Recensione della tostatura di: Sheila Murray Foto di: Linked Ring

“È sempre così divertente testare il caffè di persone che conosciamo,” ha detto mio marito, James. Non potrei essere più d'accordo! James ed io ci siamo trasferiti nella zona costiera del New Hampshire circa un anno fa e una delle nostre prime cose da fare è stata visitare i caffè locali.

Quando ci siamo imbattuti in La Mulita a Rye, NH siamo rimasti sbalorditi. Max, il proprietario, era dietro il bancone e si è presentato raccontandoci cosa rende La Mulita così speciale – caffè colombiano 100% specialty proveniente da diverse regioni della Colombia e tostato direttamente in loco.  

Dopo la nostra prima tazza, abbiamo capito che sarebbe stato l'abbinamento perfetto con i prodotti Wacaco. Continuate a leggere per scoprire cosa è successo quando abbiamo provato due tostature La Mulita in tandem con il Minipresso e il Pipamoka. 

Exotic Mule

Prima di tutto, lasciatemi dire che ero già felicissimo quando ho aperto la scatola di spedizione del caffè, perché le buste di caffè erano sistemate ordinatamente su carta velina decorata con piccoli muli. Sono queste piccole cose che rendono una torrefazione ancora più unica e memorabile! Se mai avrete la possibilità di visitare La Mulita, vedrete muli ovunque e sarà difficile tornare a casa senza una maglietta o una tazza con il mulo stampato. Bene, passiamo alla prima impressione…

Prime impressioni

“Wow! Sento note di lime, crema e una luminosità complessiva,” ha detto James, dopo aver aperto la busta e annusato i chicchi appena tostati.

Ho sentito profumi di frutti rossi brillanti (forse lampone) oltre a dolce miele o noci tostate. Aveva un aroma così unico e affascinante, che ci ha fatto venire voglia di assaggiarlo. 

Ho tirato fuori il nostro piccolo ma potente Minipresso GR2 mentre James macinava i chicchi usando il nostro Exagrind. Ci è piaciuto molto usare il Wacaco Stellar bicchieri, poiché rende sempre l'espresso risultante ancora più invitante. James ed io abbiamo discusso che i bicchieri Minipresso GR2 & Stellar sarebbero l'attrezzatura perfetta da portare per un picnic in spiaggia.

Note di degustazione

Mi aspettavo che l'espresso fosse un po' agrumato e acido, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla sua sensazione rotonda in bocca e dal gusto super morbido. Percepivo note di fragola e cioccolato al latte.

“Percepisco un frutto brillante accompagnato da crema e zucchero,” ha detto James tra un sorso e l'altro. Ha aggiunto che potrebbero esserci note di frutta a nocciolo o di mora.

La rivelazione

La Mulita lo esprime al meglio – “Un corpo morbido e cremoso con vibranti note di frutti rossi, cioccolato al latte setoso e un delicato tocco di nocciola dolce. È la miscela perfetta per chi cerca qualcosa di straordinario.”

Abbiamo concordato che questo espresso può essere gustato ovunque e in ogni momento, portando luminosità a questa giornata piovosa di primavera.

San Vicente

Prime impressioni

Ho aperto la busta di caffè e ho scosso i chicchi per liberare l'aroma nell'aria. Ha riempito la nostra cucina con un confortante profumo ricco di cioccolato e sciroppo dolce, come il miele.

James ha preso la busta successiva e ha fatto le sue ipotesi.

“Questa ha un aroma un po' più intenso rispetto alla precedente, è ricca e cioccolatosa, e percepisco anche note fruttate,” ha condiviso James.

Dopo la nostra esperienza positiva con Exotic Mule, aspettavamo con piacere una tazza piena di San Vicente, che era notevolmente diversa ma manteneva la stessa impressione di alta qualità. Abbiamo deciso di prepararla con il Pipamoka. La Pipamoka richiede solo caffè macinato e acqua calda (non servono filtri per questa!) ma la sua semplicità non sacrifica la qualità del sapore. Abbiamo macinato i chicchi, riscaldato l'acqua e preparato due tazze di caffè fresco. 

Note di degustazione

Sono rimasto così sorpreso dopo il primo sorso. Il gusto complessivo era il classico sapore cioccolatoso che ci si aspetta da un caffè, ma il corpo era morbido come un tè verde. 

James ha concordato che il caffè era estremamente morbido e leggero. Ha percepito un equilibrio tra cioccolato al latte e tè al gelsomino o sottili note agrumate. 

Era il tipo di caffè che potevo immaginare di sorseggiare con un amico durante lunghe conversazioni. 

La rivelazione

Questo caffè presenta note di cioccolato fondente, zucchero d'acero, zucchero di canna e sottili sentori agrumati. Delizioso! 

Puoi scoprire di più su La Mulita Coffee e le loro opzioni di abbonamento visitando il loro sito web.