Geschrieben von Sheila Murray

Als ich mich darauf vorbereitete, diese Röstrezension zu schreiben, dachte ich an die Zeit zurück, als ich zum ersten Mal davon hörte Cosecha Del Sur Kaffee, und lachte, als mir klar wurde, dass es sich um „Nextdoor“ handelte, ein soziales Netzwerk für Nachbarschaften. Charlie Stephens hatte ein wenig gepostet über seine Geschichte und beriet die Nachbarn, wie sie lokal gerösteten Kaffee bekommen könnten ... buchstäblich die Straße runter. Der Beitrag stieß auf jede Menge Aufregung, und überall kauften Leute Taschen. Als mir Charlies Geschichte klar wurde und ich es liebe, kleine Unternehmen vor Ort zu unterstützen, wusste ich, dass ich Cosecha Del Sur Coffee unbedingt ausprobieren musste!

Ich möchte Ihnen drei verschiedene Optionen aus der Cosecha Del Sur-Kollektion vorstellen. Lasst uns einsteigen! 

Peru: Bio-Bauernhof Churupampa

Erste Eindrücke

James und ich baten einen Freund, der von außerhalb der Stadt zu Besuch kam, uns bei der rituellen Kaffeeverkostung zu helfen, und er kam der Bitte gerne nach. Wie immer reichten wir die Bohnen und dann den frisch gemahlenen Kaffee herum, um vor dem Probieren unsere Zehen (Nase?) hineinzutauchen. Unser Freund Lael versuchte die Frucht zu erraten, die er riechen konnte, und entschied sich für „Apfel“. James bemerkte eine erdige Note und prognostizierte, dass die Verkostungsnotizen einen „süßen Abgang“ beinhalten könnten. Meine Gedanken wanderten zu Ahornsirup … oder vielleicht zu Honig? Okay, hier gibt es viele verschiedene Vermutungen, es war Zeit zum Probieren!

Geschmacksnoten

Dieser Kaffee eignet sich gut als Übergießer oder Espresso, daher haben wir uns für den entschieden Cuppamoka für unser Gebräu. Wir diskutierten alle über die Geschmacksnoten, die direkt aus unseren Tassen zu kommen schienen. Wir waren uns einig, dass der Apfelgeschmack, den wir vermutet hatten, nun, nachdem der Kaffee aufgebrüht war, ausgeprägter war. Zusammen mit den Fruchtnoten hatte das Gebräu dennoch ein warmes und vollmundiges Gefühl. Lael, der schon einmal in Peru war, sagte, dass er sich vorstellte, dieses Gebräu zu schlürfen und dabei auf die Isla Del Sol zu blicken. Insgesamt waren wir vom Geschmack dieser Röstung begeistert!

Nicaragua: Finca La Estrella

Erste Eindrücke

Wir reichten die Bohnen noch einmal, ganz und dann gemahlen, zwischen uns dreien herum. Im Gegensatz zu dem peruanischen Kaffee, den wir gerade probiert hatten, waren diese Bohnen auf den ersten Blick deutlich weniger fruchtig und eher schokoladig. James berichtete von samtigen Noten und dunkler Schokolade, während Lael an Hoisinsauce erinnert wurde. Mir ist etwas Nussiges aufgefallen, vielleicht Walnuss!

Geschmacksnoten

Wir wurden darauf hingewiesen, dass Finca La Estrella einen hervorragenden Espresso macht, also haben wir den herausgenommen Nanopresso für dieses! Bei der ersten Verkostung war der Kaffee ein starker „Hallo, wach!“-Kick. aber wir mussten uns selbst überprüfen, da dies der zweite Kaffee war, den wir probiert hatten … wurde der Koffeinrausch gerade stärker? Während wir weiter tranken und uns unterhielten, bemerkte ich, wie trinkbar dieser Kaffee war. James stimmte zu und sagte, dass er sich vorstellen könne, diesen Kaffee beim Camping zu trinken, entweder als Begrüßung des Morgens oder als Erfrischung am Nachmittag. Da es für Lael das erste Mal war, dass er die Nanopresso in Aktion sah, bemerkte er zunächst die schaumige Crema, die auf dem Espresso ruhte. Als er ihn probierte, bemerkte auch er die Trinkbarkeit dieses Espressos. Ich würde empfehlen, diesen Espresso zusammen mit einem Wochenendbuch zu genießen oder ihn vielleicht bei Ihrem nächsten Spaziergang durch Ihre Nachbarschaft mitzubringen. 

Kolumbien: Magica del Campo

Es ist zu einer Art geworden, dass unsere Freunde während ihres Besuchs mit uns Kaffee probieren Spezialität des Hauses. Ich liebe es, Besuchern die Produkte von Wacaco vorzustellen und sie herauszufordern, ihren Kaffeekennerhut aufzusetzen. Die Betrachtung verschiedener Kaffeeröstungen ermutigt uns, langsamer zu werden, achtsam zu nippen und zu bewerten, was wir trinken … statt unseren Koffeinschub hinunterzuschlucken. Ein großes Dankeschön an unsere Freunde Nathan und Mara, die aus Denver angereist sind und mit uns an einer Kaffeeverkostung von Magia del Campo teilgenommen haben, einer kolumbianischen Kaffeevariante von Cosecha.

Erste Eindrücke

Ich öffnete feierlich die blaue Tüte Magica und war sofort vom hellen Duft der Bohnen fasziniert. Wie immer habe ich die Tüte herumgereicht, damit jeder seine ersten Eindrücke von den Bohnen vor dem Mahlen teilen konnte. 

Nathan bemerkte einen schokoladigen Geruch und sagte sofort, dass er diesen Kaffee gerne beim Wandern mitnehmen würde! Ich stimmte der Schokolade zu und sagte auch, dass darin möglicherweise Toffee- oder Karamellnoten enthalten sein könnten. James berichtete von einem Zimtgeruch. Wir hielten alle inne und waren uns dann einig, dass es auf jeden Fall auch etwas Fruchtiges gab. All die unterschiedlichen Gerüche, die wir alle wahrnahmen, machten uns umso neugieriger, den Kaffee zu probieren! 

Wir verwendeten die Cuppamoka für unsere Kaffeeverkostung, also mahlten wir die Bohnen für den Pour-Over-Kaffee, und ich beschloss, meine gelben Bohnen zu ersetzen Oktaroma für die Basis, weil ich die leuchtenden, fröhlichen Farben gespürt habe!

Geschmacksnoten

Nachdem wir unsere Tassen zubereitet hatten, beschlossen wir, unseren Kaffee draußen zu trinken und ihn in der angenehmen Morgenluft zu genießen. Ich stelle mir vor, dass dieser Kaffee so genossen werden soll – draußen auf der Veranda oder auf dem Campingplatz, unter Freunden. Wir gingen herum und teilten mit, welche Geschmäcker wir erlebten, und ich lud auch alle ein, uns mitzuteilen, ob es eine Erinnerung hervorrief oder vielleicht einen Ort, an dem sie sich vorstellen könnten, Magica zu trinken.

Mara sagte, dass es ihr persönlicher Muntermacher am Nachmittag sein würde. Sie und Nathan hatten ein paar lange Tage damit verbracht, Denver bei Temperaturen über 95 Grad zu erkunden, daher war ein Nachmittagskaffee ein Muss, um das Nachmittagstief wieder aufzufrischen. Nathan stimmte begeistert zu, dass es ein großartiger „Post-Zoo-Kaffee“ sei, eine Anspielung auf ihr außergewöhnliches Erlebnis im Denver Zoo am Vortag. James und Nathan diskutierten auch über Fruchtnoten. War es Aprikose? Kirsche? Sie waren sich beide einig, dass es Pflaume sein könnte! 

Später habe ich geschummelt und die Beschreibung auf der Website gelesen:
„Geschmack: Fruchtig, dunkle Schokolade, Kirsche“

Plum ist ziemlich nah dran, würde ich sagen, nicht wahr? Probieren Sie es selbst aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!