Vega-Kaffee – Espresso-Röstung
Rezension von Beth und George.
Wir sind nur bescheidene Kaffeetrinker, die sich im Laufe der Jahre zu Espresso-Kennern entwickelt haben, nicht zuletzt dank unserer Minipresso- und Nanopresso-Maschinen. Vorbei sind die Zeiten, in denen jede Mischung ausreichen würde; Wir legen großen Wert auf Geruch und Geschmack sowie auf Qualität, Nachhaltigkeit und fairen Handel. Georges jüngster Geburtstag bot einen Moment des Nachdenkens über unsere jahrelangen Rezensionen und einen Grund zum Feiern – natürlich mit einer Tasse Espresso.
Wir haben jeden Espresso immer danach beurteilt, wie er sich bei uns anfühlt und wie gut er für besondere Anlässe geeignet ist. Etwas Espresso ergänzt natürlich Frühstück und Brunch; andere scheinen für den Muntermacher am Nachmittag gemacht zu sein. Seltener finden wir einen perfekten After-Dinner-Sipper, wie in unserem letzten Geschmackstest. Es kam zum perfekten Zeitpunkt! George bittet um das gleiche köstliche Geburtstagsessen: Steak, Pilze und Spargel vom Grill und ein gutes Glas Rotwein. Dieses Jahr krönten wir unsere Mahlzeit mit einer Espressomischung nach dem Abendessen von Vega Coffee aus Nicaragua.
Vega-Kaffee
Von Nicaragua aus operierend, Vega-Kaffee versendet seinen „Spezialitäten-Single-Origin“-Kaffee direkt an die Verbraucher. Vega befähigt „Kleinbauern und gibt ihnen die Werkzeuge und Schulungen, um ihren Kaffee zu rösten und zu verpacken …“ Bohnen werden in drei Genossenschaften angebaut und dann von ihren Erzeugern an einem Standort in Estelí geröstet und verpackt. Unser Bauernröster hat den kompostierbaren Beutel mit seinem Namen (Hallo Francis!) unterschrieben, bevor er zum internationalen Versand nach Managua gebracht wurde.
Espresso
Herkunft: 100 % Arabica-Bohnen, angebaut von Genossenschaften und geröstet in Estelí, Nicaragua
Erste Eindrücke
Haben Sie als Kind jemals Fruchtpunsch getrunken? Die Essenz dieses süßen, nicht wahrnehmbaren Fruchtgeschmacks, den wir aus einer Saftbox in der Schulkantine trinken, ist in unserem Gehirn verankert. Wenn es wieder auftaucht – selbst wenn wir vage Andeutungen davon aus einem Beutel Kaffeebohnen wahrnehmen – reisen wir in die Vergangenheit zurück. Das ist der Hauptduft, den Beth aufnahm, zusammen mit einem Hauch von Wein (bei dem es sich schließlich um Traubensaft handelt) und Laktose, einem Mittel, um den kräftigen Geschmack abzumildern, wie zum Beispiel in einem Orangen-Creamsicle-Eis am Stiel. George nahm auch einen starken, erdigen Duft von dunkler Schokolade wahr, mit einem Hauch Lakritze und der gleichen Laktose-Süße, wie bei Fudge aus Kondensmilch.
Unsere Diskussion über Obst, Schokolade und Laktose lässt Sie vielleicht misstrauisch werden (wir entschuldigen uns!), aber als wir unseren Espresso einschenkten, war es absolut klar, dass es sich um ein Kaffeegetränk handelte! Die helle Crema bedeckte schaumig die gesamte Tasse, konnte uns aber nicht vom starken Kaffeeduft ablenken, der aus dem Inneren drang.
Geschmacksnoten
George rief aus: „Ich habe den Espresso gefunden, den ich nach dem Abendessen in einem dekadenten Steakhouse genießen würde!“ Oder, wie es der Fall sein sollte, Abendessen bei uns vor Ort. Er staunte über das seidige Mundgefühl und den reichen, vollmundigen Geschmack. Ein Hauch von Bitterkeit war das i-Tüpfelchen auf dem (Geburtstags-)Kuchen. Beth schmeckte keine fruchtigen Aromen, weder im Guten noch im Schlechten; Wir bemerkten jedoch die kräftigen Aromen von Schokolade und Lakritze, gemildert durch süße Sahne und Karamell. Wir genossen den Vega-Espresso so sehr, dass wir immer wieder sagten: „Das ist so gut!“ über und über.
