Wacaco Roast Bewertungen – Loam Coffee – Mystery DH

Röstbewertungen präsentiert von den Kaffeekennern Beth & George

Sobald wir den Slogan „Kaffee sollte man draußen genießen“ sahen, wussten wir, dass wir ihn gerne hätten Lehmkaffee aus Portland, Oregon. Lehm ist nach der besonderen Art fruchtbaren Bodens im pazifischen Nordwesten benannt, wo die Röster als Mountainbiker „epische“ Trail-Bedingungen genießen, wenn sie nicht in der Firmenzentrale beschäftigt sind. Mountainbiken ist für das Loam-Team nicht nur ein Freizeithobby – es ist eine Lebensart, die mit dem Bedürfnis nach Kaffee als Nahrungsergänzungsmittel einhergeht. Bedürftig Braumethoden für unterwegs, Nanopresso ist auch für Lehmliebhaber eine offensichtliche Wahl.

Mystery DH (Guatemala Cubulco)

Herkunft: Eine Mischung aus arabischen Bohnen der Sorten Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon und Caturra. Kaffeebohnen, die auf fünf Farmen in der Region Cubulca in Guatemala angebaut werden; geröstet und verpackt in Portland, Oregon.

Erste Eindrücke

Unsere Mystery DH-Verkostungsreise führte uns zu Beginn auf sehr unterschiedliche Wege. Beth folgte ihrer Nase durch einen frühlingshaften Garten voller blühender Flieder, vorbei an tropischen Zuckerrohrfeldern, bevor sie am Imbissstand im Stadtpark landete, an dem geröstete Nüsse verkauft wurden. Nachdem George einen Hauch von Leder und bitteren Früchten wahrgenommen hatte, den er nicht näher beschreiben konnte, fand er sich in einer Bäckerei wieder, in der gerade Schokoladenkekse aus dem Ofen geholt worden waren. Wir fanden uns wieder, als George uns einen „lehrbuchperfekten“ Espresso einschenkte, und wir konnten nur voller Ehrfurcht darauf starren. Wir sprachen mit ehrfürchtiger, gedämpfter Stimme und waren uns einig, dass es sich anfühlen würde, an der Crema zu nippen, als würde man „zu leicht“ in das Eigelb eines meisterhaft zubereiteten Eies einbrechen.

Geschmacksnoten

Oft klingen wir wie Amateur-Sommeliers, die mit Wörtern wie „komplex“ und „Säure“ um sich werfen, um Espresso zu beschreiben. Sobald wir anfangen, Wörter und Sätze zu erfinden, fragen Sie sich vielleicht, ob wir stattdessen tatsächlich Wein getrunken haben, und vielleicht etwas zu viel? Mystery DH hat unsere besten (schlechtesten) Begriffe herausgebracht, wie „Röstigkeit“ und „etwas Italienisches!“ Beth schwärmte von der großen Ähnlichkeit ihres Espressos mit einem säurehaltigen Wein, der mit einer Zitronenschalengarnitur noch aufgepeppt werden könnte. George sagte, er würde es gerne zum Nachtisch anstelle von Keksen genießen. Er bereitete sich umgehend einen weiteren perfekten Shot zu und goss ihn dann auf Eis.