Roast Review: Schneeeule

Peru

Dieser Braten wird Ihr Lieblingsgericht für den Sommer sein. Wenn Sie von Momenten am Meer und gemütlichen Radtouren geträumt haben, werden Sie dieses Erlebnis gerne damit verbinden Peruanischer Single-Origin-Kaffee präsentiert von Snowy Owl Coffee.

Zunächst eine kleine Hintergrundgeschichte darüber, wie ich Snowy Owl zum ersten Mal kennengelernt habe … 

Ich traf Manuel, den Gründer von SOC, zum ersten Mal, als ich in einer Apotheke in Brewster, Massachusetts, arbeitete. Es war ein einzigartig Mein erster Auftritt nach dem College, gelinde gesagt, und ich werde mich immer daran erinnern, wie ich etwas über die geheimen Kräfte von Pflanzen wie Johanniskraut und Brennnessel gelernt habe. Eines Tages, als ich im Garten war, kam Manuel vorbei und stellte sich vor. Er sagte, er würde in der vorderen Hälfte des Kräuterladens der Apotheke ein Café und eine Rösterei eröffnen. Als jemand, der schon immer Qualitätskaffee und kleine Unternehmen mit ethischen und nachhaltigen Praktiken schätzte, war ich begeistert. Allerdings hätte ich mir den unglaublichen Raum und das Kaffeeerlebnis, das er und seine talentierte Frau Shayna kuratiert haben, nicht vorstellen können. Was als Café vor einem Kräuterladen begann, hat sich auf drei Standorte ausgeweitet und wurde zuletzt Mitte Juli 2021 in Sandwich, MA, eröffnet.

Snowy Owl wird immer einen besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen, deshalb wollte ich es unbedingt mit den Wacaco-Produkten testen. Ich beschloss, eine Röstung mit der Nanopresso und eine andere mit der Cuppamoka zu probieren, und das Snowy Owl-Team gab mir Tipps, welche Röstung am besten dazu passen würde.

Zunächst das Peru Black Label. Über den Weißen Hai können Sie hier lesen.

Erste Eindrücke

Am Morgen eines warmen Sommertages versammelte ich mich am Küchentisch, zusammen mit James und Ben (einem Freund von außerhalb der Stadt, der seinen Besuch gut mit unserer Kaffeeverkostung abgestimmt hatte!) und eröffnete das Peru Black Label. Das Team von Snowy Owl hatte mich darauf hingewiesen, dass sie abwechselnd verschiedene Mikrolots (oder spezielle Grundstücke, die speziell für die Lieferung von qualitativ hochwertigem Kaffee ausgewählt wurden) durchlaufen und dass es sich bei der Tüte, die ich hatte, um einen gewaschenen Hurtado Castro Gaspar aus Cusco handelte. Ich meine ... wie cool ist das? So einzigartig, spezifisch und nachdenklich.

Das steigerte meine Erwartungen und der erste Eindruck enttäuschte nicht! Als wir die Tüte mit den ganzen Bohnen herumreichten, bemerkten wir einen leichten und hellen Geruch. Nach dem Mahlen wurde der Geruch deutlicher und es gab ein deutliches Zitrusaroma.

Geschmacksnoten
Zeit für den Geschmack. Wie immer leistete unsere Nanopresso gute Dienste und bescherte uns einen satten Espresso-Genuss, gekrönt von einer traumhaften Crema. Den doppelten Espresso teilten wir kurzerhand auf drei kleine Trinkgefäße auf und tranken einen ersten Schluck.

Die Trinkbarkeit hat mich beeindruckt. Es ist schon eine Weile her, seit ich das letzte Mal Espresso pur getrunken habe, und diese Röstung könnte mich wieder süchtig machen. Ben meinte, es sei „schlank und wendig“ und er könne sich vorstellen, es mitten auf einer langen Radtour zu trinken. James bemerkte, dass es einen zitronigen und leichten Geschmack hatte. Wir waren uns alle einig, dass es glatt war, perfekt für einen Strandtag und dass wir noch einen machen mussten. Und das haben wir getan.

Kiefer

Wenn Sie die Roast Review über den peruanischen Single-Origin-Kaffee von Snowy Owl gesehen haben, wissen Sie, wie ich das Unternehmen kennengelernt habe, das auf Cape Cod für großes Aufsehen gesorgt hat! Snowy Owl ist besonders bekannt, nicht nur weil ihr Kaffee köstlich ist, sondern auch weil sie es sich zur Aufgabe gemacht haben, eine enge Verbindung zwischen Kaffeeproduzenten und Kunden herzustellen. Kiefer ist die beliebteste Hausmischung bei Snowy Owl, und wie könnte man es bei einem Strandnamen wie diesem nicht einmal ausprobieren?

Erste Eindrücke

Ich öffnete die Jaws-Tüte und reichte sie an meine treuen Kaffee-Testassistenten James und Ben weiter. Wir bemerkten ein Aroma, das schokoladiger war als das peruanische Single Origin, aber immer noch eine gewisse Helligkeit in sich trug.

Nach dem Mahlen wurde die Helligkeit deutlicher und James bemerkte einen fruchtigen Geruch, der das rundere Schokoladenaroma ausbalancierte. Denken Sie daran, dass wir uns das Tütenetikett erst ansehen, nachdem wir unseren ganz besonderen Geschmackstest durchgeführt haben, also raten wir viel.

Geschmacksnoten
Unter der Anleitung des Snowy Owl-Teams entschieden wir uns, Jaws mit einem unserer Kaffeeprodukte (anstelle von Espresso) zu probieren, und ich entschied mich für den Cuppamoka. 

Den Kaffee zum Übergießen teilten wir uns zu dritt auf und jeder trank einen Schluck. Ben sagte, es schmeckte erdig und ließ ihn an das Sitzen in einer Blockhütte denken. James fühlte sich an einen windigen, regnerischen Tag und die Wärme einer Tasse wie dieser versetzt, um Stimmung und Energie zu heben. Ich habe den schokoladigen, aber leichten Geschmack genossen. Bitterer, dunkler Röstkaffee war früher eine meiner Lieblingsbeschäftigungen und ein leichterer Kaffee ist heutzutage eher mein Ding. Ich schätze es, wenn ich diese dunklen, warmen Noten ohne den bitteren Abgang bekomme. 

Später habe ich gelesen, dass dies mit Absicht geschehen ist – denn in der Online-Beschreibung von „Der weiße Hai“ heißt es, dass es „Ein Hauch von Mandarinen-Zitrusfrüchten im Abgang.“ Wow – deshalb liebe ich Kaffee – so viel Tiefe in einer Tasse!

Geschrieben von Sheila Murray