La Coffee Fox Roasting Co.

Di: Sheila Murray

Sono entusiasta di presentare la nostra prossima azienda di torrefazione in primo piano: La Coffee Fox Roasting Co. The Coffee Fox è una pluripremiata caffetteria a Savannah, in Georgia, che si concentra sulla fornitura di un'esperienza di caffè di alta qualità nel trambusto della vita cittadina. Apprezzo la varietà di miscele per ogni palato e stagione (anche un arrosto appositamente per birra fredda!) e aggiungerò sicuramente questo posto alla mia lista dei viaggi perché non vedo l'ora di provare uno dei loro tonici per caffè espresso! Fino ad allora, mi godo Coffee Fox da casa mia in Colorado, insieme ai miei fidati Wacaco Pipamoka e Nanopresso. 

Innanzitutto, la miscela Foxy.

La miscela Foxy

Prime impressioni

Ho invitato mio marito James ad assistermi nell'esperienza di degustazione del caffè in un caldo sabato mattina. Abbiamo iniziato con la miscela della casa, per avere un assaggio dell'arrosto preferito, e abbiamo deciso di utilizzare la Pipamoka per creare la birra. Per prima cosa abbiamo annusato i fagioli e abbiamo fatto le nostre ipotesi sulle note. 

"Questo per me è un po' scuro con sentori di cedro e bourbon", ha detto James. Sembrava una combinazione perfetta! Quando ho preso il mio turno ho avvertito un odore più rotondo e sentori di cioccolato e melassa. Sarebbe stato sicuramente interessante.

Note di degustazione

Abbiamo macinato i chicchi e preparato il caffè sotto pressione utilizzando il Pipamoka. Il risultato fu una tazza di caffè scura e affascinante che urlava di essere gustata. James provò per primo la birra, dichiarando che era un gusto scuro e audace ma non c'era alcuna amarezza da trovare. James è contrario a qualsiasi accenno di caffè dal sapore amaro, quindi questa era un'affermazione importante! Notò anche un certo sapore di nocciola ma non riuscì a collocarne un tipo specifico. Successivamente ho sorseggiato il caffè e sono rimasto particolarmente colpito dalle sfumature dolci. Questo caffè è sicuramente audace ma anche accogliente. Abbiamo concordato che sarebbe stata una birra fantastica da gustare come prima tazza della giornata o come spuntino pomeridiano e che si sarebbe abbinata perfettamente con la Pipamoka, che la rende facile da affrontare in qualsiasi avventura estiva. 

La rivelazione

I Miscela Foxy è un mix di fagioli brasiliani ed etiopi ed è descritto come avente note di "bacche, mandorla tostata, drupacee". Consiglio vivamente di prendere un sacchetto di questi chicchi per il tuo prossimo viaggio o come regalo per un amico amante del caffè. 

Poi l'espresso! 

Espresso Volano

Prime impressioni

Abbiamo preso il sacchetto successivo di chicchi di caffè e li abbiamo versati nel macinacaffè. Prima della macinazione, a turno, indovinavamo quali note di degustazione ci riservavano semplicemente annusando i chicchi. Ho percepito un tocco di frutta, forse un po' di miele e anche un sottotono di nocciola. James immaginò con sicurezza che ci fossero caramello, cioccolato fondente e vaniglia.

Successivamente abbiamo macinato finemente i chicchi, scaldato l’acqua e preparato il Nanopresso!

Note di degustazione

Prima ancora di assaggiarlo, James ha deciso di tentare un'altra ipotesi utilizzando solo l'olfatto. Ha detto che c'era sicuramente un po' di dolcezza e ha immaginato che potesse essere una bacca. Bevve un sorso e trovò note di ciliegia, zucchero di canna e melassa. Woah! Ho dovuto provarlo di persona. Il punch di frutta è rimasto coerente con la mia prima impressione, così come la nocciola. Ho anche percepito una sensazione di cioccolato in bocca. Ci è piaciuto moltissimo sorseggiarlo e fantasticare su dove altro (a parte il nostro soggiorno) potremmo godercelo. Ho detto che mi sarebbe piaciuto prendere un espresso mentre ero seduto in riva al lago, il che sembrava particolarmente allettante a causa del caldo della giornata! James ha detto che la sua luminosità era l'ideale per una birra del fine settimana e per condividerla tra amici.

La rivelazione

Ho imparato che il Espresso Volano è una miscela dei chicchi colombiani, brasiliani ed etiopi preferiti di Coffee Fox e ha note di degustazione di cioccolato, noci tostate e frutta estiva! Onestamente sono impressionato da quanto James e io fossimo vicini alle nostre ipotesi: dobbiamo davvero migliorare i nostri palati nel degustare il caffè!