Roast-Rezension von: Sheila Murray

Wenn Sie wie ich sind, wissen Sie, dass Kaffee so viel mehr ist als das Endprodukt, das Sie trinken. Es gibt unzählige Hände, viele Geschichten und verschiedene Prozesse, die es Ihnen ermöglichen, Ihr Morgengetränk zu genießen. Eines der Dinge, nach denen ich immer Ausschau halte, ist eine Kaffeerösterei, die eine bewusste Mission verfolgt. Passenger Coffee erregte meine Aufmerksamkeit aufgrund ihrer Mission: „Die denkwürdigsten Kaffee- und Teesorten der Welt ausfindig zu machen und auf eine Art und Weise zu präsentieren, die die Machbarkeit einer gerechten Lieferkette demonstriert.“ Ich war beeindruckt zu sehen, dass es sich um eine zertifizierte B-Corporation handelt und dass sie mit ihrem Transparenzbericht den Vorhang für ihr Geschäft zurückziehen. Es ist klar, dass Passenger Coffee mit Absicht gegründet wurde und einen positiven Einfluss auf die lokale und globale Gemeinschaft hatte. All dies und sie haben den Food + Wine Best Coffee Shop in PA 2022 gewonnen. Ohne weitere Umschweife möchte ich Ihnen in dieser Roast Review zwei von Passenger’s Röstungen vorstellen!

Peru Cusco

Erste Eindrücke

James öffnete die Tüte mit den Kaffeebohnen und schüttelte sie, um das Aroma in die Luft zu verströmen. Er atmete tief ein und dachte darüber nach, was er spürte. Er bemerkte, dass es neben Frucht auch ein gewisses würziges Aroma hatte. Während er die Kaffeetüte selbst bewunderte, achtete er sorgfältig darauf, das Etikett der Tüte nicht sichtbar zu machen (wir machen diese Kaffeeverkostungen immer, ohne einen Blick auf die Verkostungsnotizen zu werfen, damit wir unsere eigenen Vermutungen anstellen können). Wir waren uns einig, dass die Verpackung sorgfältig verarbeitet und umweltfreundlich war. 

Als nächstes roch ich an den Bohnen und genoss den warmen Duft. Ich dachte, es gäbe einen Hauch von etwas Süßem und Saftigem, wie einer roten Beere, sowie blumige Noten. Es gab auch etwas etwas Tiefes wie Muskatnuss oder Schokolade. Wie auch immer, ich wollte es unbedingt probieren!

Wir haben unsere herausgenommen Pipamoka und ein Oktaroma und begannen, unseren Kaffee zuzubereiten. Obwohl wir nicht wussten, was uns bei diesem Kaffee erwarten würde, schien es, als würde die Vakuumbrühmethode einige der Aromen hervorbringen, die wir wahrnahmen.

Geschmacksnoten

Wir stießen mit unseren Tassen an und tranken einen Schluck von unserem Bier. Ich war beeindruckt von dem weichen Mundgefühl. Der Geschmack war süß, angenehm und leicht. Ich stellte mir vor, dass der Kaffee Noten von Rose, Honig und Früchten haben könnte.

James sagte, es sei ausgewogen mit leichter Säure. Er bemerkte, dass er am Ende des Schlucks etwas Jasmintee bekam. Er und ich waren uns einig, dass es eine wunderbare Wahl für den 90-Grad-Tag war, der uns bevorstand, weil es einen Koffeinschub auf eine Art und Weise lieferte, die nicht überwältigend war, und unsere neugierigen Köpfe dazu brachte, bei jedem Schluck neue Geschmacksnoten zu erraten.

Die Enthüllung

Hier ist, was Passenger über den Cusco zu sagen hat: „Süße, zart reiche Aromen von Karamell, Feige und Vanille eröffnen eine wunderbar ausgewogene Tasse mit Aromen von Steinobst und Marzipan, bittersüßer Schokoladensüße und einer elegant integrierten Säure, die an grüne Trauben erinnert.“ .“ Dies ist ein idealer Kaffee, den man an einem heißen Sommertag vor einer Wanderung genießen kann.

Divino Niño Pink Bourbon

Erste Eindrücke

Ich öffnete die nächste Tüte und roch die frisch gerösteten Bohnen. Der Duft war berauschend, mit Noten von Apfel, Grapefruit, vielleicht sogar Karamell? Beim ersten Eindruck war es schwer, es genau zu sagen.

James sagte, es roch etwas wärmer als beim letzten Kaffee und er bemerkte neben Kirsche auch Karamell.

„Hier gibt es wirklich einen Karneval voller Geschmacksnoten“, sagte James, als er erneut an den Bohnen roch. Das ist das Schöne an einem Single-Origin-Kaffee. In jeder Sorte scheint eine solche Tiefe zu stecken, mehr als man erwarten würde! 

Wir beschlossen, dass dies ein guter Kaffee für die sein würde Cuppamoka. Ich mahlte die Bohnen und James bereitete den Filter auf dem eingebauten Kaffeetropfer vor. Das Mahlen der Bohnen setzte mehr Geruch frei und machte mich noch neugieriger, ob es Zitrusnoten wie Zitrone geben würde. Wir teilen ein Cuppamoka-Gebräu auf zwei Tassen auf, um uns nicht zu schnell zu koffeinhaltig zu machen. Der frische Kaffee duftete unglaublich.

Geschmacksnoten

Ich nahm einen Schluck und dachte nachdenklich darüber nach, was ich erlebte. 

„Dieser ist sirupartiger als der letzte“, sagte James.

„Genau das wollte ich sagen!“ Ich habe geantwortet. 

Tatsächlich hatte es ein süßes und sirupartiges Mundgefühl, das angenehm und neugierig war. Ich bekam Noten von Grapefruit, Orangenblüten und Melasse.

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@wacaco Frischer Passagierkaffee Divino Niño Pink Bourbon für den heutigen Picopresso. Ich bekam ein paar schöne Tigerstreifen und der erste Schluck war eine absolute Geschmacksbombe. #Espresso #coffeetiktok #roastreview #espressotiktok ♬ Kaffee - Marcos Lin