Recensione sull'arrosto: caffè Onyx

La cosa interessante nello scrivere recensioni sugli arrosti è che difficilmente entro nel bar/torrefazione che sto recensendo. Come la maggior parte delle cose al giorno d'oggi, le impressioni iniziali avvengono tramite i social media, un sito Web o un articolo. Raramente c'è un'interazione di persona. IL brillante il bello è che posso scoprire e testare caffè da luoghi più lontani e più ampi di quanto potrei se cercassi solo fisicamente intorno a me. È affascinante conoscere una nuova azienda online. Sono un fanatico del buon branding e di un sito web che ti fa sentire qualcosa. Onyx è una di quelle aziende che mi ha fatto sentire qualcosa e mi ha coinvolto subito sito web Ho visto: “Unisciti al nostro pellegrinaggio: ricerca della qualità, della verità e della responsabilità nel caffè. Viaggiamo alla ricerca dei caffè più pregiati e unici al mondo", viene digitato. Avventurandomi ulteriormente, ho appreso del loro ampio processo di tostatura, coppettazione e messa a punto per ottenere la tazza perfetta. Ho capito subito che Onyx era un laboratorio di caffè con un cuore e non vedevo l'ora di provarlo di persona. 

Monarca 

Prime impressioni

Abbiamo aperto la scatola accuratamente realizzata e tirato fuori il sacchetto di fagioli, facendo attenzione a girare il lato con le note di degustazione lontano da noi, in modo che questo potesse essere un test di coppettazione alla cieca. James ha prima annusato i fagioli e ha detto di aver notato noci tostate, ciliegia e cioccolato bianco.

Poi presi la borsa e ne inspirai l'odore. L'ho trovato luminoso e fruttato con sfumature più scure e rotonde. Sembrava esserci un odore familiare che non riuscivo a collocare! Dopo aver valutato le mie ipotesi, James annusò di nuovo i fagioli.

"Okay", ho riso, "ti piace chiaramente l'odore, quindi prepariamolo!"

Entrambi questi caffè possono essere gustati come caffè espresso o caffè e abbiamo deciso di provare il Monarch come caffè la prima volta! Abbiamo tirato fuori la nostra Pipamoka e abbiamo preparato una tazza di Monarch utilizzando il metodo della pressione del vuoto.

Note di degustazione

James è andato ancora una volta primo nel test. La sua prima impressione dopo un solo sorso fu che fosse "bello e denso". Ha notato quanto fosse saporito, con note di ciliegia e cioccolato. È molto buono.

Ne ho provato un sorso e ho subito notato il suo sapore fruttato scuro e il finale sciropposo. Sono stato in sintonia con l'ipotesi di James sulla ciliegia e che c'era sicuramente qualcosa messa a terra, come il cioccolato o il cioccolato da forno.

La rivelazione

Direttamente dal sito web: “[Monarch] prevede un caffè naturale, denso di zucchero, che si lega ai grassi e crea molteplici note caramellate complesse durante il processo di tostatura. Cerca cioccolato fondente e sfumature di frutti di bosco spessi e vinosi. Ehi, non eravamo affatto lontani! Onyx afferma anche che questo caffè è stato intenzionalmente progettato per abbinarsi bene al latte (compresi quelli non caseari!).

Questo caffè è un classico e può essere gustato ogni giorno!

Geometria 

Prime impressioni

Allo stesso modo di James, aprii con attenzione la scatola successiva e tirai fuori il sacchetto di fagioli. Ho annusato i fagioli e sono rimasto colpito dalla dolcezza che mi ha incontrato. Ho detto che era luminoso e floreale, ma potrebbe esserci qualcosa di più profondo e complesso durante la degustazione.

James ha notato che era un'impressione notevolmente diversa rispetto al Monarca. Anche se non aveva visto le note di degustazione, aveva visto sulla scatola che era più vicino al lato “moderno” delle cose. Sapendo questo, eravamo così curiosi di cosa avremmo assaggiato.

Come ho detto prima, entrambi i caffè possono essere gustati come espresso o caffè, ma noi abbiamo optato per l'espresso per cambiare le cose! 

Note di degustazione

Ho preso un sorso di caffè espresso ricoperto di crema e ho lasciato che il gusto si sincronizzasse in un attimo. Era luminoso e anche floreale, simile a quanto avevo intuito annusando, e c'era anche qualcosa di appagante e rotondo.

James ha preso un sorso e ha detto che stava ottenendo un gusto più "arioso" rispetto al precedente, ma c'era ancora un sapore di frutta scura a macinarlo. Gli ho ripreso l'espresso e, con un altro sorso, ho detto che ricordava il tè verde.

"Sì?" James disse: "Okay, tè verde o oolong e sicuramente non denso come il Monarch". Eravamo entrambi d'accordo sul fatto che avremmo potuto sorseggiare e indovinare tutto il giorno, era così bello.

La rivelazione

Si dice che la geometria abbia note di frutti di bosco, limone dolce, Earl Grey, miele, setoso e rotondo. Onestamente sono rimasto molto colpito dal fatto che avessimo ragione riguardo al tè in generale! Possiamo immaginare di berlo durante qualsiasi pausa caffè. Nelle parole di James: “Sembra che aiuterebbe la contemplazione mentre si medita sui grandi misteri della vita”.