcla de variedades de granos Arábica Lempiras, Caturra y Catuai. Granos de café cultivados en 87 fincas en la región de Comayagua en Honduras; tostado y empacado en Portland, Oregón.

Primeras impresiones

La catadora de espresso por primera vez, Emily, nos hizo reír cuando dijo que los granos de café olían a “chocolate y pasas con un toque de tierra”. Greg eligió el "terroso" más atractivo para describir los granos y se dio cuenta de inmediato del hecho de que era un tueste más ligero. Una vez molido, George olió toques de cacao amargo, canela o pan de jengibre. Lo terrenal impresionó más a Beth, quien aspiró el aroma veraniego de tallos verdes y leñosos de flores recién cortadas y... malvaviscos. S'mores, ¿alguien?

Notas de sabor

En nuestro afán de servir espresso para nuestros invitados, experimentamos algunos errores. Emily recibió una inyección menos que perfecta, pero también eligió tener un cubito de hielo en su taza, lo que puede haber contribuido a los sentimientos relajantes y suaves que nos describió. Detectó notas de cacao y pasas acompañadas de un sabor más elusivo y dulce a palomitas de maíz con caramelo. Greg dijo que Fire Hydrant parecía ser un "asado de vaquero" con la paja aún en los granos, lo que explica las notas más terrosas y el sabor suave. Hizo que sirviéramos dos tragos, por si acaso, y el segundo resultó ser el ganador con un rico color oscuro y una crema espesa flotando en la parte superior.

Intrigado por la máquina de mano, Greg tomó un turno con el Nanopresso y le sirvió a George un trago con una "crema espesa y hermosa que se adhiere al costado de la taza como la cabeza de una cerveza". George se maravilló con los suaves sabores a caramelo tostado con un ligero final amargo; la terrenalidad casi desapareció para él. Volvió a tomar el timón de Nanopresso y le sirvió a Beth un espresso cubierto con crema de remolino de canela, uno sacado directamente de un anuncio de una revista brillante. Captó sabores de frutas secas y especias cálidas, como el jengibre, pero se sorprendió al ver que las "limas confitadas" figuraban como una de las notas de cata oficiales de Loam. Beth agregó: “Puedo saborear la luz del sol; quiero decir que puedes imaginar los rayos del sol madurando la fruta del café. Es el tipo de sentimiento que tengo cuando bebo un vino tinto elaborado en el Mediterráneo”.