Avis sur la torréfaction : État de flux de Wild and Free Coffee Company : Mélange de performances maximales
Revue apportée par Beth et George.
Que prendre un expresso sur le pouce alimente votre expérience transcendantale dans la nature ou soit un acte spirituel en soi, ne serait-il pas agréable de savoir que votre choix de café contribue à la protection des ressources naturelles ? Basé au Tennessee Café sauvage et gratuit est certifié équitable et biologique, et ils reversent 10 % de votre achat à une organisation partenaire axée sur la conservation. Les coureurs rapides connaissent peut-être leur partenaire actuel, Eaux vives américaines, dont la mission est « de conserver et de restaurer les ressources en eau vive de l'Amérique et d'améliorer les possibilités d'en profiter en toute sécurité ».
Avec un nom comme Wild and Free, il n’est pas surprenant que l’entreprise soit composée de passionnés de plein air et réponde à leurs goûts aventureux en matière de café. Parmi leurs quatre torréfactions proposées en ligne (avec option d'abonnement !), nous passons en revue État de débit : mélange de performances maximales pour prouver qu’il porte bien son nom.
État de débit : Mélange de performances maximales : Haricots 100 % Arabica provenant d'Afrique, d'Amérique centrale et d'Indonésie ; torréfié et emballé à Nashville, Tennessee.
Haricots
C'est le matin et nous nous préparons pour une journée bien remplie de… pelletage, soudage et suppression des tâches de notre liste de choses à faire. (Nos aventures sont plutôt domestiques ces derniers temps.) Avant de commencer quoi que ce soit, nous avons besoin d'espresso, et nous prenons une rapide bouffée pendant que nous secouons les grains entiers dans notre moulin. Les haricots sentent un peu la noisette et le bois, comme la canne à sucre. George sent l'odeur des brownies au chocolat super riches.
Analyser l'espresso versé
Comme toujours, nous sommes impressionnés par l’excellente crème que nous obtenons avec la Nanopresso. C’est plutôt fin, mais en or massif. Nous ne détectons aucune acidité piquante ! L'odeur est un peu laiteuse, comme celle d'un cappuccino.
Test de goût
« Chaque gorgée est quelque chose de différent », explique George. Il trouve d'abord le caramel, puis la myrtille, et ainsi de suite, les notes dynamiques changeant en bouche. Les qualités tanniques nous rappellent celles du vin, mais en ce qui concerne l'espresso, le Flow State est léger en acidité, ce qui permet une boisson douce, quoique complexe. J'apprécie les notes subtilement changeantes de cacao, de baies et de muscade. Une fois que nous avons terminé nos expressos, nous nous sentons prêts à affronter la journée – et nous ne pourrions pas demander plus.
