Jul 10, 2020Daniel Kennedy
Pipamomo: Der tragbare Total Immersion Brewer
Einer der aufregendsten Aspekte des Pipamoka ist, dass er Ihnen die Möglichkeit gibt, überall ein Vakuum-Druck-Brühverfahren unter vollständiger Eintauchung anzuwenden; eine Art Brauprozess Bisher war dies nur durch den Einsatz weiterer Nischenbrüher wie der Siphon-Kaffeemaschine aus Glas möglich.
Beim Immersionsbrauen handelt es sich um einen Brühvorgang, bei dem der Kaffeesatz zur Kaffeeextraktion in Wasser getaucht wird. Einige gängige Beispiele für diese Art des Brühens sind French Press, Aeropress®, Siphon Coffee und Cold Brew Infuser. Die andere gebräuchlichste Brühmethode ist Drip (auch bekannt als Infusion), bei der heißes Wasser durch das Kaffeemehl fließt – häufig anzutreffen bei für vorbei und traditioneller Kaffee Macher. Espresso kann als eine eigene Kategorie eingestuft werden, da es die einzige Methode ist, bei der nahezu kochendes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeemehl geschossen wird.
Bei den meisten anderen Brühmethoden kommt es zu einem gewissen Kontakt zwischen dem feuchten Kaffeemehl und dem Sauerstoff, was zu Oxidation führen kann, die zu bitteren Geschmacksnoten führt. Die Pipamoka ist relativ einzigartig, weil sie mit dem Brauen beginnt nachdem der Filterkorb vollständig eingetaucht ist. Da der Filterkorb zu Beginn des Brühvorgangs vollständig von Wasser umgeben ist, Es entsteht ein übermäßig glatter Sud, da keine Oxidation stattfinden kann. Während bei diesem Verfahren wie bei der herkömmlichen Espressozubereitung Druck zum Einsatz kommt, ist der erzeugte Druck viel geringer und sanfter. Die Extraktionszeit ist im Vergleich zu Espresso viel länger und der resultierende Kaffee ist dadurch ausgewogener und weicher.
Der Aspekt des Vakuumbrühens durch vollständiges Eintauchen lässt sich am besten mit einigen Brühverfahren vergleichen, wie z. B. Siphon Coffee, das seit den 1830er Jahren eine Nischenbrühmethode ist. Herkömmliche Glassiphon-Kaffeemaschinen bereiten zwar ein großartiges Gebräu zu, sie sind jedoch aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit nicht besonders tragbar und werden am häufigsten in vielseitigen Cafés verwendet. Andere Eintauchmethoden ähneln der French Press, aber diese Methoden tauchen den losen, nassen Kaffeesatz in heißes Wasser und verwenden zum Eintauchen eine manuelle, nach unten gerichtete Druckkraft oder drücken ihn durch einen Filter, so dass Zeit für die Einwirkung von Sauerstoff bleibt, wie oben erwähnt. Der Pipamoka erzeugt ein Vakuum unter dem Filterkorb, das dann Wasser durch das Kaffeemehl nach unten zieht, während der Filterkorb durch Drehen des Steuerrings nach oben gezogen wird. Die Pipamoka Prozess ist eine einzigartige Verbindung der anderen Arten von Brauprozessen, die es zuvor gab, und diese Verschmelzung von Prozessen ist es Was macht einen Aufguss aus der Pipamoka geschmeidiger und ausgewogener im Vergleich zu viele andere Methoden der Kaffeezubereitung.
Beim Immersionsbrauen handelt es sich um einen Brühvorgang, bei dem der Kaffeesatz zur Kaffeeextraktion in Wasser getaucht wird. Einige gängige Beispiele für diese Art des Brühens sind French Press, Aeropress®, Siphon Coffee und Cold Brew Infuser. Die andere gebräuchlichste Brühmethode ist Drip (auch bekannt als Infusion), bei der heißes Wasser durch das Kaffeemehl fließt – häufig anzutreffen bei für vorbei und traditioneller Kaffee Macher. Espresso kann als eine eigene Kategorie eingestuft werden, da es die einzige Methode ist, bei der nahezu kochendes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeemehl geschossen wird.
Bei den meisten anderen Brühmethoden kommt es zu einem gewissen Kontakt zwischen dem feuchten Kaffeemehl und dem Sauerstoff, was zu Oxidation führen kann, die zu bitteren Geschmacksnoten führt. Die Pipamoka ist relativ einzigartig, weil sie mit dem Brauen beginnt nachdem der Filterkorb vollständig eingetaucht ist. Da der Filterkorb zu Beginn des Brühvorgangs vollständig von Wasser umgeben ist, Es entsteht ein übermäßig glatter Sud, da keine Oxidation stattfinden kann. Während bei diesem Verfahren wie bei der herkömmlichen Espressozubereitung Druck zum Einsatz kommt, ist der erzeugte Druck viel geringer und sanfter. Die Extraktionszeit ist im Vergleich zu Espresso viel länger und der resultierende Kaffee ist dadurch ausgewogener und weicher.
Der Aspekt des Vakuumbrühens durch vollständiges Eintauchen lässt sich am besten mit einigen Brühverfahren vergleichen, wie z. B. Siphon Coffee, das seit den 1830er Jahren eine Nischenbrühmethode ist. Herkömmliche Glassiphon-Kaffeemaschinen bereiten zwar ein großartiges Gebräu zu, sie sind jedoch aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit nicht besonders tragbar und werden am häufigsten in vielseitigen Cafés verwendet. Andere Eintauchmethoden ähneln der French Press, aber diese Methoden tauchen den losen, nassen Kaffeesatz in heißes Wasser und verwenden zum Eintauchen eine manuelle, nach unten gerichtete Druckkraft oder drücken ihn durch einen Filter, so dass Zeit für die Einwirkung von Sauerstoff bleibt, wie oben erwähnt. Der Pipamoka erzeugt ein Vakuum unter dem Filterkorb, das dann Wasser durch das Kaffeemehl nach unten zieht, während der Filterkorb durch Drehen des Steuerrings nach oben gezogen wird. Die Pipamoka Prozess ist eine einzigartige Verbindung der anderen Arten von Brauprozessen, die es zuvor gab, und diese Verschmelzung von Prozessen ist es Was macht einen Aufguss aus der Pipamoka geschmeidiger und ausgewogener im Vergleich zu viele andere Methoden der Kaffeezubereitung.
Jul 10, 2020
Daniel Kennedy