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How To Get The Perfect Crema Every Time! | Wacaco
Jan 14, 2017Daniel Kennedy

Comment obtenir la crème parfaite à chaque fois !

Comment obtenir la crème parfaite à chaque fois !

Voici ce qu'il faut pour faire ce parfait Minipresso du matin ! Composez toutes les étapes en vaut la peine, faites-nous confiance.

Une ébullition chaude et roulante - Plus l'eau est chaude, plus il y a de vapeur créée dans le Minipresso, ce qui signifie plus de pression et une meilleure extraction. Vous saurez que vous êtes à la bonne température lorsque vous obtenez une crème dorée (une crème blanche se produit lorsque l'eau n'est pas assez chaude).

La mouture parfaite - Tous les grains ne sont pas créés égaux, chaque grain/rôti a sa propre façon secrète de préparation. Grâce à une petite expérimentation de la taille de la mouture, vous trouverez ce qui fonctionne le mieux pour chaque grain du Minipresso. Nous recommandons un broyeur à bavures pour une meilleure consistance.

Pompage constant - 1 seconde par pompe est le ratio parfait. Cela permet la meilleure extraction d'espresso tout en étant suffisamment rapide pour s'assurer que l'eau reste à la bonne température.

Variété - Certains grains produisent une crème plus prononcée que d'autres, et chaque grain a son propre profil de saveur distinct. Et puisque la variété est le piment de la vie, allez-y et essayez de nouveaux rôtis! Les torréfactions de café peuvent être aussi variées que les cépages, et un grain de Robusta ou d'Arabica peut avoir un goût radicalement différent selon l'endroit où il a été cultivé et la façon dont il a été torréfié. Subtil, ou dramatique, un changement d'altitude et de sol peut totalement changer le goût d'un haricot. Vous serez un sommelier de café en un rien de temps comme nos critiques de torréfaction Beth et George, détectant les caramels, les caramels, les notes de bois, etc. après une simple gorgée ou un reniflement. Si vous vous sentez submergé par la quantité infinie de choix, consultez nos revues mensuelles de haricots pour certaines de nos recommandations préférées !

Restez caféiné !

Jan 14, 2017 Daniel Kennedy