Minipresso-Wissenschaft! - Bohnensorten
Abwechslung ist die Würze des Lebens, und Kaffee ist da nicht anders. Heute sprechen wir über die beiden wichtigsten Kaffeebohnenarten, was sie unterscheidet und wie Sie mit Ihrer Minipresso die besten Ergebnisse erzielen! Die beiden vorherrschenden Kaffeebohnensorten sind Arabica (75 % der weltweiten Bohnen) und Robusta (25 %); In unterschiedlichen Höhenlagen angebaut, unterscheiden sich die beiden Arten im Geschmack und im Koffeingehalt. Was uns aufgefallen ist, ist, dass der Mahlgrad bei der Verwendung der Minipresso je nach Bohnensorte variiert.
Robusta-Bohnen: Robusta ist eine widerstandsfähigere Bohne, die resistenter gegen Schädlinge ist und einen höheren Koffeingehalt aufweist, der doppelt so hoch ist wie der von Arabica, was zu bittereren Geschmacksnoten beiträgt. Geröstete Robusta-Bohnen ergeben einen kräftigen, vollmundigen Kaffee mit einem unverwechselbaren, erdigen Geschmack, weshalb er in den meisten italienischen Espressomischungen verwendet wird. Unserer Erfahrung nach sind Robustabohnen im Allgemeinen größer, trockener aufgrund eines geringeren Lipidgehalts und länglicher. Aus diesem Grund können sie für die Verwendung in der Minipresso zu einem sehr feinen Espresso-Mahlgrad gemahlen werden. Unser aktueller Favorit ist Todeswunschkaffee, was jedes Mal eine köstliche Tasse mit hoher Oktanzahl und perfekter Crema ergibt. Deathwish ist eine Mischung aus Arabica und Robusta höchster Qualität aus Peru und Indien. Sie sind einer der wenigen Röster, die bis an die Grenzen gehen und extrem hochwertige Robusta-Kaffeebohnen verwenden, die keine Kompromisse beim Geschmack eingehen, aber eine unvergleichliche Koffeinwirkung liefern.
Arabica-Bohnen: Arabica war lange Zeit die beliebteste Bohnensorte und war die erste Bohne, die jemals angebaut wurde. Diese Bohnen erzeugen weiche, komplexe Aromen mit Noten, die je nach Höhe, Wetter und Region stark variieren. Im Vergleich zu Robusta-Bohnen sind Arabica-Bohnen tendenziell kleiner und die Pflanzen sind aufgrund eines höheren Lipidgehalts öliger. Etwas, das zu der großen Geschmacksvielfalt beiträgt, die man hier erleben kann. An einem Ende des Spektrums können Sie einen Hauch von Zitronenschale schmecken, während Sie bei einer anderen Arabica-Sorte starke Bourbon-Untertöne wahrnehmen können. Da die Bohnen tendenziell öliger sind (variiert je nach Röstgrad), müssen Sie den genauen Mahlgrad etwas genauer einstellen. Zu fein und die Minipresso lässt sich zu schwer pumpen, weil das Mahlgut zu fest zusammenklebt, zu grob und der Druck ist zu gering, sodass Sie keine Crema mehr erhalten. Sie möchten einen Mahlgrad zwischen grob und fein, und jeder einzelne Kaffee erfordert etwas Übung, um ihn perfekt zuzubereiten perfekt. Aber jede Ausrede, mehr Kaffee zu trinken, ist eine gute Ausrede, und das ist für die WISSENSCHAFT! Minipresso-Wissenschaft! Wir genießen es derzeit in vollen Zügen Das Matilde-Mahagoni von ColombeDie Abbildung oben zeigt den genauen Mahlgrad, den wir verwenden, um jedes Mal eine perfekte Tasse zu erzielen.
Experimentieren Sie wie immer! Mögen Ihre Filterkörbe voll sein und markieren Sie uns unbedingt bei Ihren #minipressoadventures!