Blog von: Sheila Murray

Machen Sie sich bereit für diese nächste Röstungsbewertung, die eine Kaffeesorte vorstellt, die ich bisher noch nie das große Privileg hatte zu probieren! Qamaria Yemeni Coffee Co. bezieht hochwertigen, sortenreinen Kaffee aus Haraz, Jemen. Obwohl mir der jemenitische Kaffee neu ist, ist er alles andere als unbekannt. Viele Historiker sind sich einig, dass die Sufi-Mönche im Jemen vor über 500 Jahren die ersten waren, die gebrühten Kaffee genossen! Beim Kennenlernen von Qamaria schätze ich die Mission dieses Unternehmens, diesen seltenen Kaffee mehr Kaffeetrinkern zugänglich zu machen und gleichzeitig hart arbeitende Bauern zu unterstützen.

Ich werde meine Erfahrung teilen, wie ich zwei ihrer Kaffees probierte – Sunrise Socotra und Mount Haraz.

Sunrise Socotra

Erste Eindrücke

Ich war überrascht, die hellen, schönen Bohnen in der Kaffeetüte zu sehen! Ich konnte schon jetzt erkennen, dass dies eine ganz besondere Röstung sein würde, als ich die Bohnen roch und versuchte, die Aromen zu erraten.

„Ich nehme warme, helle Noten von Honig und braunem Zucker wahr“, sagte ich. 

Ich reichte die Kaffeetüte meinem Verkostungsassistenten James, der die Tüte schüttelte, um das frische Aroma freizusetzen. Er schnupperte daran und machte eine kurze Pause zum Nachdenken.

„Hmm. Ich schmecke Butterscotch, Honig und geröstete Nüsse.“

Wir entschieden uns, die Cuppamoka für diese Röstung. Ich kochte das Wasser und bereitete die Cuppamoka vor, während James die Bohnen mahlte. Am Ende hatten wir zwei wunderschöne Tassen Kaffee zum Genießen. 

Verkostungsnotizen

Der Aufguss war süß mit einem angenehmen floralen Nachgeschmack. Er ließ sich so leicht trinken und hatte ein leichtes Mundgefühl. 

James kommentierte, wie einzigartig der Geschmack war, und bemerkte das leichte, sirupartige Mundgefühl. 

Wir kamen zu dem Schluss, dass wir florale Noten, braunen Zucker und Honig schmeckten und dass dies absolut ein Kaffee ist, von dem wir unseren Freunden erzählen würden.

Die Enthüllung

Dies ist eine sonnengetrocknete helle Röstung mit frischen und floralen Noten. Perfekt für einen Tag am Strand oder zum Teilen bei einem Gemeinschaftstreffen.

Mount Haraz

Erste Eindrücke

Wir waren so beeindruckt vom Sunrise Socotra, dass wir gleich mit der nächsten Röstung weitermachten. Ich öffnete die Kaffeetüte und bewunderte die schokoladenbraunen Bohnen. Beim Riechen war ich angenehm überrascht von der kräftigen roten Frucht, die ich neben erdigeren, tiefen Noten wahrnahm. 

„Oh, interessant“, bemerkte James, „er ist dunkler und nussiger als der Socotra und ich glaube, ich nehme auch den Hauch der roten Frucht wahr, den du gerochen hast!“

Wir dachten, dass dieser gut zu einem unserer Wacaco Espresso-Produkte passen würde und entschieden uns, die Minipresso GR2. Ich benutzte die Exagrind um die Bohnen zu mahlen, was noch mehr des reichen Aromas in die Luft entließ. Wir bereiteten zwei Espressi mit Crema zu und jeder nahm einen Schluck. 

Verkostungsnotizen

James nahm ein paar Schlucke, bevor er seine Eindrücke teilte. 

„Ich nehme Kirsche, Schokolade und einen insgesamt fruchtigen Geschmack wahr, der sich über meinen Gaumen zieht“, sagte James. „Es gibt nur einen Hauch von Säure, der das Ganze schön zusammenhält. Das ist ein wirklich phänomenaler Espresso!“

Für mich war er säuerlich, hell, süß, und ich stimmte zu, dass eine leichte und angenehme Säure vorhanden war. Er hatte einen gut ausbalancierten Geschmack und ein rundes Mundgefühl. Ein sicherer Volltreffer!

Die Enthüllung

Qamaria sagt, dass dieser Röstgrad ausgewogen und erdig ist. Er war bei uns zu Hause ein Volltreffer und wir können es kaum erwarten, ihn auf unser nächstes Abenteuer mitzunehmen.