Recensione sull'arrosto - Torrefazioni di caffè Treeline
Treeline Coffee Roasters, di Bozeman Montana, ha attirato la mia attenzione quando ho visto che "preparavano per l'avventura". Cosa potrebbe esserci di meglio da abbinare ai prodotti a base di caffè Wacaco? Scavando un po’ più a fondo ho scoperto che sono orgogliosi di fornire caffè socialmente responsabile e proveniente da fonti sostenibili e che i loro sacchetti di caffè sono compostabili. Ero conquistato... e non avevo ancora nemmeno provato il caffè.
Valle del Paradiso
Prime impressioni
"OH!" Mio marito e assistente al caffè, James, hanno esclamato dopo aver annusato i chicchi interi. Notò subito che i fagioli avevano un odore "brillante, floreale, forse un po' di miele... qualcosa di dolce!"
A turno ho annusato i fagioli e ho concordato con la sua impressione iniziale, ma ho aggiunto i frutti rossi all'elenco. Era senza dubbio il caffè dall'odore più gradevole, non tutti i caffè sono così piacevoli a prima vista. Ricorda che nelle nostre Recensioni sugli Arrosti non leggiamo l'etichetta delle note di degustazione se non dopo la nostra esperienza!
"Non conosco altro modo per dirlo se non che odora quasi di ciottoli fruttati", ha detto James ridendo. Non aveva torto!
Ok, eravamo col fiato sospeso con la curiosità di sapere che sapore avrebbe avuto il caffè. Ultima volta Ho fatto una revisione dell'arrosto e ho provato il metodo della birra fredda nel Pipamoka, quindi questa volta ho optato per il metodo del versamento nel Cuppamoka. È sempre un vero piacere osservare la fioritura del caffè appena tostato, non credi? Una volta che la tazza è stata riempita perfettamente nella Cuppamoka, è arrivato il momento di assaggiare!
Note di degustazione
Ho provato prima la birra calda e ho notato una sensazione in bocca super morbida. Mi sono fermato per un momento. Aveva il sapore del caffè "normale", poi si è stabilizzato e mi ha invitato a un'esperienza più fruttata
Ho bevuto ancora qualche sorso. "Woah", ho detto perché più lo bevevo più diventavo consapevole del sapore in primo piano: era come un punch alla frutta.
James ha anche notato che il sapore colpiva maggiormente il backend. Tornando alla sua impressione di prima, ha raddoppiato dicendo "Ha il sapore di sassolini fruttati... ma non voglio dirlo!"
Mentre giocavamo con altri modi per descrivere l'esperienza del profilo aromatico selvaggio, abbiamo concordato che cattura molti sapori fruttati contemporaneamente.
Potresti pensare che con un caffè così unico lo riserveremmo alle occasioni speciali, ma è diventato un punto fermo delle nostre mattine! Si sposa bene con un'alba autunnale e si abbina bene con la colazione. Ho intenzione di provarlo anche come birra fredda in futuro.
La rivelazione
Treeline descrive questo caffè con note di mango, cremoso e caramelle alla fragola. Che combinazione! Vedi perché tutti hanno bisogno di sperimentarlo da soli!
Espresso Barbanera
Prime impressioni
Abbiamo aperto il sacchetto dei chicchi di caffè, facendo particolare attenzione a puntare l’etichetta lontano da noi in modo da non poter vedere le note di degustazione.
James annusò prima i chicchi notando sentori di cacao, caramello bruciato, legno di cedro, vaniglia o cannella. Ero d'accordo con la cottura del cioccolato ma ho notato anche qualcosa di dolce e sciropposo. C'era già una certa complessità in questo caffè, con l'odore scuro ma anche brillante, quindi ero ansioso di sperimentarne il gusto!
Abbiamo macinato finemente i chicchi (rilasciando ancora di più il profumo caldo e invitante), fatto bollire l'acqua e riempito il Nanopresso con i fondi di caffè e l'acqua calda. Ho pompato il Nanopresso, preparando un doppio espresso da testare.
Note di degustazione
C'è qualcosa di magico nel primo sorso di un espresso ben fatto, quando si possono assaporare sia la crema schiumosa sopra che l'espresso sotto. Ho bevuto un sorso e sono rimasto fedele alla mia ipotesi iniziale di cuocere il cioccolato, ma ho aggiunto che c'era qualcosa di piccante e forse un frutto scuro.
Successivamente James lo provò e disse che stava ancora cogliendo la sensazione di caramello e cioccolato, ma decise che c'era un certo sapore di cannella invece di vaniglia.
Immagino di assaporare questo espresso dopo una passeggiata autunnale, abbinato a pane fresco a lievitazione naturale. Potrebbe facilmente diventare un punto fermo nel mobiletto del caffè di chiunque!
La rivelazione
Treeline descrive questa miscela di caffè espresso costaricano e colombiano con note di cioccolato, cannella e mora. È uno dei loro "preferiti nella torrefazione" e ha una storia divertente o, per meglio dire, storia di fantasmi!
