Guatamala Pan Am di Minipresso e Flattop Coffee

Saluti da Beth e George! Siamo stati impegnati a padroneggiare l'arte del dosaggio del Minipresso - un'impresa più semplice che usare la nostra macchina per caffè espresso semiautomatica - e a condurre degustazioni "alla cieca" (prima di leggere i commenti dei torrefattori) per dare a ciascuna miscela una prova equa.

"Origine: "Fagioli provenienti dalla regione di Huehuetenango in Guatemala lungo l'autostrada Panamericana; tostati e confezionati in Colorado, USA."

Prima della birra: Ci piace fare un "test dell'annusamento" del chicco intero per prevedere quali sapori verranno trasferiti nell'espresso. Il primo profumo che mi viene in mente è quello dei panini alla cannella cotti nel forno. Inspira più profondamente e ti sentirai come se fossi entrato in una foresta in una rugiadosa mattina primaverile. Sicuramente prendi questa borsa se sei mattiniero e ti piace fare colazione

Degustazione Minipresso: Abbiamo ottenuto una crema adeguata e gradevole con una tazza filtrante più densa del solito. A George piaceva la consistenza setosa tanto quanto il sapore dolce del caramello, fedele alla descrizione del torrefattore. Insieme agli aromi di spezie da forno che ha definito giocosi e che ricordano i pasticcini della colazione, Beth ha anche assaggiato lievi sentori di acidità che ricordano le more

Sul ponte per la prossima settimana: Espresso piatto 1.4