브리아나 윌슨 - 커피와 함께하는 요리: 올여름 집, 트레일, 캠핑장에서 즐기는 4가지 아침 식사 레시피
우리처럼 하루를 시작하기 전에 커피 한 잔 없이는 상상할 수 없다면, 주목하세요. 에스프레소 벨기에 와플부터 노베이크 커피 하이킹 볼까지 이 네 가지 아침 레시피는 만들기 쉽고 맛있으며, 하루와 모험을 시작하는 데 필요한 좋은 영양소가 가득합니다.
커피와 함께하는 요리가 이보다 더 맛있었던 적은 없습니다.
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하룻밤 모카 오트밀
아침 모카의 맛있는 즐거움은 몇 번의 휘젓기와 하룻밤 숙성만 있으면 완성됩니다. 이 커피 요리법은 식이 제한에 맞게 조절할 수 있습니다 – 셀리악병이 있는 분들을 위해 인증된 글루텐 프리 오트를 사용하거나, 각자의 입맛에 맞게 재료를 조합하고, 아가베 시럽이나 다른 천연 감미료를 원하는 만큼 넣으세요.
캠핑장에서 바로 만들어 차갑게 하룻밤 두거나 큰 여행 전에 준비해도 이 레시피는 빠르고 간편하며 비교적 깔끔합니다. 바나나, 코코넛 조각 등 원하는 토핑을 올려 더욱 풍성하게 즐기세요.
재료 목록:
플레인 그릭 요거트 1/3컵
오트밀 1/2컵 (오래된 방식)
선택한 가당 우유 2/3컵
유기농 다크 초콜릿 2큰술, 얇게 썬 것
나노프레소로 추출한 에스프레소 1샷, 식힌 것
치아씨드 또는 으깬 아마씨 1큰술
소금 한 꼬집
기호에 따라 0~1큰술 아가베 시럽
장식용 생 아몬드 3개
만드는 방법:
나노프레소로 먼저 에스프레소를 추출하고 식힙니다.
그다음, 중간 크기 볼에 모든 재료를 함께 휘저어 섞습니다. 공기 노출을 최소화하며 두 개의 작은 병이나 휴대하기 편한 용기에 옮겨 담으세요. 위에 다크 초콜릿을 조금 갈아 올리고 다진 생 아몬드를 장식으로 얹은 후 하룻밤 또는 최소 4시간 냉장 보관합니다.
아침에 즐기세요.
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에스프레소의 향기가 담긴 벨기에 와플
필요한 것: 벨기에 와플 기계, 에스프레소에 대한 사랑, 그리고 4인분 레시피를 위한 큰 식욕.
재료 목록:
다목적 밀가루 1 1/2컵
백설탕 1/4컵
연한 흑설탕 1/4컵 (꾹 눌러 담은 양)
베이킹파우더 2작은술
소금 1/2작은술
베이킹소다 1/4작은술
큰 계란 2개, 실온, 푼 것
전지방 리코타 치즈 2큰술, 실온
버터밀크 1 1/4컵
나노프레소로 추출한 에스프레소 1샷, 식힌 것
무염 버터 5큰술, 녹인 것
등급 A 메이플 시럽 또는 휘핑크림 같은 다른 토핑
만드는 방법:
중간 크기 볼에 밀가루, 백설탕, 흑설탕, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞어줍니다.
큰 볼에 계란과 리코타 치즈를 휘저은 후 버터밀크와 식힌 에스프레소 샷을 넣고 부드러운 농도가 될 때까지 휘젓습니다.
녹인 버터를 휘저은 후 고무 주걱으로 마른 재료를 젖은 혼합물에 접듯이 섞으세요. 너무 많이 섞지 마세요, 덩어리가 있어야 좋습니다. 반죽을 덮지 않고 실온에서 30분간 두어 밀가루가 수분을 흡수하게 하세요.
와플 기계를 예열하세요. 준비되면 버터를 바르고 반죽 1컵을 부어주세요. 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 약 5~7분간 조리하세요.
메이플 시럽과 휘핑크림과 함께 제공하세요.
대안 서빙 방법: 전날 만들어 얼린 후 캠프장에 가져가 불 위에서 데워서 제공하세요.
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바나나 버즈 아침 스무디
걸쭉하고 포만감이 있으며 좋은 영양소가 가득한 이 스무디는 아침을 활기차게 시작하게 해줍니다. 커피 한 잔이나 에스프레소 샷과 함께 즐기며 활기찬 아침을 맞이하세요.
재료 목록:
바나나 1개
씨를 뺀 메주르 대추 2개
피파모카로 추출한 커피 1/2컵, 식힌 것
생 캐슈넛 1/4컵
오트밀 3큰술
계피 가루 한 꼬집
코셔 소금 한 꼬집
만드는 방법:
모든 재료를 블렌더에 넣고 얼음 1/2컵과 함께 부드럽게 갈아주세요. 2인분 또는 큰 스무디 1잔 분량입니다.
강판에 간 코코넛을 토핑하세요.
추가 활력을 위해 콜라겐 파우더를 넣어 관절 통증 완화와 모험 후 근육량 증가에 도움을 줄 수 있습니다.*
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노베이크 초콜릿과 커피 하이킹 볼
하이킹 중 에너지가 필요할 때, 이 노베이크 볼은 건강한 지방, 섬유질, 단백질이 가득한 작은 기쁨입니다. 게다가 맛있고, 만들기 쉽고, 비건, 팔레오, 정제 설탕 무첨가입니다. 전날 밤 얼려 두었다가 아침에 배낭에 넣으세요.
재료 목록:
씨를 뺀 메주르 대추 8개
나노프레소로 추출한 에스프레소 2샷, 식힌 것
생 아몬드 1컵
무가당 코코아 가루 1/4컵
치아씨드 1큰술
아마씨 가루 1큰술
바다 소금 한 꼬집
만드는 방법:
볼에 씨를 뺀 대추를 식힌 에스프레소 샷에 담가 15분간 불리세요. 대추를 꺼내고 에스프레소 샷은 따로 둡니다.
푸드 프로세서를 사용해 대추를 2분간 펄스하세요. 에스프레소 샷을 넣고 대추가 진한 캐러멜 같은 페이스트가 될 때까지 섞으세요.
나머지 재료를 푸드 프로세서에 넣고 반죽 같은 혼합물이 될 때까지 펄스하세요. (더 바삭한 볼을 원하면 오래 갈지 마세요).
손을 사용해 혼합물을 떠서 공 모양으로 만드세요.
하이킹 전날 밤에 얼려 두었다가 아침에 배낭에 넣어 맛있는 트레일 간식으로 즐기세요.
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*회복 보조제나 기타 보충제를 복용하기 전에는 항상 의사와 상담하세요.