Critiques de torréfaction : Pueblo 57 - Torréfaction moyenne

Critique présentée par Beth et George.

Face aux températures froides de l'hiver, nos pensées se sont tournées vers l'hibernation et le stockage des produits de première nécessité. Heureusement, nous avions le rôti moyen de Pueblo 57 à portée de main pour nos besoins en expresso!

Ce rôti s'est avéré être un excellent match pour la saison car il a rappelé certains de nos aliments réconfortants préférés et a encouragé des sentiments d' hygge alors que nous rêvions autrement du printemps.

Pueblo 57 est basé dans la ville de Santiago de Cali, mieux connue sous le nom de Cali, la capitale de la région de Valle de Cauca en Colombie. Ce qui a commencé comme une simple entreprise agricole s'est transformé en une entreprise qui récolte, torréfie et expédie ses propres produits, permettant à ces agriculteurs de gagner de meilleurs salaires et d'investir dans leurs communautés. Actuellement, Pueblo 57 propose quatre profils de torréfaction différents disponibles sous forme de grains entiers et de capsules compostables compatibles avec Wacaco Minipresso NS. Avec l'expédition directe de la Colombie aux États-Unis et au Canada, vous avez la garantie du rôti le plus frais possible.

Torréfaction moyenne : Haricots Arabica Castillo d'origine unique provenant d'une seule récolte dans une seule ferme à Séville, Valle del Cauca, Colombie. Nous avons utilisé des dosettes pour cette dégustation.

Pod Sense

Si vous avez déjà effectué une recherche sur Internet du type « Pourquoi la bière aigre est-elle acide ? » » ou « Qu'y a-t-il de si spécial dans le levain ? », vous n'êtes pas seul ! Après avoir ramassé des notes de bière aux cerises acides et de pain au levain grillé, Beth a trouvé leur point commun dans le lactobacille , l'agent utilisé pour produire de l'acide lactique. Nous ne faisons que spéculer ici, mais nous pensons que l'acide lactique a joué un rôle dans ce lot particulier. En parlant de bière, George a ramassé des notes de moût en attente de fermentation, ainsi que des parfums de cacao et de réglisse.

Analyse de la coulée d'espresso

Une crème épaisse et mousseuse s'accrochait doucement à nos tasses comme de la poudre fraîche sur une pente de montagne. Ou peut-être que nous l'avons seulement imaginé ainsi; aucun de nous n'a de penchant pour le ski, préférant rester à l'intérieur où il fait chaud et bien au chaud. Le rôti moyen a rappelé certaines odeurs que nous associons au ski, comme les guimauves grillées et les pâtisseries au beurre et au massepain des pays alpins.

Test de goût

Il est tentant d'imaginer la gaieté d'un paysage de neige Currier & Ives lorsque vous êtes enfermé à l'intérieur pendant un vortex polaire. Heureusement, cette épreuve de dégustation d'expresso nous a permis une brève évasion, ne serait-ce que mentalement. Beth a ramassé une saveur boisée, comme la chicorée, qui s'est sentie fraîche sur sa langue et est descendue comme un stout de petit-déjeuner. George aimait le fait que le rôti moyen offrait "tous les indices que vous voudriez dans un excellent espresso à boire... pas aussi complexe en bouche... pas dur, pas prétentieux". Il est parfait comme boisson après-ski - du moins dans notre imagination - ou pour chaque fois que vous avez besoin d'un expresso relaxant, décontracté et réconfortant.