Leuchtturmröster
Es ist kein Geheimnis, dass Seattle der Ort für Kaffeeliebhaber ist. Als ich also von Lighthouse Coffee erfuhr, einer Rösterei mit Sitz in Seattle, die seit etwa dreißig Jahren besteht, musste ich sie unbedingt ausprobieren! Lighthouse Roasters ist stolz auf seinen ausgeklügelten Ansatz beim Rösten von Kaffee und verwendet dafür ein Vintage-Gusseisen! Dieser klassische Kaffee schien die perfekte Ergänzung zu unseren Brühmethoden für unterwegs zu sein. In diesem Fall sind Nanopresso und Cuppamoka!
James, mein treuer Assistent für die Kaffeeverkostung, begleitete mich zu diesem besonderen Anlass. Wir haben uns entschieden, mit der Espressomischung und dem Nanopresso zu beginnen.
Hauseigene Espressomischung
Erste Eindrücke
Wir begannen damit, an den Bohnen zu riechen. Ich vermutete Noten von Schokolade, etwas Süßem und einen insgesamt „runden“ Geruch. Die Bohnen schienen eine Intensität zu haben, aber auch einen hellen Unterton. James sagte, er habe einen dunklen und süßen Geruch sowie einen deutlichen Geruch nach dunkler Schokolade bemerkt.
Wir haben die Bohnen gemahlen und vorsichtig in die Nanopresso gegeben. Wir waren erfreut zu sehen, wie die frische Crema den Espresso ziert.
Geschmacksnoten
James bemerkte sofort, dass der Espresso einen starken Körper, einen Kakao- oder Schokoladengeschmack und vielleicht ein paar Gewürze habe. Ich stimmte ihm zu, aber da war etwas, das ich nicht ganz einordnen konnte! Es gab eine gewisse Süße und Schokolade, es war kräftig, aber auch hell. Während wir weiter spekulierten, fiel es uns schwer, mit jedem Schluck Espresso aufzuhören. Plötzlich war es weg!
Die Enthüllung
Wir waren so neugierig, wie Lighthouse diese einzigartige Röstung beschreiben würde. Lighthouse beschreibt, dass diese Espressomischung kräftig ist und Noten von Portwein und Melasse aufweist, mit viel dunkler Schokolade im Abgang. Sie sagen auch, dass es sich hierbei natürlich um eine außergewöhnliche Röstung für Espresso handelt, sie aber auch vielseitig einsetzbar ist und für jede andere Kaffeezubereitungsmethode verwendet werden kann.
Äthiopien Yirgacheffe Ajere-Staudamm
Erste Eindrücke
Nachdem wir uns nun alle mit dem Espresso vollgestopft hatten, war es Zeit für einen Kaffee! Wir reichten die Tüte zwischen uns beiden weiter und machten Vermutungen, während wir an den Bohnen rochen.
„Oh, das ist interessant!“ Sagte ich und ließ mir Zeit, den Kaffee einzuatmen.
„Lass mich sehen, was hier los ist“, sagte James und war selbst an der Reihe.
Ich vermutete, dass es Noten von gerösteten Nüssen, Milchschokolade und Gewürzen gab. James machte mich auf einen helleren Geruch aufmerksam, obwohl er nicht genau einordnen konnte, was es war. Ich war so gespannt, was der Geschmackstest ergeben würde.
Geschmacksnoten
Wir haben die Cuppamoka zum Aufbrühen unseres Leuchtturmkaffees verwendet. Mit dieser Übergießmethode kommen oft die komplexen Noten des Kaffees zum Vorschein und es ist ganz einfach, eine persönliche Tasse zuzubereiten, die wir in diesem Fall für die Verkostung mit Ihnen teilen würden. Wir haben im Sommer einen neuen Wasserkocher bekommen und es war toll, die Übergießfunktion zu nutzen, um die Temperatur genau richtig zu machen! Wir haben die Bohnen gemahlen und den Kaffeesatz in den Cuppamoka-Filter geschoben, während das Wasser erhitzt wurde. Sobald das Wasser fertig war, goss ich es über den Filter und sah zu, wie der Kaffee aufblühte – mein Lieblingsteil der Kaffeezubereitung. Ich ließ James zuerst das Gebräu probieren.
„Ah“, sagte er, „das erinnert mich an das Getränk, das meine Familie an Weihnachten getrunken hat.“ Wir machten Espresso und gaben Zitrone hinein.“
Ich nahm einen Schluck und konnte deutlich helle Zitrusnoten schmecken, obwohl der Kaffee immer noch einen starken Körper hatte. Wir waren uns einig, dass dies der perfekte Feiertagskaffee ist, den man mit Freunden und der Familie teilen kann!
Die Enthüllung
Ich liebe die Art und Weise, wie Lighthouse diesen Kaffee beschreibt. Sie sagen: „Die Tasse ist komplex und elegant und bietet lebendige Zitrustöne, komplexe tropische Früchte und Noten von Jasmin und Geißblatt im Abgang.“ Man sagt auch, dass es Noten von Lavendel und Orangenschale hat. Auf jeden Fall ein Muss!