Recensione della Torrefazione: Café Grumpy
Recensione della tostatura di: Sheila Murray Foto di: Linked Ring
Sono felice di raccontarti la mia esperienza bevendo due caffè di Café Grumpy, un torrefattore di New York City. Café Grumpy è nato nel 2005 e serve con orgoglio il proprio caffè tostato in casa dal 2009. Anche se non sono ancora stato in uno dei loro (molti!) locali, sento il grande cuore e l’anima di questa azienda da lontano. Mi piace in particolare questa frase dalla loro pagina “about”:
«Che tu beva caffè freddo d’inverno, preferisca i cappuccini con latte d’avena o semplicemente una tazza di tè, crediamo che la diversità arricchisca la vita.»
Continua a leggere per la recensione della tostatura dell’Espresso Heartbreaker e del Malacara Orange, El Salvador
Espresso Heartbreaker
Prime impressioni
Heartbreaker è la miscela di espresso di punta di Café Grumpy, quindi ero curioso di scoprire cosa mi avrebbe raccontato sorseggiarlo su Café Grumpy nel suo complesso. Personalmente, adoro provare una nuova caffetteria testando il loro caffè filtrato o espresso di casa. Riflette la personalità e la qualità del torrefattore e mi dice anche cosa piace bere ai clienti!
Prime impressioni
«Avverto subito la frutta,» ha detto James dopo aver annusato i chicchi appena tostati.
L’odore del caffè era inebriante e ho fatto tantissime ipotesi sul profilo aromatico! Ho notato rosa, fragola, frutti di bosco, zucchero di canna e caramello.
James ha aggiunto che potrebbe esserci un po’ di agrumi oltre al cioccolato e ha suggerito di usare la Minipresso Minipresso GR2 per questa tostatura.
Ho usato il Exagrind per macinare i chicchi, che hanno liberato ancora più delizioso aroma. Abbiamo preparato due espressi con crema e ognuno ha preso un sorso.
Note di degustazione
«Wow, è così facile da sorseggiare!» ho osservato. «È leggero e bilanciato con deliziosi sentori di cioccolato, melograno e noci.»
James ha detto che gli piaceva la leggera acidità, il caramello, il cacao e la sensazione rotonda al palato.
«È buono!» ha concluso.
La rivelazione
Heartbreaker ha note di degustazione di mora, amaretto, cioccolato fondente. Consigliamo di berlo al mare in una giornata ventosa o appena svegli prima di una grande avventura.
Malacara Orange, El Salvador
Prime impressioni
James ha aperto la busta di chicchi e l’ho sentito da un po’ di distanza nella stanza, grazie alla freschezza della tostatura! Ho capito subito che sarebbe stato un ottimo caffè.
Ho agitato i chicchi nella busta liberandone il dolce aroma.
«Oh!» ho esclamato, «È ancora più brillante del precedente!» L’aroma era così dolce e delizioso e ho notato accenni di uvetta, cioccolato, marshmallow e agrumi.
James ha intuito una certa ricchezza, cioccolato e nocciola. Ha detto che c’era qualcosa di dolce e seducente in questo caffè, pur avendo un po’ di acidità per bilanciare il tutto.
Note di degustazione
«È così accogliente e invitante», ha detto James. Ha notato dolcezza di butterscotch, accenni di burro caramellato, una sensazione al palato vellutata e un tocco di arancia.
Ho concordato che questo caffè avesse una piacevole e morbida sensazione al palato che ti invogliava a sorseggiarlo tutto il giorno. Ho anche notato zucchero di canna o caramella d'acero e una fresca nota di agrumi. La melodia di sapori si è unita magnificamente lasciandoci energizzati e felici.
La rivelazione
Questo caffè ha note di arancia, vaniglia e zucchero d'acero. Assicurati di leggere la storia dietro questo caffè e scopri Malacara! Consigliamo di condividerlo con gli amici e portarlo con te in un viaggio on the road.
