Cos'è il caffè preparato a pressione? Come Usare la Pipamoka

Il caffè preparato a pressione è esattamente quello che sembra: caffè preparato spingendo i fondi attraverso l'acqua calda ad alta pressione. In questo post approfondiamo le tecniche di produzione della birra alla base di questo popolare metodo di produzione della birra, nonché come utilizzare correttamente Pipamoka, il birrificio a pressione portatile tutto in uno di Wacaco.

Con oltre 1 miliardo di bevitori di caffè in tutto il mondo, compresi quegli americani impazziti per il caffè (me compreso) che bevono circa 400 milioni di tazze di caffè ogni giorno, si può dire con certezza che le persone prendono queste cose sul serio. Dalla pesatura dei terreni e l'ottenimento del rapporto perfetto tra terra e acqua, fino alla definizione delle tecniche di macinazione, ci sono molti modi per scendere nella tana del coniglio del caffè. E ci sono molti modi in cui Wacaco può portarti lì.

Oggi, tuttavia, ci concentreremo su un metodo di preparazione che è nuovo per alcuni e un vecchio favorito per altri: il caffè preparato a pressione. Quando si tratta di preparare la birra in questo modo, c'è una caffettiera portatile di Wacaco che si distingue per facilità d'uso, portabilità e tempo di preparazione utilizzando questo particolare metodo di preparazione ed è la Pipamoka. Utilizzando il metodo di erogazione a pressione, Pipamoka eroga una tazza di caffè equilibrato caldo e pieno di vapore ad ogni infusione.

Segui mentre spieghiamo cos'è il caffè preparato a pressione, perché molte persone preferiscono bere il caffè preparato in questo modo, la differenza tra pressione prodotta e versamento, oltre a consigli e suggerimenti su come utilizzare la macchina a pressione tutto in uno Pipamoka di Wacaco.

Cos'è il caffè preparato a pressione e come funziona?

Cominciamo dalle basi: cos’è il caffè preparato a pressione? L'infusione a pressione forza l'acqua calda attraverso i fondi di caffè ad alta pressione in una camera ristretta. In linea di principio il processo è simile alla preparazione dell'espresso, ma con macinature meno fini e un tempo di erogazione più lungo. Invece di forzare l'acqua attraverso un disco di caffè pressato, i fondi con il caffè preparato a pressione sono sciolti, ma ancora in uno spazio ristretto. Nel caso del Pipamoka viene utilizzato un microfiltro a rete riutilizzabile.

Senza pressatura, l'acqua scorre più facilmente attraverso i fondi, richiedendo meno pressione ma più tempo di contatto con il caffè. La tazza risultante è fresca e pulita, con meno acido rispetto ad altri metodi di preparazione.

Gli utenti del Pipamoka adorano il fatto che produca una tazza di caffè morbida, accessibile e allo stesso tempo complessa, priva di amarezza quando viene preparata con esso. Per non parlare del fatto che non otterrai mai una tazza di caffè fangosa quando prepari in questo modo: non ci sono sorprese quando arrivi al fondo di una tazza di caffè preparato a pressione con Pipamoka.

Perché alcuni bevitori di caffè preferiscono il caffè preparato a pressione rispetto ad altri metodi?

A chi non piace una tazza di caffè frizzante e pulita? Con meno acido grazie a un tempo di infusione più rapido rispetto ad altri metodi di infusione, il caffè preparato a pressione esalta davvero le sfumature dei tuoi fondi. Il rapporto ideale è 1:15 per una tazza forte, ma non invadente. E, poiché Pipamoka utilizza il microfiltro riutilizzabile di cui abbiamo parlato sopra, lo spreco è minimo quando si prepara in questo modo.

Inoltre, usare Pipamoka è facile, non importa dove ti trovi. Ecco cosa ha detto una recensione di Wacaco sul Pipamoka:

“Wacaco ha cambiato il modo in cui viaggio con le sue macchine per caffè espresso portatili. Quindi, quando ho sentito parlare di una nuova macchina per il caffè da viaggio [la Pipamoka], sapevo che dovevo provarla. È tutto ciò che desidero in un produttore di birra, non importa dove mi trovi, il che rende la preparazione di una tazza di caffè eccezionale un’esperienza perfetta che funziona ovunque”. – Garrett Oden

Qual è la differenza tra caffè preparato a pressione e caffè pour-over?

Pensala in questo modo: l'infusione a pressione significa l'infusione a una pressione più alta e più veloce mentre il versamento viene effettuato lentamente e lentamente. Un tempo di infusione più lungo può anche risultare in un caffè più acido poiché più acido viene estratto più a lungo i fondi rimangono in acqua.

Entrambi sono noti per essere puliti, equilibrati e ricchi di sapore.

Quali chicchi usi per il caffè preparato a pressione?

Una miscela di chicchi di caffè Arabica e Robusta tostati e appena macinati è considerata la miscela perfetta. Si consiglia di utilizzare una macinatura da media a medio-grossa per ottenere prestazioni di erogazione ottimali.

Puoi trovare alcuni dei nostri arrosti preferiti recensiti proprio qui sul blog di Wacaco. Dai un'occhiata se non l'hai già fatto.

Come Usare la Pipamoka

Con le sue dimensioni di 73 mm x 182 mm (2,85 x 7,16 pollici) e un peso inferiore a 425 g (0,94 libbre), la Pipamoka ha un grande impatto come un piccolo birrificio. Il cestello contiene 16 grammi di caffè e il tempo di estrazione è di circa 80 secondi.

Per prima cosa, spingi il meccanismo di rotazione del Pipamoka fino in fondo nella tazza termica.

Per un caffè lungo, utilizzando l'imbuto incluso posto sul coperchio del microfiltro, aggiungi 2 misurini (16 g) di fondi di caffè medio/medio a grana grossa nel cestello del microfiltro a rete riutilizzabile di Pipamoka. Sigilla ermeticamente il coperchio del cestello del caffè.

Successivamente, versa l'acqua calda riscaldata a 80°C (175°F) nella camera dell'acqua della tazza, con il meccanismo di rotazione nella tazza. Riempire fino al fondo del “1” indicato all'interno del meccanismo di rotazione per preparare una tazza piena.

Inserisci il cestello del caffè nella tazza lasciandolo affondare per alcuni secondi sul fondo della tazza. Una volta sistemato il filtro del caffè sul fondo della tazza, picchiettare delicatamente la tazza contro il bancone per rilasciare eventuali bolle d'aria intrappolate all'interno. Posiziona il coperchio sulla Pipamoka e inizia a torcere con due mani: una posizionata sull'anello arancione e l'altra che tiene la tazza in posizione.

Ruotare l'anello di erogazione a pressione del Pipamoka richiede una quantità minima di forza che chiunque può ottenere facilmente tenendolo con due mani. Assicurati di leggere la guida per l'utente la prima volta che prepari la birra per assicurarti di eseguire correttamente ogni passaggio.

Suggerimento per la preparazione: Se ritieni che la torsione richieda troppa forza, dovrai regolare la dimensione della macinatura e renderla più grossolana: i tuoi fondi sono troppo fini.

Una volta che il meccanismo di rotazione raggiunge la sommità, si sentirà un leggero schiocco. Rimuovi il meccanismo di rotazione e mettilo da parte, il tuo caffè è pronto per essere bevuto.

Non dimenticare di aggiungere a custodia protettiva al tuo ordine Pipamoka, così come il coperchio per bere con linguetta pop per sorseggiare facilmente.

Con una garanzia di 2 anni, ti garantiamo che adorerai questa piccola e robusta macchina da caffè portatile tanto quanto gli altri utenti Wacaco.