로스트 리뷰: 오닉스 커피
로스트 리뷰를 쓰면서 흥미로운 점은 제가 리뷰하는 커피숍이나 로스터리에 거의 직접 방문하지 않는다는 것입니다. 요즘 대부분의 일처럼, 첫인상은 소셜 미디어, 웹사이트, 기사 등을 통해 이루어집니다. 직접 만나는 경우는 드뭅니다. 훌륭한 이것의 좋은 점은 제가 직접 주변에서만 찾는 것보다 훨씬 더 넓고 먼 곳의 커피를 발견하고 테스트할 수 있다는 것입니다. 온라인으로 새로운 회사를 알아가는 것은 정말 흥미롭습니다. 저는 좋은 브랜딩과 감성을 자극하는 웹사이트에 약합니다. Onyx는 저에게 그런 감정을 불러일으키고 바로 끌어당긴 회사 중 하나였습니다. 그들의 웹사이트 “품질, 진실, 책임을 추구하는 순례에 동참하세요. 우리는 세계에서 가장 훌륭하고 독특한 커피를 찾기 위해 여행합니다.”라는 문구가 타이핑되는 것을 보았습니다. 더 알아보니 완벽한 한 잔을 위해 광범위한 로스팅, 컵핑, 조정 과정을 거친다고 했습니다. Onyx는 진심이 담긴 커피 연구소라는 걸 바로 알 수 있었고, 직접 맛보는 것이 기다려졌습니다.
Monarch
첫인상
우리는 정성스럽게 제작된 상자를 열고 원두 봉지를 꺼냈습니다. 시음 노트가 적힌 면은 우리 쪽으로 향하지 않게 조심하며 블라인드 컵 테스트를 준비했죠. 제임스가 먼저 원두 향을 맡고는 구운 견과류, 체리, 화이트 초콜릿 향이 느껴진다고 했습니다.
제가 다음으로 봉지를 들고 향을 맡았습니다. 밝고 과일 향이 나면서도 어둡고 부드러운 뉘앙스가 느껴졌습니다. 어디선가 익숙한 향이 있었는데 정확히 떠오르지 않았죠! 제 추측을 말한 후, 제임스가 다시 원두 향을 맡았습니다.
“좋아,” 제가 웃으며 말했죠, “분명히 향을 좋아하니까, 이제 추출해 보자!”
이 두 커피는 에스프레소나 일반 커피로 즐길 수 있는데, 우리는 처음에 Monarch를 커피로 시도해 보기로 했습니다! 파이파모카를 꺼내 진공 압력 방식으로 Monarch 한 잔을 추출했습니다.
테이스팅 노트
제임스가 다시 먼저 시음했습니다. 한 모금 마신 첫인상은 “부드럽고 진하다”는 것이었죠. 체리와 초콜릿의 풍미가 느껴진다고 말했습니다. 정말 훌륭했습니다.
한 모금 마시자마자 진한 과일 향과 시럽 같은 마무리가 느껴졌습니다. 제임스가 체리 맛이라고 추측한 것에 공감했고, 확실히 뭔가 있었습니다. 균형을 잡아주는, 초콜릿이나 베이킹 초콜릿처럼.
공개
웹사이트에서 직접: “[Monarch]는 지방과 결합하는 천연의 당분이 풍부한 커피로, 로스팅 과정에서 여러 복합적인 캐러멜화된 노트를 만듭니다. 다크 초콜릿과 진한 와인 베리의 뒷맛을 찾아보세요.” 음, 우리는 전혀 틀리지 않았네요! Onyx는 또한 이 커피가 우유(비유제품 포함!)와 잘 어울리도록 의도적으로 디자인되었다고 합니다.
이 커피는 클래식하며 매일 즐기기에 좋습니다!
Geometry
첫인상
James와 같은 방식으로 저는 조심스럽게 다음 상자를 열고 원두 봉지를 꺼냈습니다. 원두를 맡았을 때 달콤함이 느껴져 놀랐습니다. 밝고 꽃향기 나는 맛이지만, 맛을 보면 더 깊고 복합적인 무언가가 있을 것 같다고 말했습니다.
James는 이것이 [Monarch]와는 확연히 다른 인상이라고 언급했습니다. 그는 테이스팅 노트를 보지는 않았지만, 상자에서 이것이 ‘모던’ 쪽에 더 가깝다는 것을 알았다고 했습니다. 그걸 알고 나니 우리가 어떤 맛을 느낄지 매우 궁금했습니다.
앞서 말했듯이, 두 커피 모두 에스프레소나 커피로 즐길 수 있지만 우리는 변화를 주기 위해 에스프레소로 선택했습니다!
테이스팅 노트
크레마가 얹어진 에스프레소를 한 모금 마시고 맛이 어우러지도록 잠시 기다렸습니다. 밝고 꽃향기가 나며, 냄새로 추측했던 것과 비슷했고, 만족스럽고 둥근 무언가도 있었습니다.
James가 한 모금 마시고는 이전 것보다 더 ‘가벼운’ 맛이 느껴지지만 여전히 어두운 과일 맛이 있어 균형을 잡아준다고 했습니다. 제가 에스프레소를 다시 받아 한 모금 더 마시고는 녹차를 연상시킨다고 말했습니다.
“그래?” James가 말했습니다, “음, 녹차 아니면 우롱차 같고 확실히 [Monarch]만큼 진하지는 않아요.” 우리는 둘 다 하루 종일 마시면서 맞춰볼 수 있을 만큼 정말 좋다고 동의했습니다.
공개
Geometry는 베리, 달콤한 레몬, 얼그레이, 꿀, 부드럽고 둥근 맛이 난다고 합니다. 솔직히 차에 대해 우리가 맞았다는 점에 매우 감명받았습니다! 우리는 이 커피를 어느 커피 휴식 시간에도 마실 수 있을 것이라 상상할 수 있습니다. James의 말에 따르면: “인생의 큰 미스터리를 곰곰이 생각할 때 사색을 돕는 느낌입니다.”
