Recensione della Torrefazione: Stray Cat Coffee
Recensione della tostatura di: Sheila Murray, Foto di: Linked Ring
Stray Cat Coffee è un torrefattore artigianale con un grande cuore e una missione importante. Radicati nel Pacific Northwest, creano caffè attentamente selezionati e sviluppati con cura. Da origini singole vibranti a miscele morbide e accoglienti, ogni tostatura è pensata e pronta per l’avventura, soprattutto se abbinata ai nostri prodotti Wacaco.
Ciò che distingue Stray Cat Coffee per me è la loro dedizione ad aiutare veri gatti randagi. Una parte dei loro sforzi sostiene il salvataggio e la cura felina, trasformando ogni busta di caffè in qualcosa di significativo. Quindi, preparare una tazza di Stray Cat Coffee non è solo gustare un ottimo caffè, ma anche far parte di una missione che restituisce, una tazza alla volta!
Immergiamoci nella nostra esperienza con tre tostature di Stray Cat.
Miscela classica per espresso
Prime impressioni
Di solito non faccio molto caso al packaging dei chicchi di caffè, ma ho adorato che queste buste ricordassero quelle del tè sfuso—pulite, semplici ed eleganti.
Quando ho aperto la busta, mi sono fermato ad assaporare l’aroma del caffè appena tostato. Era meravigliosamente intenso, con note di cioccolato fondente e scorza di limone, bilanciate da un’acidità dolce e vivace.
La mia amica Elaina ha annusato i chicchi e ha subito commentato quanto fosse ricco l’aroma. Le è piaciuto che avesse anche una dolcezza evidente prima di passare la busta a James.
«Sento cannella, chiodi di garofano e cioccolato fondente», ha detto James con riflessione. «E scorza d’arancia!» ha aggiunto.
Note di degustazione
«È così forte e delizioso», ha detto James. «Avverto note di mandorle tostate. È molto nocciolato e morbido con un leggero accenno di acidità alla fine.»
Elaina ha preso un sorso del suo espresso e ha detto che era «deciso sulla lingua ma anche abbastanza morbido e rotondo». È rimasta sorpresa di quanto fosse gradevole, dato che di solito non ama l’espresso da solo.
Personalmente, questa miscela mi ha sorpreso per la sua morbidezza, dato che mi aspettavo qualcosa di un po’ più intenso. Invece, sono stato deliziato da una melodia ben bilanciata di sapori e note di cioccolato e scorza di limone. Ho percepito anche le note di mandorla di cui parlava James.
La rivelazione
Stray Cat fa un lavoro splendido nel raccontare la storia dietro ogni caffè così come le note di assaggio. Questo espresso ha «note amare equilibrate, corpo denso e opaco, sapori di mandorla e tostatura al cioccolato, accenni di tè alla pesca, spezie, gelsomino», dicono.
Ultimamente abbiamo avuto un po’ di freddo e questo caffè è stato il rimedio perfetto per il clima freddo.
Caffè ruandese
Prime impressioni
Quando ho aperto questa busta, la prima cosa che abbiamo notato è stato quanto profumasse di più dolce.
«Questo è più dolce», disse Elaina, «Non vedo l’ora di scoprire che sapore ha!»
“Oh sì, wow,” ha detto James. “Percepisco note di miele, vaniglia, caramello.”
Elaina ha annuito. “Sento davvero il caramello. Questo è meno intenso, molto piacevole e non invadente.”
“Sono semplicemente sopraffatto da quanto profuma bene,” ho detto ridendo. “Vorrei annusare questo caffè ogni mattina!”
Eravamo tutti d’accordo che probabilmente sarebbe stato un ottimo caffè ricoperto di cioccolato. Delizioso!
Dato che avevamo già tutto pronto per fare l’espresso con il Picopresso, abbiamo deciso di seguire lo stesso procedimento. Il risultato sono stati tre splendidi espressi con crema.
Note di degustazione
Elaina è stata la prima a commentare questo caffè, condividendo la sua esperienza di crema al limone e un gusto complessivamente morbido e delizioso.
James percepiva anche note di zucchero, limone e crema. Ha detto che quasi sentiva un corpo e un sapore simili al tè.
Condividevo le note complessivamente morbide e l’esperienza simile al tè. C’era un bouquet di sapori incantevole e una spezia che non riuscivo a identificare.
Sicuramente è un caffè divertente da bere tra amici in qualsiasi occasione.
La rivelazione
Nelle parole di Stray Cat, “Dolce sciropposo a diverse tostature, note di testa luminose e accentuate, consistenza piacevole al palato e finale speziato. Caramello, cioccolato semi-dolce, tè, limone essiccato, coriandolo, corteccia di cannella.”
Quando abbiamo finito questi due deliziosi espressi, eravamo abbastanza caffeinati! Così James ed io abbiamo provato il caffè finale il giorno dopo.
Yemen Sharqui Haraz
Prime impressioni
James è stato il primo ad annusare i chicchi e condividere la sua impressione iniziale.
“Percepisco frutta, spezie, frutta a nocciolo, cannella e zucchero di canna,” ha detto.
“Wow,” ho commentato, “è stata una lista così rapida e specifica!”
Mi sono preso un po’ più di tempo per annusare i chicchi e raccogliere le idee. Per me il caffè era piuttosto vibrante, succoso, zuccherino e intenso. Ero curioso di vedere se avrebbe virato più verso il cioccolato terroso, la frutta ottimista o un mix.
Abbiamo deciso di provare questa tostatura usando il nostro Minipresso GR2Abbiamo preparato due espressi con crema e preso un sorso per rivelare le note di degustazione.
Note di degustazione
Ho adorato quanto fosse dolce il mio primo assaggio dell’espresso. Sentivo chiaramente l’intensità dell’espresso e le note di cioccolato fondente, ma era anche piuttosto fruttato. Ho apprezzato la consistenza sciropposa e le sfumature di melassa.
James ha concordato che si percepivano note di cioccolato fondente e forse qualcosa di simile alla ciliegia. Ha detto che questo è uno dei suoi preferiti ultimamente e sarebbe un vero successo tra gli appassionati.
La rivelazione
Questo caffè yemenita è una tostatura limitata di Stray Cat. Presenta note aromatiche che vanno da “toni terrosi a delicatamente speziati, dolcezza rustica, corpo pieno, acidità lieve. Tostature scure profondamente amarognole, con tracce di frutta e tabacco.” Consigliamo di provarlo finché è disponibile!
