리스트레토, 에스프레소, 룽고: 미니프레소 NS로 즐기는 다양한 추출 스타일
에스프레소를 즐기는 방법은 다양하지만, 여기 세 가지 인기 있는 에스프레소 추출법과 Minipresso NS를 사용해 집이나 이동 중에 만드는 방법을 소개합니다.
리스트레토 = 25ml, 15초간 추출
리스트레토는 더 짧게 추출하여 더 진하고 덜 쓴 에스프레소 샷을 만듭니다. 전통적으로 양이 매우 적어 15ml 정도이며, 많은 카페에서는 리스트레토를 두 배로 추출해줍니다(15ml씩 두 개의 스파우트, 15초간 추출). Nespresso®는 리스트레토 캡슐에 대해 25ml 샷을 권장하므로, 저희도 이 양을 목표로 했습니다. Minipresso 방식은 일반 크기의 물탱크를 가득 채운 후 Nespresso® 리스트레토 캡슐 펌프를 사용해 평소 양의 절반 정도만 추출하는 것입니다. 충분한 압력을 만들기 위해 물탱크가 가득 차 있어야 합니다. 여기서 차이를 확실히 맛볼 수 있고, 리스트레토 샷이 더 어둡고 진한 것을 눈으로도 확인할 수 있습니다. 리스트레토의 장점은 더 진하고 풍부한 에스프레소를 쓴맛 없이 즐길 수 있다는 점입니다. 에스프레소 샷에서 느껴지는 쓴맛의 대부분은 추출 후반부에 원두가 더 많은 열에 노출되어 산미가 더 많이 추출되면서 생깁니다.
에스프레소 = 50ml, 30초간 추출
표준 에스프레소 추출은 약 30초 동안 30ml를 만듭니다. Minipresso는 같은 시간에 약 50ml(사실상 도피오/더블 샷)를 만들어내는데, 대부분의 고객과 전 세계 사람들이 컵에 좀 더 많은 커피를 선호하기 때문입니다. 대부분의 카페에서는 더블 샷을 기본 “한 샷”으로 제공합니다.
룽고 = 100ml, 1분간 추출
룽고는 더 많은 물로 더 오래 추출하는 큰(롱) 에스프레소입니다. 장점은? 더 많은 커피입니다. Minipresso는 대용량 물탱크로 이를 실현합니다. 이 블로그에서는 Nespresso®의 Fortissio Lungo를 선택했는데, 이 에스프레소 양과 스타일에 완벽하게 맞게 조제되었기 때문입니다.
Wacaco LTD는 Nespresso®와 전혀 관련이 없지만, 그들의 제품을 정말 좋아합니다.