우리의 신비로운 커피 리뷰어 베스와 조지는 과연 누구일까요?
여행은 어디로 다녀오셨나요?
저희 부부는 자메이카, 캐나다, 포르투갈을 여행했으며, 신혼여행지에서 매일 에스프레소와 파스텔 드 나타를 즐겼습니다. 또한 뉴잉글랜드(버몬트, 메인, 코네티컷)를 차로 여행했고 곧 뉴욕시를 다시 방문하고 싶습니다! 최근에는 처음으로 콜로라도에 다녀왔는데, 산에서 정말 즐거운 시간을 보냈습니다! 베스는 다섯 개 대륙을 여행했으며, 프랑스에서 학업을 하며 카페 문화를 깊이 경험했습니다.
가장 독특하게 마셔본 커피는 무엇인가요?
베스는 베트남에서 코피 루왁을 가져왔습니다. 이는 커피 체리 일부가 커피 체리를 먹고 배설한 아시아 팜 시벳의 소화 과정을 거친 커피입니다. 저희는 즐겼지만, 특별히 다른 맛은 느끼지 못했습니다.
나노프레소의 가장 좋은 점은 무엇인가요?
조지는 데롱기 에스프레소 머신이나 어디서든 마실 수 있는 고품질 에스프레소를 손쉽게 만들 수 있다는 점을 좋아합니다. 베스는 가격 대비 훌륭한 가치를 높이 평가합니다!
나노프레소를 사용해본 멋진 장소는 어디인가요?
파이크스 피크 정상 근처에서 나노프레소로 커피를 만든 경험이 최고였습니다! 야외 브런치에 가져가는 것도 매우 유용했습니다.
앞으로의 계획은 무엇인가요 (여행 또는 기타)?
가장 큰 계획은 집 리노베이션입니다 — 물론 에스프레소의 힘으로요. 저희 집은 100년이 넘었고 21세기식 업데이트가 필요합니다. 언젠가는 전용 커피 바와 더 넓은 조리대 공간을 갖게 될 것입니다!
베스는 늦가을에 멕시코로 떠나고, 내년에는 유럽 여행을 계획 중입니다. 조지는 이탈리아나 프랑스에서 에스프레소를 마시고 싶어 하고, 베스는 이스탄불에서 터키 커피를 맛보고 싶어 합니다. (저희 둘 다 트래블 채널의 토드 카마이클의 커피 모험을 좋아하며, 그의 좋아하는 커피 산지들을 방문해보고 싶어 합니다.)
어떻게 미식가가 되셨나요? 조지와 함께 어떻게 뛰어난 미각을 키우셨나요?
솔직히 저희는 스스로를 미식가라고 생각하지 않지만, 음식을 사랑합니다! 조지는 할아버지의 이탈리아 베이커리에서 ‘데이케어’를 하며 요리와 식사 나누는 것을 배웠습니다. 어릴 적 초콜릿 칩을 주머니에 넣고 다녔지만, 지금은 단 것을 별로 좋아하지 않습니다! 반면 베스는 ‘쿠키 몬스터’로 알려져 있으며, 요리와 베이킹을 가르쳐준 어머니께 감사하고 있습니다.
어떻게 이렇게 섬세한 미각을 가질 수 있었을까요? 베스처럼 자주 코가 막히는 알레르기가 있으면 천천히 음미하며 마셔야 합니다. 에스프레소 맛을 테스트할 때는 앉아서 눈을 감고 상상력을 마음껏 펼칩니다.