Avis sur Wacaco Roast - Loam Coffee - Bouche d'incendie
Critiques de torréfaction présentées par les connaisseurs de café Beth & George
Dès que nous avons vu le slogan, "Le café était destiné à être apprécié à l'extérieur", nous savions que nous aimerions Loam Coffee de Portland, Oregon. Loam tire son nom du type particulier de sol fertile que l'on trouve dans le nord-ouest du Pacifique, où les torréfacteurs profitent de "conditions de piste" épiques "" en tant que vététistes lorsqu'ils ne sont pas occupés au siège de l'entreprise. Le vélo de montagne n'est pas seulement un passe-temps occasionnel pour l'équipe Loam - c'est un mode de vie qui va de pair avec leur besoin de se nourrir de café. Ayant besoin de méthodes de brassage sur le pouce , Minipresso est également un choix évident pour les amateurs de Loam.
George et Beth ont été rejoints par d'autres passionnés d'espresso et amis de longue date, Greg et Emily, pour goûter la torréfaction Fire Hydrant de Loam Coffee. "Enthousiastes" pourrait être un euphémisme pour Greg, un ingénieur réducteur et propriétaire d'une machine à expresso italienne haut de gamme, et Emily, une ancienne graphiste devenue étudiante diplômée qui survit grâce au café. Ils ont examiné les petites pièces de Nanopresso et ont appris à tirer un expresso comme des pros. Cependant, décrire leur expérience de dégustation s'est avéré un peu plus difficile! Avec un produit aussi délicieux et de haute qualité que Loam Coffee, leur anxiété s'est estompée. Divulgation complète: Nous n'avons pas apprécié notre dégustation d'espresso à l'extérieur (cette fois-ci) car c'était une journée de juillet étouffante.
Bouche d'incendie (réserve de Guama Danta)
Origine : Un mélange de cépages Lempiras, Caturra et Catuai de grains d'Arabica. Grains de café cultivés dans 87 fermes de la région de Comayagua au Honduras ; torréfié et emballé à Portland, Oregon.
Premières impressions
La première dégustatrice d'espresso, Emily, nous a fait rire quand elle a dit que les grains de café sentaient « le chocolat et les raisins secs avec un soupçon de saleté ». Greg a choisi le « terreux » le plus attrayant pour décrire les grains et a immédiatement compris qu'il s'agissait d'un rôti plus léger. Une fois moulu, George renifla des notes de cacao amer, de cannelle ou de pain d'épice. Le côté terreux a davantage impressionné Beth, qui a respiré le parfum estival de tiges vertes et boisées de fleurs fraîchement coupées et… de guimauves. S'mores, n'importe qui ?
Notes de dégustation
Dans notre empressement à verser un expresso à nos invités, nous avons connu quelques gaffes. Emily a reçu une photo moins que parfaite, mais elle a également choisi d'avoir un glaçon dans sa tasse, ce qui a peut-être ajouté aux sentiments apaisants et doux qu'elle nous a décrits. Elle a détecté des notes de cacao et de raisins secs accompagnées d'un goût plus insaisissable et sucré de pop-corn au caramel. Greg a déclaré que Fire Hydrant semblait être un «rôti de cow-boy» avec la balle encore sur les haricots, ce qui explique les notes plus terreuses et le goût doux. Il nous a fait verser deux coups, juste au cas où, et le second s'est avéré être le gagnant avec une couleur riche et sombre et une crème épaisse flottant sur le dessus.
Intrigué par la machine à main, Greg a pris un tour avec le Nanopresso et a versé à George un verre avec une "belle crème épaisse qui s'accroche au côté de la tasse comme la tête d'une bière". George s'est émerveillé des saveurs douces et rôties de caramel avec une légère finale amère - le côté terreux a pratiquement disparu pour lui. Il reprit la barre de Nanopresso et versa à Beth un expresso garni d'une crème tourbillonnante à la cannelle, tout droit sorti d'une publicité dans un magazine sur papier glacé. Elle a ramassé des saveurs de fruits secs et d'épices chaudes, comme le gingembre - mais elle a été surprise de voir les « citrons verts confits » répertoriés comme l'une des notes de dégustation officielles de Loam ! Beth a ajouté : « Je peux goûter le soleil – je veux dire par là, vous pouvez imaginer que les rayons du soleil font mûrir les fruits du café. C'est le genre de sensation que j'éprouve en buvant un vin rouge méditerranéen.