Questa recensione di tostatura riguarda un tostino speciale nella capitale del New Hampshire - Revelstoke!

I proprietari di Revelstoke, Alex e Lyndsey, sono dedicati a creare un impatto positivo nella loro comunità, oltre a offrire caffè delizioso. Per esempio, gli insegnanti bevono gratis nel giorno di apprezzamento degli insegnanti e Revelstoke organizza Cars & Coffee su Capitol la seconda domenica di ogni mese. Revelstoke ospiterà anche il North East Coffee Festival a maggio 2024, che include programmi educativi, competizioni di latte art e altro ancora!

Anche se conoscevo Revelstoke da un po’, è stato solo scrivendo questo articolo che ho scoperto di più sul nome. Secondo il loro sito web, “Revel significa divertirsi. Stoke significa consumare per energia.” Questo è così in linea con la missione di wacaco di aiutare le persone a godersi caffè di alta qualità in movimento. Trova una scusa per passare da Concord, NH e mettere le mani su un caffè Revelstoke, oppure acquista il loro caffè proprio qui e gustarlo a casa. 

Continuiamo l’entusiasmo mentre ci immergiamo e testiamo due caffè - El Maco dalla Colombia e la miscela espresso Roadtrip.

El Maco 

Questo primo caffè proveniva da Nariño, Colombia. Consiglio vivamente di leggere la dolce storia di fondo sul caffè e sulla famiglia che c’è dietro. Ho chiesto ai miei assistenti di degustazione, James e Kristina, di aiutarmi in questo test alla cieca. Come in tutte le nostre recensioni di tostatura, ci piace fare le nostre migliori ipotesi sulle note di degustazione prima di rivelare quelle stampate sulla busta. È sempre più divertente con gli amici, dato che ognuno ha un palato diverso!

Prime impressioni

Abbiamo dovuto fermarci ad ammirare la busta giallo brillante prima ancora di aprirla. È difficile non sorridere e sentirsi felici con questo prodotto solare in mano, anche in una giornata fredda come quella che avevamo.

Kristina ha aperto la busta, l'ha scossa delicatamente e ha inalato l'aroma.

“Oh, è molto piacevole! Per me è delicato e anche accogliente, come calzini caldi in una fredda giornata invernale. Avverto un mocha tenue e qualcosa di dolce.” Ha passato la busta a James per far annusare i chicchi a lui. 

Dopo aver inalato l'aroma dei chicchi e aver fatto una pausa per riflettere, James ha detto di aver notato sentori di ciliegia e cioccolato. 

Sono rimasto incantato dal bouquet brillante e deciso. Ho percepito frutta secca, una certa dolcezza e cioccolato a completare il tutto.

Il nostro contatto a Revelstoke ci ha consigliato di prepararlo con il metodo pour over. Abbiamo tirato fuori il nostro fidato Cuppamoka, acqua bollita, macinato i chicchi e preparato! Sono rimasto colpito dalla bellissima fioritura di El Maco, che indicava quanto fosse fresco il caffè. 

Dopo che ognuno di noi ha preso il caffè in mano, abbiamo fatto tintinnare le nostre tazze e abbiamo preso un sorso.

Note di degustazione

All’inizio siamo rimasti tutti in silenzio, riflettendo privatamente sulle nostre esperienze individuali. 

“Ora sto assaporando quella ciliegia che pensavo di aver percepito nell’aroma,” ha detto James. Ha anche notato albicocca, dattero e zucchero. 

Kristina ha osservato che era leggero e facile da bere, pur essendo incredibilmente soddisfacente. Non ama i caffè super robusti e potenti e El Maco ha colpito nel segno!

Ho condiviso che apprezzavo la sensazione rotonda in bocca e gli strati di sapore. Da un lato era leggero e dolce, dall’altro era morbido e rassicurante. 

La rivelazione

Secondo le note sulla confezione, questo caffè ha sentori di cioccolato al latte, ciliegia rainier e sciroppo d’acero. Se desideri un caffè monorigine che ti dia energia prima della tua prossima avventura, non cercare oltre El Maco!

Roadtrip 

Roadtrip è la miscela distintiva di Revelstoke amata per la sua versatilità. Non vedevamo l’ora di scoprire come si abbinasse al Nanopresso di Wacaco. Ci siamo sovraccaricati di caffeina gustando El Maco, quindi il test di degustazione di Roadtrip è avvenuto il giorno dopo. James è stato ancora una volta il mio assistente alla degustazione.

Prime impressioni

L’odore del caffè appena tostato era assolutamente irresistibile. Ho notato che l’aroma era cioccolatoso, rotondo e anche stimolante. Mi chiedevo se fosse un frutto di bosco dolce o più simile a un’arancia agrumata e delicata. 

James ha identificato un profumo simile al mirtillo, noci tostate (ha ipotizzato pecan) e cioccolato fondente.

James ha macinato i chicchi e l’aroma ipnotico ha riempito la nostra piccola cucina. Ho preparato l’acqua e tirato fuori il NanopressoAlla fine del processo di estrazione, ognuno di noi aveva due espressi con crema in superficie che chiedevano solo di essere sorseggiati. 

Note di degustazione

Ho preso un sorso lento e ho assaporato la piacevole acidità leggera e il corpo cioccolatoso. Ho notato accenni di cioccolato al latte, frutta e noce tostata. Era meno agrumato e più morbido di quanto avessi percepito dall’aroma ed è stato difficile non berlo tutto in pochi secondi.

“Ah, è molto equilibrato,” ha detto James. Ha notato un po’ di acidità che veniva smussata da note di noci tostate, moka e qualche dolce sentore di frutti di bosco.

Abbiamo finito il nostro primo giro di espressi e ne abbiamo preparato un altro, perché era semplicemente così buono.

La rivelazione

Nelle loro parole, questo caffè è “Quotidiano, cioccolato, ciliegia, nocciolato”. Come puoi immaginare, non puoi sbagliare portandolo alla tua prossima riunione di famiglia o in un’avventura privata. È un successo assicurato!