Recensione sull'arrosto - Caffè Allegro

Scritto da: Sheila Murray

La Cuppamoka non smette mai di stupirmi. Adoro quanto sia piccolo ma efficace e come il metodo del versamento esalti la morbidezza in ogni caffè. Personalmente adoro cambiare il "recipiente" in cui sto versando: a volte preparo usando il corredo originale e altre volte abbino il gocciolatore del caffè al mio Ottaroma giallo. Non crederesti quante persone commentano l'Octaroma se lo porto in giro con me per un giorno: c'è qualcosa in una spruzzata di giallo che tira fuori il meglio dalle persone!

Quando ho ricevuto un sacchetto di caffè dalla tostatura media da Allegro, ero molto curioso di sapere che sapore avrebbe avuto usando il metodo pour-over. Speravo in un'esperienza deliziosa e facile da bere ed è esattamente quello che ho ricevuto.

Anche se ho saputo di Allegro solo pochi anni fa, ha una storia impressionante! Allegro Coffee Company è stata fondata a Boulder, in Colorado nel 1977 ed è stata una delle Primo torrefazioni biologiche certificate nel paese! Se sei un acquirente di Whole Foods, potresti aver visto un bar Allegro quando Whole Foods ha acquistato l'azienda di caffè nel 1997! Ho la fortuna di avere una caffetteria Allegro a pochi passi da me, ed è questo che mi ha spinto a testare uno dei loro caffè con un prodotto Wacaco.

Prime impressioni

Wow, questo caffè è sicuramente aromatico: mi è sembrato di avere una dose di caffeina solo aprendo la busta! L'odore di un caffè a tostatura media mi riporta sempre all'infanzia, prima ancora di bere il caffè. È quel “classico” profumo di caffè che sentivo ogni mattina quando i miei genitori lo preparavano. Annusando consapevolmente i chicchi ho percepito il cacao e una certa dolcezza. Mi piace mantenere le note di degustazione sull'etichetta una sorpresa fino a quando non avrò fatto le mie ipotesi. 

Note di degustazione

Ho macinato i chicchi, puntando a una macinatura medio-grossolana per il mio metodo pour-over. Ho preparato la Cuppamoka e ho versato l'acqua, osservando il caffè fiorire leggermente. Oltre all'esperienza reale di bere il caffè, guardare la fioritura del caffè è una delle mie parti preferite. 

Ho invitato il mio assistente/marito alla degustazione del caffè, James, ad assistermi nella parte successiva!

Abbiamo notato che il caffè preparato aveva un odore caldo e zuccherino e possedeva quella morbidezza (anche solo nell'odore) che desideravo ardentemente. All'assaggio la morbidezza si percepisce e il calore si approfondisce. Il caffè aveva un sapore corposo ed era sicuramente cioccolatoso, con sentori di spezie e forse anche di frutta secca (abbiamo indovinato nocciola o noce). 

Abbiamo concordato che questo fosse il caffè ideale da gustare dopo una passeggiata invernale a 20° o da sorseggiare davanti a un caffè con un amico, quando vuoi prenderti il ​​tuo tempo e goderti ogni momento. 

Ora la rivelazione! Ecco come Allegro descrive il suo Vienna Roast: “Coltivato nelle lussureggianti colline e valli delle Americhe, questo caffè di medio corpo viene tostato per evidenziare la dolcezza intrinseca dei chicchi. Ha un sapore morbido e sottile, con note di cioccolato e caramello.