Roast Review: Brandywine-Kaffeeröstung
Wenn ich persönlich auf ein neues Café oder eine Rösterei im Internet stoße, suchen meine Augen oft nach den typischen Dingen wie der Mission des Unternehmens, den Herkunftsorten der Bohnen und der Vielfalt der Röstungen. Als ich jedoch Brandywine Coffee Roasting entdeckte, war ich sofort von ihrem Branding und allem anderen fasziniert. Brandywein hat seinen Sitz in Wilmington, DE und ist (in ihren eigenen Worten) das „Portal zu Kaffee, Kunst und Magie“. Ich meine, wie könnte jemand leugnen, Kaffee zu probieren, der mit Kunst und Magie einhergeht?
Ich bin beeindruckt von der großen Auswahl nicht nur an Kaffee, sondern auch an Kaffee Sammlungen. Dies beinhaltet, ist aber nicht beschränkt auf bequeme Kollektion, Kaffeemagie für einen guten Zweck, und sanfter Kaffeezauber. Während einige Unternehmen damit prahlen, „für jeden etwas“ zu haben, sagt Brandywine zeigt an das tun sie wirklich!
Für diesen Testbericht habe ich eine Espressomischung namens Galactic Standard und einen Single-Origin aus Äthiopien probiert.
Galaktische Standard-Espressomischung
Erste Eindrücke
Mein Assistent für die Kaffeeverkostung, James, kam wieder zu mir! Er war der Erste, der die Tüte öffnete und teilte sein spontanes Urteil mit: „Es erinnert mich an den Lebensmitteleinkauf mit meinen Eltern, als ich ein Kind war.“ Am Ende des Kaffeegangs stand eine große Bohnenmühle und ich erinnere mich, dass es immer so gut roch.“
Ich fand es besonders interessant, dass diese spezielle Mischung diese Erinnerung geweckt hatte, und ich fand sie auch interessant, weil ich mich daran erinnere, dass ich als Kind den Geruch von Kaffee gehasst habe! Eigentlich gefielen mir der Geruch und der Geschmack von Kaffee erst, als ich mit 20 Jahren in Costa Rica anfing, ihn rituell zu trinken.
Wir haben den Espresso mit der Nanopresso und einem klaren Glas gebrüht, um die Qualität der Farbe und Textur zu überprüfen. Der Espresso war hell schokoladenbraun und auch hier lieferte die Nanopresso eine feine Crema obendrauf.
Geschmacksnoten
Ich habe zuerst den Espresso probiert. Ich bemerkte, dass es erdig und doch hell wirkte und dass es eine gewisse komplexe Süße gab. Ich bevorzuge Espresso, der leicht zu trinken ist, im Vergleich zu dunklem Espresso, den man in ein paar Schlucken trinken oder stark mit Milch vermischen kann, daher war er für meine Vorliebe ideal. James probierte den Espresso und bemerkte die Süße, spürte aber auch Früchte, Blumen und geröstete Mandeln.
Die Enthüllung
In ihren Worten:
„Galactic Standard ist eine universelle, fantastische Espressomischung, die in Ihrer Tasse einen Schuss Sternenstaub-Weltraummagie erzeugt! Dieser Espresso schmeckt wie ein gemischter Beerenkuchen mit einem wirklich sirupartigen Körper und eignet sich sowohl für sich alleine als auch für alle Ihre Milchgetränke in einer anderen Galaxie!“
Sie bieten auch an, dass die Verkostungsnotizen wie folgt lauten:
gemischte Beeren, helle Zitrusfrüchte, samtiger Schokoladensirup
Als nächstes kommt der Single-Origin-Kaffee!
Äthiopien-Staudamm Shanta Golba gewaschen
Erste Eindrücke
Dieses Mal habe ich beschlossen, etwas anderes auszuprobieren, und anstatt eines unserer Wacaco-Produkte für die Zubereitung von heißem Kaffee oder Espresso zu verwenden, habe ich mich für Cold Brew entschieden! Falls Sie es noch nicht wussten: Die Pipamoka ist ein hervorragendes Werkzeug, um nicht nur frischen, vakuumgebrühten heißen Kaffee, sondern auch kalt gebrühten Kaffee zuzubereiten! Obwohl man es in nur 1–2 Stunden zubereiten kann, wollte ich es über Nacht ruhen lassen, damit es schon morgens als Erstes für mich bereit war!
Ich öffnete die Tüte mit den Bohnen und atmete sanft ein. Es gab einen deutlichen Unterschied im Geruch des Single Origin im Vergleich zur Espressomischung. Ich empfand eher einen Duft mit einer Kopfnote. Als nächstes habe ich die Bohnen gemahlen, die Pipamoka vorbereitet und über Nacht stehen lassen.
Geschmacksnoten
Da ich in einem Haus wohne, in dem jeden Morgen frisch gebrühter Kaffee serviert wird, fühlte es sich neu an, mit bereits zubereitetem Kaffee aufzuwachen. Ich nahm die Wasserkammer der Pipamoka aus der Tasse und spuckte den Kaffee in zwei kleine Gläser, damit James und ich ihn probieren konnten.
James bemerkte sofort eine zitronige Note im kalten Gebräu. Er sagte, wie angenehm das sei, da Brauer oft dunkle und schokoladige Röstungen in ihren kalten Sud integrieren. Ich stimmte den Zitrusnoten zu und vermutete, dass wir etwas Rose probieren könnten.
Die Enthüllung
Schließlich warfen wir einen Blick auf die Rückseite der Tüte, um herauszufinden, wie Brandywine dieses köstliche Single-Origin-Gebräu beschreibt, und dort stand: Nektarine, Jasmin, Limette. Diese Zusammenstellung kaltgebrühter Aromen sorgt für ein spektakuläres Sommerkaffeeerlebnis. Ich empfehle, diesen Kaffee im Kaltbrühverfahren mit der Pipamoka zu probieren. Lernen wie hier!
Dieser aus Äthiopien gewaschene Kaffee war so ein Hit, dass er ausverkauft war, als ich diesen Artikel veröffentlichte! Besichtigungsladen + Kaffeee in Charleston, SC hat es derzeit zum Kauf auf Lager, sowie Einfacher Händlerkaffee in Newport, Rhode Island. Alternative, Ich verlinke ein neueres ausgewaschenes Kenia genau hier. Genießen!