Breanna Wilson – Kochen mit Kaffee: 12 Abendessen, Beilagen und Dessertrezepte mit Ihrer neuen Lieblingszutat, Kaffee
Kochen mit Kaffee. Es hat einen schönen Klang. Und ein noch besserer Buzz ist damit verbunden. (Buchstäblich.)
Ich denke, wir sind uns alle einig, dass Kaffee köstlich ist. (Deshalb sind Sie hier, oder?) Köstlich zum Trinken und noch köstlicher zum Einschleichen in unsere Lieblingsgerichte. Von Salaten (ja, Salaten) bis hin zu Steaks haben wir die besten Möglichkeiten zusammengestellt, Kaffee und Espresso in Ihre Küche zu integrieren, egal ob Sie zu Hause, unterwegs oder gerade im Wald Ihr Lager aufgeschlagen haben , das sind die köstlichsten Zubereitungsarten mit Kaffee (oder Espresso!).
Weiter lesen: So bereiten Sie beim Camping Espresso zu: Tipps, wie Sie unterwegs das Beste aus Ihrer Nanopresso herausholen
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SALATE, BEILAGEN, SOSSEN und WÜRZE:
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Mexikanischer Grillsalat mit Kaffeevinaigrette
Hell, säuerlich und mit einem Hauch des Guten (und damit meinen wir natürlich Kaffee) ist dieser Salat in dieser sommerlichen Grillsaison eine lebendige Ergänzung zu jeder Mahlzeit zu Hause oder am Lagerfeuer.
Zutatenliste:
4 kleine rote Zwiebeln, geviertelt
4 Tomaten, enthäutet und geviertelt
2 kleine Nopales (Kaktuspaddel), Stacheln entfernt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Käse nach Wahl (Haloumi, Provolone oder anderer grillfester fester Käse), in dicke Scheiben geschnitten
2/3 Tasse Olivenöl
3 Tassen gewaschenes und gehacktes Gemüse Ihrer Wahl
1/2 englische Gurke, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Tasse frischer Koriander, von den Stielen befreit
3 Esslöffel Sherryessig oder Rotweinessig
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Espresso, zubereitet mit Ihrer Nanopresso
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Grillen
Wie man ... macht:
Geben Sie in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel Ihre geviertelten roten Zwiebeln, Tomatillos, Kaktuspaddel, fein gehackten Knoblauch, Käse und 1/3 Tasse Olivenöl hinein. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Verschließen Sie den Beutel, drücken Sie die Luft heraus und werfen Sie ihn zum Überziehen. Lassen Sie diese Mischung mindestens eine Stunde ruhen und absorbieren.
Während Ihre Kaktusblätter marinieren, geben Sie Essig, Honig und Espresso in einer mittelgroßen Schüssel zusammen, bis sie sich aufgelöst haben, um Ihre Kaffeevinaigrette zuzubereiten. Fügen Sie nach und nach das restliche ungenutzte Olivenöl hinzu und schlagen Sie weiter, ohne anzuhalten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder auf Eis, um sie bis zur Verwendung abzukühlen.
Sobald Ihre Kaktuspads eine Stunde lang mariniert sind, beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihres Grills. Sie streben eine mittlere bis hohe Hitze mit leicht geölten Rosten an. Sie können auch eine Grillpfanne verwenden, sofern Ihnen diese zur Verfügung steht.
Nehmen Sie die Zwiebeln, Tomatillos und Kaktusblätter aus der Plastiktüte und legen Sie sie auf den Grill. Kochen, bis sie weich und verkohlt sind, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. Die Garzeit sollte etwa fünf Minuten betragen. Nach dem Garen vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
Den Käse aus der Marinade nehmen und grillen. Lassen Sie den Käse etwa 10 Minuten lang auf dem Grill bräunen, bis er von allen Seiten gleichmäßig gebräunt ist.
Schneiden Sie Ihr gegrilltes Gemüse und Ihren gegrillten Käse auf einem Schneidebrett in leicht verzehrbare Stücke.
Geben Sie in einer großen Schüssel das Gemüse, die Gurke, den Koriander, das gegrillte Gemüse und den Käse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3/4 Ihrer gekühlten Espressovinaigrette beträufeln. Werfen. Die restliche Vinaigrette als Beilage servieren.
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Kaffee-Süßkartoffeln mit Bourbon und Agave
Ein bisschen süß. Ein bisschen würzig. Sehr lecker. Diese Süßkartoffeln sind alles, was Sie sich von einer Beilage wünschen, und mit ziemlicher Sicherheit noch viel mehr.
Zutatenliste:
3/4 Tassen Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
4 Esslöffel Agavensirup
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
1/4 Tasse Bourbon
5 Esslöffel ungesalzene Butter
Koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
4 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in große Würfel geschnitten
1 1/2 Esslöffel Kokosöl
1/4 Tasse geräucherte Mandeln, gehackt
Wie man ... macht:
In einem mittelgroßen Topf Kaffee, Agavensirup und braunen Zucker bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, drehen Sie den Kopf herunter und kochen Sie weiter, bis die Mischung eindickt und sich auf die Hälfte reduziert. Dies sollte etwa 7 Minuten dauern. Vom Herd nehmen.
Zu der eingedickten Mischung Bourbon und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Wieder auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Sauce weiter eingekocht ist. Dies sollte etwa 40-45 Minuten dauern. Ihr Ziel ist es, dass die Mischung so dick wird, dass sie einen Löffel bedeckt. Bedenken Sie, dass es beim Abkühlen dicker wird. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Abdecken und kalt stellen. Sie können diese Komponente bis zu zwei Tage im Voraus herstellen. Vor dem Servieren noch einmal aufwärmen.
Während Ihre Sauce reduziert wird, heizen Sie den Ofen auf 425° vor, wobei der Rost in der Mitte des Ofens platziert wird.
Die restliche Butter schmelzen und in eine große Schüssel gießen. Geben Sie die großen Süßkartoffelwürfel und das Kokosöl hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Verteilen Sie Ihre Kartoffeln auf einem Backblech und beginnen Sie mit dem Braten.
Wenden Sie Ihre Süßkartoffeln gelegentlich und drehen Sie Ihre Backbleche nach der Hälfte der Zeit. Rösten, bis es weich ist (mit einer Gabel die Zartheit messen). Nach 30–35 Minuten sollten Ihre Kartoffeln anfangen, goldbraun zu werden, an den Rändern knusprig zu sein und die größten Würfel sollten die ganze Zeit über zart sein. Aus dem Ofen nehmen.
Wenn Sie bereit sind, Ihre gerösteten Süßkartoffeln zu servieren, beträufeln Sie die warme Sauce darüber und garnieren Sie sie mit Ihren gehackten geräucherten Mandeln. Mit Petersilie garnieren, wenn Sie welche zur Hand haben. Restliche Soße dazu servieren.
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Langsam gekochte würzige drei Bohnen
Bohnen und Kaffee mögen für manche wie eine tödliche Kombination klingen. Und für andere wird ein Traum wahr. Lassen Sie uns wissen, wofür Sie sich entscheiden, nachdem Sie diese köstliche Delikatesse gezaubert haben, die Sie garantiert in Wallung bringen wird.
Zutatenliste:
1 Tasse Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse würziger brauner Senf
2 Esslöffel Melasse
2 16-Unzen-Dosen Butterbohnen
2 16-Unzen-Dosen Kidneybohnen
2 16-Unzen-Dosen weiße Bohnen
Wie man ... macht:
Auf eine gefettete 3 oder 4 qt. Slow Cooker, fügen Sie Ihren Kaffee, braunen Zucker, braunen Senf und Melasse hinzu. Alle sechs Dosen Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Bohnen in den Slow Cooker geben. Abdecken und bei schwacher Hitze 4–5 Stunden kochen lassen, bis sich die Mischung aufgelöst hat und die Aromen gesättigt sind.
Zum Campen in einen Behälter geben und über Nacht einfrieren. In einem Topf erhitzen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
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Espresso-Erdnussbutter knacken
Du liebst Espresso. Du liebst Erdnussbutter. Warum also nicht beides in diesem in wenigen Minuten zubereiteten hausgemachten Erdnussbutter-Rezept kombinieren?
Zutatenliste:
2 Tassen geröstete und gesalzene Erdnüsse
1 Esslöffel feiner Kaffeesatz (gebraucht) aus Ihrer Nanopresso
1 Esslöffel Kokosöl
Salz
Wie man ... macht:
Erdnüsse in eine Küchenmaschine geben und 5 Minuten* auf höchster Stufe mixen. Stoppen Sie, wenn eine pastöse Konsistenz erreicht ist.
Geben Sie dazu Kaffeemehl, Kokosöl und Salz in die Küchenmaschine. Auf hohe Stufe stellen und weitere 5 Minuten mixen. An diesem Punkt sollten Sie beginnen, eine flüssige Konsistenz zu erreichen.
In den Vorratsbehälter Ihrer Wahl füllen und innerhalb von 1–2 Wochen ohne Kühlung oder bis zu 3 Wochen im Kühlschrank verzehren.
*Die Zeitmessungen der Küchenmaschine können je nach Stärke der Küchenmaschine variieren.
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BONUS: Kaffee-Paprikasalz
Das ist einer dieser Partytricks, mit denen wir unbedingt prahlen können. Und eines dieser „Rezepte“, das nicht einmal die schlechtesten Hobbyköche vermasseln können.
Zutatenliste:
1 Esslöffel feiner Kaffeesatz (gebraucht und getrocknet) aus Ihrer Nanopresso
1 Esslöffel heiß geräuchertes spanisches Paprikapulver
2 Esslöffel flockiges Meersalz
Wie man ... macht:
Salz, Kaffee und Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen.
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ABENDESSEN:
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Mit Kaffee geschmorte Pulled-Pork-Sandwiches
Ob für eine große Menschenmenge oder nur für die Familie: Mit diesen Pulled-Pork-Sandwiches können Sie nichts falsch machen. Mit einer Beilage Krautsalat und unserem Rezept für mexikanischen Grillsalat mit Kaffeevinaigrette servieren.
Zutatenliste:
3 Pfund. Schweineschulter, ohne Knochen
1/3 Tasse mittelkörniger Kaffeesatz (gebraucht und getrocknet) von Ihrer Pipamoka
2 Esslöffel Rapsöl
2 Sellerierippen, gehackt
1 große Karotte, gehackt
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gehackt
2 Tassen Hühnerbrühe
1 1/2 Tassen Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel ganze Pfefferkörner, zerstoßen
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
10 Kartoffel- oder andere Brötchen nach Wahl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Wie man ... macht:
Schneiden Sie zunächst Ihre Schweineschulter in Drittel. Reiben Sie die Stücke mit Ihrem gebrauchten Kaffeesatz, Salz und Pfeffer ein, bevor Sie sie in eine geölte große Pfanne geben. Die Stücke von allen Seiten anbraten und die Flüssigkeit abgießen, wenn sie fertig sind.
Legen Sie Ihren gebräunten Braten in einen 5-Liter-Behälter. Kochen Sie den Schongarer und fügen Sie Ihr Gemüse, die Brühe, den mit Pipamoka aufgebrühten Kaffee, die Petersilie, die Koriandersamen, den Kreuzkümmel, die Pfefferkörner, die Zimtstange und das Lorbeerblatt hinzu.
Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie ihn auf niedriger Stufe, bis er weich ist. Dies sollte etwa 8–10 Stunden dauern. Lassen Sie das Fleisch abkühlen, bevor Sie es mit einer Gabel zerkleinern und etwas Fett aus dem Bratensaft abschöpfen. Den Kochsaft in einen separaten Behälter abseihen und das Gemüse, die Zimtstange und das Lorbeerblatt wegwerfen.
Auf Brötchen servieren, mit einem Löffel Bratensaft oben drauf. Fügen Sie Ihrem Sandwich vor dem Servieren Krautsalat hinzu, begleitet von einem Beilagensalat mit mexikanischem grünem Grill.
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Einfaches, mit Kaffee geriebenes Steak
Das Thema dieses Rezepts: Easy Peasy, luftiges, mit Kaffee eingeriebenes Steak.
Zutatenliste:
2 Rib-Eye-Steaks, ohne Knochen
2 Esslöffel feiner Kaffeesatz (gebraucht und getrocknet) aus Ihrer Nanopresso
5 Teelöffel brauner Zucker
1 Esslöffel heiß geräuchertes spanisches Paprikapulver
1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 1/2 Teelöffel Senfkörner
3/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Teelöffel Ingwerpulver
Pflanzenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Wie man ... macht:
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ihren Kaffeesatz, braunen Zucker, spanischen Paprika, getrockneten Oregano, Koriander, Senfkörner, gemahlene rote Pfefferflocken, Ingwer, Salz und Pfeffer.
Würzen Sie Ihre Steaks, indem Sie sie mit der oben genannten Mischung einreiben. Lassen Sie Ihre Steaks drei bis sechs Stunden lang offen abkühlen. Aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde ruhen lassen, damit die Steaks Zimmertemperatur annehmen können.
Backofen auf 400° vorheizen.
Erhitzen Sie Ihr Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Steaks vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Öl nicht verspritzt. Lassen Sie die Steaks auf jeder Seite 2 Minuten braten, sodass eine schöne Kruste entsteht, in der der Saft eingeschlossen ist.
Übertragen Sie die gesamte Pfanne vom Herd in den Ofen. Steaks garen, bis sie 120 °C erreichen (Medium-Rare). Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
Steaks aus der Pfanne nehmen und 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
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Glasierte Rinderhaxen mit Kaffee und Erdnüssen
Wer hätte gedacht, dass Rindfleisch, Kaffee und Erdnüsse der Dreiklang sind, der unserem Leben die ganze Zeit gefehlt hat? Aber wie heißt es so schön: Es ist besser, es später als nie zu entdecken!
Zutatenliste:
4 1 1/2 Pfund Osso Buco – geschnittene Angus-Rinderhaxen, gebunden
2 1/2 Esslöffel koscheres Salz
1/4 Tasse Erdnussöl
1 28-Unzen-Dose, ganze geschälte Pflaumentomaten, nicht abgetropft
1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse ungeschälter frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Knoblauch, geschält und zerdrückt
6 Unzen Tomatenmark
1 rote Fresno-Chilischote, entkernt und der Länge nach halbiert
5 Chilis de Arbol
3 Tassen Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
1 1/2 Tassen Wasser
2 Teelöffel geröstete Koriandersamen
1 1/2 Teelöffel geröstete Kreuzkümmelsamen
1/2 Teelöffel geröstete Bockshornkleesamen
1 geröstete Zimtstange
4 geröstete Pfefferkörner
3/4 Tasse cremige Erdnussbutter
Geröstete Erdnüsse, zerkleinert
Frische Korianderblätter
Wie man ... macht:
Haxen trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. Lassen Sie Ihre Haxen eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen.
Heizen Sie Ihren Backofen nach einer Stunde auf 300 °F vor. Erdnussöl in einem Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Fügen Sie schnell Ihr Rindfleisch hinzu und bräunen Sie es von allen Seiten etwa 15 bis 20 Minuten lang an. Den Herd ausschalten, das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Werfen Sie die Pfanne noch nicht weg.
In einem Mixer Pflaumentomaten etwa 15 Sekunden lang pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Stellen Sie die Hitze im Bräter auf mittlere Stufe ein. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und dabei die braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. 6–8 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Tomatenmark, Fresno-Chili und Chilis de árbol unterrühren. Unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kaffee und die glatt gemixten Tomaten hinzu und bringen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Das Rindfleisch wieder in den Bräter geben und mit der Tomatenmischung bedecken. Fügen Sie 11/2 Tassen Wasser, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Zimtstange und Pfefferkörner hinzu. Weiter bei mittlerer Hitze kochen lassen. Legen Sie Aluminiumfolie über die Pfanne und decken Sie sie fest ab. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie 2,53 Stunden lang rösten, oder bis sie weich sind. Die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten garen.
Nach den weiteren 30 Minuten im Ofen den offenen Bräter vorsichtig herausnehmen. Lassen Sie die Pfanne und ihren Inhalt 15 Minuten lang abkühlen.
Nach 15 Minuten das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und zum Warmhalten mit Alufolie abdecken. Die Schmorflüssigkeit aus der Pfanne abseihen. Entsorgen Sie die Feststoffe und wischen Sie Ihren Bräter sauber.
Geben Sie die abgesiebte Schmorflüssigkeit zurück in die saubere Pfanne. Bei mittlerer bis hoher Hitze die Flüssigkeiten zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit auf etwa 5 Tassen reduziert ist. Dies sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, schlagen Sie Erdnussbutter in die Reduktion, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Salz nach Geschmack.
Legen Sie Ihr Rindfleisch zurück in die Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze weiter. Begießen Sie es gelegentlich 8–10 Minuten lang, um das Rindfleisch durchzuwärmen. Mit zerstoßenen Erdnüssen, gemahlenen Kaffeebohnen und Koriander garnieren.
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Geheimzutat Roastbeef
Während Sie die geheime Zutat wahrscheinlich erraten können, macht es mehr Spaß, wenn Ihre Gäste – und andere Kaffeeliebhaber – es nicht können. Diese geheime Zutat: Roastbeef lässt sich dank dieses geschmackvollen und einfach zuzubereitenden Stücks Rindfleisch ganz einfach zu Hause oder über dem Feuer für ein schickeres Abendessen auf dem Campingplatz zubereiten.
Zutatenliste:
1 Esslöffel Rapsöl
1 2 1/2 Pfund. Auge aus rundem Roastbeef
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerstoßen
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt
1 Rinderbrühwürfel
1 Tasse Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
3/4 Tasse Wasser
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zutatenliste für Soße:
1/4 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse kaltes Wasser
Wie man ... macht:
Rapsöl in einen Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie Ihr rundes Bratenauge hinein und bräunen Sie es von allen Seiten an. Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauch, getrocknetes Basilikum und getrockneten Rosmarin. In den Braten einreiben.
Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig ist. Brühwürfel, Kaffee und 3/4 Tasse Wasser einrühren. Legen Sie Ihren Braten zurück in die Pfanne und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und decken es ab. Lassen Sie das Fleisch etwa 2 1/2 Stunden kochen, bis es weich ist.
Nach 2 1/2 Stunden den Braten aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie den Kochsaft in einen separaten Behälter, um eine Soße zuzubereiten. Lassen Sie Ihr Rindfleisch 10 Minuten ruhen. In Scheiben schneiden und zum Servieren vorbereiten.
Um eine Soße zuzubereiten, die Sie zu Ihrem Braten servieren können, vermischen Sie Mehl und kaltes Wasser in Ihrem Schmortopf, bis eine glatte Masse entsteht. Den Kochsaft in diese Mischung einrühren und zum Kochen bringen. Weiter schlagen. 1-2 Minuten bei Hitze stehen lassen, bis die Masse eingedickt ist. In einen separaten Behälter füllen und servieren.
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NACHTISCH:
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Kaffee-Streuselbackofen aus Gusseisen
Beeindruckend und lecker? Sie können darauf wetten, dass es Ihre Lieblingspfanne aus Gusseisen ist!
Zutatenliste:
3 Esslöffel Butter, gewürfelt
2 Tassen Gala-Apfel, geschält und gehackt
1/4 Tasse Pekannüsse, gehackt
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
2/3 Tasse Rapsöl
1/2 Tasse weißer Zucker
1 großes weißes Ei, Zimmertemperatur
1 Eiweiß aus einem großen weißen Ei, Zimmertemperatur
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Zutatenliste für den Nieselregen:
1/3 Tasse Kaffee, gebrüht mit Ihrer Pipamoka
1/4 Tasse schwere Schlagsahne
1 1/2 Tassen Puderzucker
Wie man ... macht:
Ofen auf 375° F vorheizen.
In einer gusseisernen Pfanne (25 cm) die Butter bei schwacher Hitze auf dem Herd (oder beim Camping über dem Feuer) schmelzen.
Geben Sie den gehackten Gala-Apfel, die gehackten Pekannüsse und 1/4 Tasse braunen Zucker in die Pfanne. Kochen, bis der Apfel anfängt, zart zu werden, etwa 5 Minuten. Kaffee einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Finden Sie zwei große Schüsseln. In der ersten großen Schüssel Öl, Zucker, Ei, Eiweiß, Vanille und den restlichen 1/4 Tasse braunen Zucker gut verrühren. In der zweiten Schüssel Mehl, Zimt, Salz, Backpulver und Muskatnuss verquirlen. Schlagen Sie langsam Ihre trockene Mischung in Ihre nasse Mischung. Gießen Sie diese Mischung vorsichtig in die Pfanne und bedecken Sie den Apfel.
Etwa 20 Minuten backen. Wenn ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ist Ihr Streusel fertig. 10 Minuten abkühlen lassen.
Während die Streusel abkühlen, können Sie sie in einem kleinen Topf beträufeln. Kaffee und Sahne in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie den Kaffee und die Sahne 10–12 Minuten kochen und reduzieren Sie die Menge auf 1/4 Tasse. Vom Herd nehmen und Puderzucker unterrühren. Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es über den Kuchen träufeln.
Falls verfügbar, mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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Gewürzter Kaffee-Affogato mit Vanilleeis
Seien Sie ehrlich, der beste Teil jeder Mahlzeit ist der Einstieg in den Wüstenteil eines jeden Abendessenprogramms. Kombinieren Sie das mit unserer Lieblingsbeschäftigung – Kaffee – und Sie werden die Dinge nie wieder mit den gleichen Augen sehen. Vor allem, nachdem Sie gelesen haben, wie einfach dieses 5-Schritte-Rezept ohne Kochen und Backen ist.
Zutatenliste:
1/4 Tasse geröstete und gesalzene Mandeln, gehackt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 Pint Vanilleeis
8 Esslöffel heißer Espresso, gebrüht mit Ihrer Nanopresso
Wie man ... macht:
In einer kleinen Schüssel Zimt und Kardamom mit einer Gabel vermischen.
Das Vanilleeis in 4 große Kaffeetassen portionieren. Streuen Sie Ihre Zimt-Kardamom-Mischung über das Eis und gießen Sie 2 Esslöffel Espresso darüber. Mit gehackten Mandelstücken belegen.
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Espresso Granita
Es gibt nichts Besseres als einen gefrorenen Espresso, um sich an einem heißen Tag abzukühlen. Haben wir recht?
Zutatenliste:
2 Tassen heißer Espresso, gebrüht mit Ihrer Nanopresso
1/2 Tasse weißer Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schlagsahne
Bittersüße Schokoladenraspeln
Wie man ... macht:
In einer mittelgroßen Schüssel Espresso, 1/2 Tasse Zucker und Vanille vermischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Nach dem Auflösen in eine 9 x 9 x 2 Zoll große Metallbackform gießen und 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
Nehmen Sie die Pfanne nach einer Stunde aus dem Gefrierschrank und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, um die richtige Granita-Textur zu erhalten. Stellen Sie die Pfanne für 2 Stunden wieder in den Gefrierschrank.
Zum Servieren die Granita mit einer Gabel abschaben, sodass eisige Flocken entstehen. Granita auf Schüsseln verteilen, mit Schlagsahne belegen und mit Schokoladenraspeln garnieren.
Decken Sie Ihre Granita nach dem Servieren fest mit Folie ab und bewahren Sie sie bis zu 3 Tage lang gefroren auf. Vor dem erneuten Servieren den Schabevorgang mit der Gabel wiederholen.