와카코 로스트 리뷰 - 푸에블로 57: 미디엄 다크 로스트

로스트 리뷰는 커피 감정가 베스와 조지가 전해드립니다.

Pueblo 57: 미디엄 다크 로스트

조지는 전 세계에서 도구와 프로젝트 부품을 주문하기 때문에 국제 우편에 익숙합니다. 하지만 반송 주소에 콜롬비아가 적혀 있는 것을 보고는 눈이 휘둥그레지며 서둘러 패키지를 열었는데, 그 안에는 원산지에서 바로 온 커피 원두임이 분명했습니다.

Pueblo 57는 콜롬비아 발레 델 카우카 지역의 수도인 산티아고 데 칼리, 흔히 칼리로 알려진 도시에 기반을 두고 있습니다. 단순한 농업 사업으로 시작한 이 회사는 현재 직접 수확, 로스팅, 배송까지 하며 농부들이 더 나은 임금을 받고 지역 사회에 투자할 수 있도록 돕고 있습니다. 현재 Pueblo 57은 원두와 Wacaco의 Nanopresso NS 어댑터 및 Minipresso NS와 호환되는 퇴비화 가능한 캡슐로 네 가지 로스트 프로필을 제공합니다. 콜롬비아에서 미국과 캐나다로 직접 배송되므로 가장 신선한 로스트를 보장합니다.

후각이 말해준다

와, 정말 놀라웠습니다. 설탕 코팅된 신맛 사탕을 먹을 때 입안에서 느껴지는 그 ‘톡 쏘는’ 감각을 상상해 보세요. 그 ‘톡 쏘는’ 향이 작고 겉보기에는 평범한(그리고 퇴비화 가능한!) 커피 포드에서도 강렬하게 전해졌습니다. 우리는 또한 쾌적한 자연의 향도 감지했는데, 나무 향이 나는 계피 껍질, 카카오, 그리고 새콤한 베리류였습니다. 심지어 우리 고양이 커비도 냄새를 맡으러 왔지만, 진하고 시럽 같은 에스프레소 추출에는 그다지 감탄하지 않았습니다. 조지는 “에스프레소 샷에서 초콜릿 향이 많이 난다”고 말했고, 베스는 ‘nose’가 동사라는 사실에 웃음을 터뜨렸습니다. (맞습니다!)

비주얼

이 크레마는 우리가 본 수많은 완벽해 보이는 크레마와 달리 ‘호화롭다’고밖에 표현할 수 없습니다. 기네스 맥주 거품처럼 두껍고, 다빈치의 드로잉처럼 색의 물결과 곡선이 어우러져 컵 안에 상징과 형상이 나타나는 듯한 느낌을 줍니다. 아마도 베스가 리마의 Tostaduria Bisetti에서 경험한 Dia de los Muertos 라떼 아트의 기억이 이런 이미지를 떠올리게 했거나, Pueblo 57과 Nanopresso가 마법 같은 연결고리를 공유하는 것일지도 모릅니다.

맛

미디엄 다크 로스트는 소나무와 감귤 향이 어우러진 매우 부드러운 에스프레소를 만들어 냈습니다. 조지가 예상했던 카카오나 계피 맛 대신, 우리는 녹인 버터를 곁들인 따뜻한 레몬-블루베리 스콘의 맛을 경험했습니다.