Röstbewertung: Great Minds Coffee
Von: Sheila Murray
Bevor ich ihren Kaffee überhaupt probierte, war ich bereits Fan von Great Minds Coffee Roasters. Ich fand es spannend zu hören, dass sie Kleinmengen rösten, aber aus vielfältigen Herkunftsorten beziehen, ihre Rösterei zweimal pro Woche für Kundenbesuche und Proben öffnen und ihr Geschäft in einem historischen Anstecknadel-Laden betreiben! Obwohl ich Great Minds nur aus der Ferne probieren konnte, empfehle ich, den Laden zu besuchen, wenn Sie in der Nähe wohnen oder vorbeikommen!
Für diese Röstbewertung holte ich mir die Hilfe der Kaffeeverkoster James und Grant. Ich werde unsere Erfahrung teilen, wie wir einen Single Origin Kaffee sowie einen Espresso probierten. Wie immer achteten wir darauf, vor dem Raten der Verkostungsnoten keine Informationen darüber zu suchen!
Peru - Amazonas Single Origin
Erste Eindrücke
Ich war gespannt, den Kaffee vor dem Espresso für diese Röstbewertung zu probieren, da ich ein Fan von Single Origin Kaffees bin und neugierig war, wie dieser sein würde! Ich drehte die Packung (und die gedruckten Verkostungsnotizen) von mir weg, als ich sie öffnete, und sofort schlug mir ein süßer Duft in die Nase. Ich hob die Packung näher und nahm Anklänge von Schokolade, Toffee und Haselnuss wahr. Es gab auch eine kräftige Frucht, die ich nicht genau bestimmen konnte.
Ich reichte die Packung an Grant weiter, der den Duft der Bohnen einatmete. Er überlegte einen Moment und teilte dann mit, dass es nach Dessert rieche! Er entdeckte Noten von Zucker und Schokolade und sagte, er sei gespannt, wie der Geschmack sein würde, weil es so verdammt gut roch.
James war als Nächster dran. Er schüttelte die Bohnenpackung leicht, bevor er daran roch. „Wow,“ sagte James, „das ist wie ein reichhaltiger Brownie!“ Er fügte hinzu, dass vielleicht auch etwas Leichtes und Fruchtiges dabei sei. Wir waren uns alle einig, dass ein Single Origin Kaffee viele komplexe Schichten und verschiedene Noten haben kann, was ihn so besonders macht.
Wir entschieden uns, diesen Kaffee mit unserer Pipamoka weil ich so neugierig war, wie es wäre, eine Vakuumdruck-Brühmethode zu verwenden. Wir bereiteten drei Tassen mit der Pipamoka zu und stießen mit unseren Tassen an, bevor wir einen Schluck nahmen.
Verkostungsnotizen
Sofort bemerkte James den ausgeprägten Geschmack von Früchten. Er sagte, es gäbe eine gewisse Säure sowie Süße und vermutete, es könnte eine Kirsche sein. In seinen Worten war es „definitiv eine rote Frucht.“ Ich nahm einen Schluck und konnte die Frucht ebenfalls wahrnehmen, sogar mehr als beim Riechen an den Bohnen. Besonders gefiel mir, wie geschmeidig es war, während es gleichzeitig ein vollmundiges Mundgefühl bot.
Grant sagte, er habe vor allem Vanille und Toffee wahrgenommen. Er bemerkte, dass der Kaffee einen kräftigen Eindruck hinterließ und trotzdem wie ein köstliches Dessert schmeckte! Wir waren uns alle einig, dass verschiedene Aromen zu unterschiedlichen Zeitpunkten des Trinkens hervortraten, was den Kaffee zu einem unterhaltsamen Getränk macht, über das man mit Freunden plaudern kann! Dieser Kaffee ist perfekt, um ihn zu Hause an einem windigen Tag oder an einem sonnigen Sommermorgen vor der Hitze des Tages zu genießen.
Die Enthüllung
Dieser Kaffee ist ein mittlerer Röstgrad mit Verkostungsnoten von frischer Erdbeere, Vanilleschote und Schlagsahne. Kaffees aus dieser Region sind außerdem typischerweise saftig und süß mit einem schweren Mundgefühl.
Voltaire Espresso
Erste Eindrücke
Grant roch zuerst an den Bohnen und bemerkte Noten von braunem Zucker und Vanille. Ich nahm als Nächstes die Tüte mit den Kaffeebohnen und ergänzte die Liste um Schokolade. James war der Nächste und vermutete, dass es Fruchtnoten geben könnte. Wir mahlten die frischen Bohnen mit dem Exagrind und der Mahlvorgang entließ einen intensiven Duft von süßen Früchten in die Luft.
Wir entschieden uns, den Nanopresso für die Zubereitung unserer Espressi zu verwenden, und jeder von uns machte seinen eigenen. Das ist ein weiterer spaßiger Teil des Wacaco-Brühprozesses, über den ich nicht oft spreche – es ist ein interaktives Erlebnis und eine einzigartige Aktivität, zu der man Freunde einladen kann!
Verkostungsnotizen
„Das sieht aus wie ein Stout-Bier“, lachte Grant, nachdem er seinen Espresso in ein kleines Glas gebrüht hatte. Tatsächlich sorgten die milchige Textur und die dicke Crema für ein schönes, stout-ähnliches Bild!
Grant nahm einen Schluck von seinem Espresso und bemerkte, dass er fruchtbetont war und gleichzeitig schokoladige Untertöne hatte. Er sagte, es gäbe eine bestimmte Note, die er nicht genau zuordnen konnte.
Ich bereitete als Nächstes einen Espresso zu und bewunderte meine eigene Arbeit, bevor ich einen Schluck nahm. Das Erste, was mir auffiel, war das sirupartige Mundgefühl dieses Espressos. Er war süß und sanft auf der Zunge, mit einer einzigartigen Mischung aus dunkler Schokolade und braunem Zucker. Mit jedem Schluck konnte ich etwas anderes in den Geschmacksnoten, der Säure und dem Mundgefühl wahrnehmen. Das machte es außergewöhnlich einfach, meinen Espresso schnell zu trinken!
„Das macht Spaß! Das ist ein anderer Espresso, als ich es gewohnt bin, und ich genieße das niedrige Säureprofil“, sagte James. Er bemerkte Noten von Zitronenschale, Backschokolade und gerösteten Nüssen. Außerdem fügte er hinzu, dass es einer der besten Espressi war, die er seit einiger Zeit wegen seiner komplexen Aromenvielfalt getrunken hatte.
Die Enthüllung
Diese Espressomischung ist eine Kombination aus süd- und mittelamerikanischen Kaffeebohnen, und Great Minds beschreibt sie als „Dunkle Schokolade, Süß, Sanft, Vollmundig.“ Wir drei hatten beim Probieren des Espressos sehr unterschiedliche Erfahrungen, daher empfehlen wir Ihnen unbedingt, selbst mit Freunden eine Verkostung zu machen und Spaß dabei zu haben!
