로스트 리뷰 - 칼라디 커피 로스터

덴버 워싱턴 파크 근처에 있는 인기 카페인 워시 퍼크에서 식사를 하던 중 처음 칼라디 커피 로스터스를 보았습니다. 아쉽게도 그날은 에스프레소를 즐기기에는 너무 늦은 시간이었지만 이름은 머릿속에 남겼습니다. 며칠 후 친구가 칼라디를 극찬하는 걸 듣고 저도 직접 맛봐야겠다고 결심했죠. “칼라디”는 아라비아 펠릭스 땅에 살던 염소 목동 칼라디가 처음 커피를 발견했다는 전설에서 유래했습니다. 전체 전설은 여기에서 읽을 수 있습니다! 이 회사가 품질 좋은 커피, 공정에 맞는 고급 장비, 공기 로스팅, 그리고 커뮤니티와 소통의 공간을 제공하는 데 자부심을 가진 점이 인상적이었습니다. 와카코와 칼라디가 이미 가치관을 공유하고 있는 것 같아 더 알아보고 직접 에스프레소를 맛볼 생각에 기대가 컸습니다!

트리에스테 카페 에스프레소

첫인상

제임스가 먼저 원두를 맡고는 어둡고 풍부하며 견과류 향이 난다고 했습니다. 저는 그에게서 원두 봉지를 받아 들이마시며 그가 말한 모든 향과 함께 약간의 단맛도 느꼈습니다. 

“커피 향이 딱 이래야 해요,”라고 웃으며 말했습니다. 요즘 커피는 너무 복잡할 수 있는데, 다른 무엇도 흉내 내지 않는 신선한 원두 향이 참 좋았습니다. 칼라디가 구식 시애틀 스타일 에스프레소와 가장 잘 맞는다는 정보를 들었기에 지금까지의 경험이 이해가 되었습니다.

처음 인상이 매우 좋았다고 말할 수 있어서, 우리는 원두를 갈아 나노프레소를 사용해 볼 생각에 들떴습니다! 제가 원두를 갈자 주방에 진한 에스프레소 향이 가득 퍼졌습니다. 물이 끓는 동안 필터 바스켓에 분쇄된 원두를 담았고, 이제 시작할 시간이었습니다!

시음 노트 

나노프레소와 칼라디 에스프레소는 놀라울 정도로 잘 어울렸습니다 - 시럽처럼 진한 바디에 고급스러운 크레마가 얹혀졌죠. 제임스가 첫 모금을 마시고 바로 “음, 이건 대담한 맛이야! 나한테는 전통적인 다크 에스프레소 같아.”라고 말했습니다. 그는 또한 풍부한 바디감이 좋았고 코냑 향이 느껴질 수도 있다고 추측했습니다.

다음으로 에스프레소를 시음해 보았는데, 달콤하면서도 진한 맛이 느껴졌습니다. 베이킹 초콜릿과 아마도 구운 견과류 맛이 났습니다. 추운 아침에 개와 산책을 다녀온 직후라 이 에스프레소가 완벽한 온기와 풍미를 지니고 있었습니다.

공개

그들이 표현한 이 에스프레소는 “깊고 풍부하며, 음료가 식어도 신맛이 나지 않는 만족스러운 리큐어 맛”이라고 합니다. 신맛이 나는 현상에 대해 그들이 무슨 뜻인지 완전히 이해해요 - 그건 정말 최악이죠. 하지만 우리가 너무 빨리 다 마셔버려서 그런 단계까지 갈 수 있을지 장담할 수 없네요! 우리는 이 에스프레소가 눈이 살짝 내리는 쌀쌀한 아침에 마시기 이상적이라는 데 동의합니다.