Recensioni sull'arrosto di Wacaco - Loam Coffee – Mystery DH

Recensioni sull'arrosto presentate dagli intenditori di caffè Beth e George

Non appena abbiamo visto lo slogan "Il caffè è pensato per essere gustato all'aperto", sapevamo che ci sarebbe piaciuto Caffè di argilla di Portland, Oregon. Loam prende il nome dal particolare tipo di terreno fertile che si trova nel Pacifico nord-occidentale, dove i torrefattori godono di condizioni di percorso "epiche" come appassionati di mountain bike quando non sono impegnati nel quartier generale dell'azienda. La mountain bike non è solo un hobby casuale per il team Loam: è uno stile di vita che va di pari passo con il loro bisogno di sostentamento con il caffè. In necessità di metodi di produzione della birra in movimento, Nanopresso è una scelta ovvia anche per gli amanti del terriccio.

Mistero DH (Guatemala Cubulco)

Origine: miscela di fagioli arabici di varietà Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon e Caturra. Chicchi di caffè coltivati ​​in cinque fattorie nella regione di Cubulca in Guatemala; tostato e confezionato a Portland, Oregon.

Prime impressioni

Il nostro viaggio di degustazione del Mystery DH ci ha portato inizialmente su percorsi molto diversi. Beth seguì il suo naso attraverso un giardino primaverile di lillà in fiore, oltrepassando campi tropicali di canna da zucchero, prima di finire allo stand gastronomico del parco cittadino che vendeva noci tostate. Dopo aver percepito un accenno di cuoio e frutta amara che non riusciva a elaborare del tutto, George si ritrovò in una panetteria dove i biscotti con gocce di cioccolato erano appena stati sfornati. Ci siamo ritrovati quando George ci ha versato un bicchierino di caffè espresso “perfetto da manuale”, e abbiamo potuto solo fissarlo con ammirazione. Parlando con toni sommessi e riverenti, abbiamo convenuto che sorseggiare la crema sarebbe stato come sfondare il tuorlo di un uovo fatto magistralmente "troppo facile".

Note di degustazione

Spesso sembriamo sommelier dilettanti che usano parole come “complesso” e “acidità” per descrivere l’espresso. Una volta che iniziamo a inventare parole e frasi, potresti chiederti se invece abbiamo effettivamente bevuto vino, e forse un po' troppo? Mystery DH ha messo in evidenza la nostra migliore (peggiore) terminologia, come "arrosto" e "qualcosa di italiano!" Beth si è espressa in modo poetico sulla stretta somiglianza del suo espresso con un vino acido, uno che potrebbe essere portato a un livello superiore con una guarnizione di scorza di limone. George ha detto che sarebbe stato felice di gustarlo come dessert, al posto dei biscotti. Si preparò prontamente un altro shot perfetto, poi lo versò sul ghiaccio.