로스트 리뷰: 스노위 아울

페루

이 로스트는 여름철에 가장 사랑받을 커피가 될 것입니다. 바닷가에서의 여유로운 순간과 느긋한 자전거 타기를 꿈꾸셨다면, 이 경험과 함께 즐기기에 완벽합니다. 페루산 단일 원두 커피 스노위 아울 커피가 선사하는

먼저, 제가 스노위 아울을 처음 알게 된 이야기를 조금 들려드리겠습니다… 

저는 매사추세츠 브루스터의 약초 가게에서 일할 때 SOC의 창립자인 마누엘을 처음 만났습니다. 그것은 독특한 대학 졸업 후 첫 직장이었고, 세인트 존스 워트와 쐐기풀 같은 식물의 비밀스러운 힘을 배우던 때를 항상 기억할 것입니다. 어느 날 정원에 있을 때 마누엘이 다가와 자신을 소개했습니다. 그는 약초 가게 앞쪽에 커피숍과 로스터리를 열 계획이라고 했습니다. 품질 좋은 커피와 윤리적이며 지속 가능한 소규모 사업을 늘 존중해온 저로서는 매우 기뻤습니다. 하지만 그와 재능 있는 아내 셰이나가 만들어낸 놀라운 공간과 커피 경험은 상상도 못 했습니다. 약초 가게 앞 커피숍으로 시작한 이곳은 현재 3개 지점으로 확장되었으며, 가장 최근 지점은 2021년 7월 중순 매사추세츠 샌드위치에 문을 열었습니다.

스노위 아울은 항상 제 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있어, 와카코 제품으로 테스트해보고 싶었습니다. 나노프레소로 한 가지 로스트를, 컵파모카로 다른 로스트를 시도했고, 스노위 아울 팀이 어떤 로스트가 가장 잘 어울릴지 조언해주었습니다.

첫 번째는 페루 블랙 라벨입니다. 여기에서 Jaws에 대해 읽어보실 수 있습니다.

첫인상

따뜻한 여름 아침, 제임스와 벤(커피 시음에 맞춰 방문한 친구)과 함께 주방 식탁에 모여 페루 블랙 라벨을 열었습니다. 스노위 아울 팀이 다양한 마이크로랏(특별히 고품질 커피를 위해 선정된 작은 농장)을 순환하며 제공한다고 알려주었고, 제가 받은 봉지는 쿠스코산 워시드 후르타도 카스트로 가스파르였습니다. 정말 멋지지 않나요? 독특하고 구체적이며 세심한 선택이었습니다.

이 경험은 제 기대를 한층 높였고, 첫인상은 실망시키지 않았습니다! 원두 봉지를 돌려가며 맡아보니 가볍고 밝은 향이 느껴졌습니다. 분쇄하자 향이 더욱 뚜렷해졌고 확실한 시트러스 아로마가 퍼졌습니다.

테이스팅 노트
맛을 즐길 시간입니다. 언제나 그렇듯, 우리의 나노프레소는 견고한 에스프레소 추출과 그 꿈결 같은 크레마를 완벽하게 선사했습니다. 우리는 더블 에스프레소를 세 개의 작은 잔에 아무런 격식 없이 나누어 첫 모금을 마셨습니다.

마시기 편하다는 점에 감명받았습니다. 에스프레소를 단독으로 마신 지 꽤 되었는데, 이 로스트는 다시 빠져들게 만들 수 있을 것 같았어요. Ben은 “날렵하고 민첩하다”고 평하며 긴 자전거 라이딩 중에 마시는 모습을 상상할 수 있다고 했고, James는 레몬 같고 가벼운 맛이라고 했습니다. 우리 모두 부드럽고 해변에서 마시기 완벽하며, 한 잔 더 만들어야 한다는 데 동의했습니다. 그래서 그렇게 했죠.

Jaws

Snowy Owl의 페루 싱글 오리진 커피를 다룬 로스트 리뷰를 보셨다면, 제가 이 회사를 알게 된 경로를 아실 텐데요, 이 회사는 케이프 코드에서 꽤 큰 반향을 일으켰습니다! Snowy Owl은 맛있는 커피뿐만 아니라 커피 생산자와 고객 간의 긴밀한 연결을 만드는 것을 사명으로 삼아 특히 유명합니다. Jaws Snowy Owl에서 가장 인기 있는 하우스 블렌드이며, 해변을 연상시키는 이름 덕분에 시도하지 않을 수 없죠?

첫인상

Jaws 봉지를 열어 믿음직한 커피 테스터인 James와 Ben에게 돌려주었습니다. 우리는 페루 싱글 오리진보다 초콜릿 향이 더 강하지만 여전히 어느 정도 밝은 느낌이 나는 향을 기록했습니다.

분쇄 후에는 밝은 맛이 더 두드러졌고 James는 둥글고 초콜릿 향과 균형을 이루는 과일 향을 관찰했습니다. 참고로 우리는 아주 특별한 맛 테스트를 하기 전까지는 봉지 라벨을 보지 않기 때문에 많은 추측을 하게 됩니다.

테이스팅 노트
Snowy Owl 팀의 안내에 따라 우리는 Jaws를 에스프레소가 아닌 다른 커피 제품과 함께 시도해 보기로 했고 저는 Cuppamoka를 선택했습니다. 

우리는 푸어오버 커피를 셋이 나누어 마셨고 각자 한 모금씩 맛보았습니다. Ben은 흙내음이 나며 통나무 오두막에 앉아 있는 듯한 느낌을 받았다고 했고, James는 바람 부는 비 오는 날과 이런 커피 한 잔이 기분과 에너지를 북돋아 주는 따뜻함을 떠올렸습니다. 저는 초콜릿 같으면서도 가벼운 맛이 좋았어요. 쓴맛이 강한 다크 로스트 커피는 예전에 좋아했지만 요즘은 더 가벼운 바디감이 제 취향입니다. 쓴맛 없이도 그 어둡고 따뜻한 노트를 느낄 수 있을 때 정말 감사하죠. 

나중에 읽어보니 이건 의도된 거라고 하더군요 - Jaws의 온라인 설명에는 “마무리에서 느껴지는 감귤류의 상큼한 폭발.” 와우 - 이게 바로 내가 커피를 사랑하는 이유예요 - 한 잔에 이렇게 깊이가 있다니!

작성자 Sheila Murray