와카코 로스트 리뷰 - 로암 커피 – 미스터리 DH

커피 감정가 베스 & 조지가 전하는 로스트 리뷰

“커피는 밖에서 즐기기 위해 만들어졌다”는 태그라인을 보는 순간, 우리는 오리건 포틀랜드의 로암 커피를 좋아하게 될 것임을 알았습니다. 로암은 태평양 북서부에서 발견되는 비옥한 토양의 한 종류 이름에서 따온 것으로, 이곳 로스터들은 회사 본사에서 바쁠 때가 아니면 산악자전거를 타며 ‘대단한’ 트레일 조건을 즐깁니다. 산악자전거는 로암 팀에게 단순한 취미가 아니라 커피가 필요한 삶의 방식입니다. 이동 중에도 즐길 수 있는 휴대용 추출 방법이 필요할 때, 나노프레소는 로암 애호가들에게도 당연한 선택입니다.

미스터리 DH (과테말라 쿠불코)

원산지: 카투아이, 파체-산 라몬, 사치모르, 부르봉, 카투라 품종 아라비카 원두 블렌드. 과테말라 쿠불코 지역 5개 농장에서 재배된 커피 원두를 오리건 포틀랜드에서 로스팅 및 포장.

첫인상

미스터리 DH 시음 여정은 처음부터 완전히 다른 길로 우리를 이끌었습니다. 베스는 싱그러운 라일락 꽃밭을 지나 열대 사탕수수 밭을 거쳐, 구운 견과류를 파는 도시 공원 푸드 스탠드에 다다랐습니다. 조지는 가죽과 쓴 과일 향을 감지했지만 정확히 표현하지 못한 채, 막 오븐에서 나온 초콜릿 칩 쿠키가 있는 빵집에 있는 자신을 발견했습니다. 조지가 ‘교과서적으로 완벽한’ 에스프레소 샷을 추출했을 때 우리는 다시 만났고, 그 모습을 경외심 가득한 눈으로 바라볼 수밖에 없었습니다. 경건한 속삭임으로 우리는 크레마를 통해 마시는 것이 마치 완벽하게 익힌 ‘오버이지’ 계란 노른자를 깨뜨리는 느낌일 것이라고 동의했습니다.

테이스팅 노트

우리는 종종 ‘복합적’이고 ‘산미’가 있다고 에스프레소를 묘사하며 아마추어 소믈리에처럼 들릴 때가 있습니다. 단어와 표현을 만들어내기 시작하면, 실제로 와인을 마신 게 아닌가, 혹은 너무 많이 마신 게 아닌가 의심할 수도 있겠죠? 미스터리 DH는 ‘로스티함’과 ‘뭔가 이탈리아적인!’ 같은 최고의(최악의) 용어를 끌어냈습니다. 베스는 자신의 에스프레소가 산미 있는 와인과 매우 닮았으며, 레몬 껍질 가니시를 더하면 한층 더 돋보일 것이라고 시적으로 표현했습니다. 조지는 쿠키 대신 디저트로 즐기기에도 좋겠다고 말했습니다. 그는 즉시 또 한 잔의 완벽한 샷을 준비해 얼음 위에 부었습니다.