Errores comunes en la preparación de nanopresso y cómo solucionarlos
Por: la escritora de viajes y aventuras Breanna Wilson
Varios factores afectan el proceso de extracción de espresso de Nanopresso, desde la temperatura del agua hasta el tamaño de la molienda. Aprenda qué errores son los más comunes y cómo solucionarlos.
Wacaco ha hecho todo lo posible para que la preparación, ya sea espresso o café, sea lo más fácil posible. Una mirada a Nanopresso , Minipresso , Picopresso , Cuppamoka y Pipamoka , y eso está claro.
Pero como es el caso con todos los procesos de elaboración de la cerveza, habrá errores. Es inevitable. Especialmente cuando está elaborando sobre la marcha , factores como no lograr la temperatura perfecta del agua o usar muy pocas moliendas, a veces están fuera de su control. Es el precio a pagar por la elaboración de cerveza de campo y de viaje por carretera .
Pero no tiene que ser así. Y, a medida que comience a usar su cafetera manual cada vez más, y cuanto más sepa sobre cómo reconocer posibles problemas desde el principio, mejores serán sus cervezas resultantes. La elaboración consistente significa un sabor consistente con calidad de café en cualquier lugar, desde el campo hasta la cima de una montaña.
Dado que los factores del tamaño de la molienda no se marcan para que la temperatura del agua sea demasiado baja o demasiado alta, estos son los errores de preparación más comunes que se cometen al preparar con Nanopresso y cómo solucionarlos. Entremos en ello.
Conozca estos errores comunes de preparación de Nanopresso y cómo solucionarlos:
Tamaño de molienda incorrecto: cómo marcar en su molienda para su Nanopresso.
Para el Nanopresso, el tamaño de molienda ideal es una molienda pequeña y fina . Busque un tamaño similar a la sal de mesa pero un poco más refinado. Una vez que sus granos estén listos, pese 8 gramos para preparar con su Nanopresso.
Si bien comprar su café molido previamente significa que ya ha logrado esta molienda perfectamente fina, es algo que nunca recomendamos. Como el experto en espresso que está en camino de ser, le recomendamos moler sus granos de café frescos por varias razones.
En primer lugar, la molienda fresca libera aromas que aparecerán en tu cerveza. Cuanto menos frescos estén los posos, menos aroma habrá, y creo que todos podemos estar de acuerdo en que oler la bebida es casi tan satisfactorio como saborearla.
En segundo lugar, moler sus granos significa que tiene más control sobre el tamaño, lo cual es extremadamente importante, como podrá ver.
Si su molienda es demasiado gruesa, su cafetera manual Nanopresso no acumulará la presión correctamente y el resultado será una extracción pobre y acuosa sin crema. Esta taza poco extraída te dejará con notas de acidez y acidez que son simplemente desagradables.
Si su molido es demasiado fino, será difícil bombear su Nanopresso y extraer su espresso. Debe apuntar a bombas suaves y uniformes a una velocidad de una bomba por segundo. Si eso es demasiado difícil, tu rutina es demasiado fina. Si tu molido es demasiado fino, te quedará un espresso demasiado extraído, lo que te dejará un trago abrumador y desagradable con notas amargas. (De nuevo, no es agradable.)
Entonces, ¿cómo sabes que tienes la rutina correcta? Bueno, como mencionamos anteriormente, durante el proceso de extracción, sabrá cuándo el proceso de bombeo es fácil. Sentirá que la presión aumenta durante la extracción, pero no será demasiado abrumador ni demasiado difícil de extraer. El flujo debe ser libre y constante y ser de color marrón dorado. Una vez que pruebe su trago tirado, observe el perfil de sabor y, siempre que tenga un sabor equilibrado y no tenga muchas de las notas desagradables anteriores, habrá logrado el tamaño de molienda correcto.
Temperatura del agua incorrecta: qué hacer cuando la temperatura de preparación es incorrecta.
A continuación, hablemos sobre cómo obtener una crema consistentemente excelente con su Nanopresso y prepararla con la temperatura correcta del agua.
Este video sobre los secretos de una gran crema es un gran recurso.
Precalentar su Nanopresso ayuda a calentar el cuerpo de la cafetera para que su extracción sea limpia y suave. Cuando llegue el momento de la extracción, la temperatura ideal del agua debe estar cerca de la ebullición, o alrededor de 195 °F.
Si prepara agua con un rango de 195 °F a 205 °F , esta es la temperatura ideal para que los compuestos de sabor solubles en agua se disuelvan más fácilmente en agua.
El agua por encima de esta temperatura significa que disuelve demasiado estos compuestos de sabor (desequilibrados) . El agua por debajo de esta temperatura significa que no se disolverán tan fácilmente (débil) . Y, cuando lo pones así, es evidente que prestar atención a la temperatura del agua puede ser uno de los factores que más se pasan por alto en la preparación adecuada.
Si se toma en serio su preparación, es hora de invertir en un termómetro decente para que pueda medir adecuadamente la temperatura del agua. Aquí también es donde entra en juego el precalentamiento de su Nanopresso: ayuda a su cafetera a mantener esta temperatura durante la extracción.
Cómo limpiar adecuadamente su Nanopresso
Hay algunos pasos simples a seguir para limpiar su Nanopresso correctamente. Al seguir estos pasos, evitará problemas comunes como la acumulación de minerales, obstrucciones por terrenos sueltos y más.
Los tres problemas más comunes relacionados con una limpieza inadecuada son:
Para limpiar correctamente su Nanopresso después de usar :
- El primer paso es disfrutar siempre de su espresso mientras está caliente.
- Una vez que haya disfrutado de su disparo único, es hora de quitar el disco y examinar si la extracción se realizó correctamente. Para hacer esto, con un golpe firme y parejo, golpee la canasta del filtro de café (con el lado expuesto hacia abajo) sobre una superficie nivelada. Después de hacer esto, el disco debe quedar al ras con la parte superior de la canasta del filtro de café. Esto significa que está suelto y listo para salir uniformemente. Sosteniendo la canasta del filtro de café con los posos sueltos en la mano derecha, extienda el brazo izquierdo frente a usted. Usando su brazo izquierdo como soporte y sosteniendo la canasta del filtro de café con el lado molido hacia abajo, golpee su muñeca derecha contra su antebrazo izquierdo para liberar el disco con un movimiento fácil y firme. Si sus terrenos tenían el tamaño correcto y su extracción se realizó correctamente, esto debería suceder fácilmente. De lo contrario, o si su disco no está completamente mojado (lo que significa que el agua se desembolsó uniformemente a través del suelo), eso es un indicador de que cometió un error durante el proceso de extracción.
Ahora que ha determinado si su espresso se extrajo correctamente a través de una prueba de sabor y disco, es hora de darle una limpieza profunda. Para limpiar a fondo su Nanopresso , haga lo siguiente.
- Continúe desmontando su Nanopresso. Desenrosque el tanque de agua y colóquelo a un lado con la cabeza del portafiltro. Deje la bomba en la posición de bombeo extendida.
- Enjuague el depósito de agua con agua caliente y un paño. Ponga a un lado para secar.
- Retire la boquilla de metal del interior de la cabeza del portafiltro.
- Enjuague la parte externa de la cabeza con agua caliente y un paño. Ponga a un lado para secar.
- Una vez al mes, o cada 30 extracciones más o menos, se recomienda quitar la pieza de goma que rodea la boquilla metálica. Esto es extremadamente importante porque esta pieza crea el sello de vacío necesario para crear la cantidad correcta de presión para una gran extracción.
- Elimine cualquier poso que se haya acumulado aquí con su cepillo y limpie ambas piezas con un paño húmedo y caliente. Deja ambas piezas a un lado para que se sequen.
Para una limpieza extra profunda, y una vez cada seis meses a un año, recomendamos limpiar la malla metálica. Para hacer esto:
- Para limpiar debajo de la malla de metal, use una llave Allen para destornillar los 3 tornillos y deje correr el filtro de metal con agua corriente durante unos segundos. Dejar secar y luego volver a armar.
Ahora, si encuentra que su Nanopresso no presuriza como antes , este paso es muy importante en el proceso de limpieza.
- En el interior del cuerpo del Nanopresso, donde se asienta el portafiltro, hay una junta de goma naranja. Retire esto del cuerpo. Enjuáguelo con agua caliente, usando el cepillo si necesita desalojar los posos atascados. Con un dedo, vuelva a colocar la junta en su lugar.
- Para volver a presurizar su Nanopresso, deberá hacer correr agua caliente a través de él. Para hacer eso, agregue agua caliente al tanque de agua y conéctelo al cuerpo de su Nanopresso. No conecte el portafiltro o la cabeza al Nanopresso. En su lugar, dé vuelta su Nanopresso y comience a bombear para hacer correr el agua caliente a través de la junta. Haga esto sobre una taza o tazón de boca ancha para recoger el agua caliente.
Para seguir limpiando tu Nanopresso, sigue estos pasos:
- Con un paño húmedo y caliente, limpie el interior del cuerpo del Nanopresso para eliminar todos los restos de café molido y espresso.
- Permita que cada pieza se seque por separado.
- Lave la canasta del filtro de café con agua tibia, asegurándose de eliminar todo el café molido.
- Una vez que todas las piezas del Nanopresso estén secas, vuelva a armar el Nanopresso y vuelva a colocarlo en la funda protectora para su próximo uso.
Este video es un gran recurso sobre cómo limpiar y mantener adecuadamente su Nanopresso para un mantenimiento aún más rápido entre usos. Marque esta página y guarde este video de YouTube para acceder rápidamente cuando su Nanopresso necesite una limpieza profunda.
¡Ayuda! Mi espresso no sale en un flujo
Si su Nanopresso no está extrayendo en una hermosa y singular corriente a través de la boquilla del portafiltro, puede haber algunas cosas mal. Esto podría variar desde que la cabeza del portafiltro no esté lo suficientemente apretada hasta que haya una cantidad incorrecta de granos en la canasta de café.
Si la cabeza del portafiltro no está lo suficientemente apretada, habrá espacios y aire donde no los desea, lo que permitirá que el espresso extraído se filtre en lugares para los que no está destinado. Si está bien atornillado y aún tiene este problema, vuelva a medir la cantidad de granos que está usando en la canasta del filtro de café; es posible que haya sobrepesado sus granos. (Recuerde: 8 gramos de tierra fina es su cantidad ideal).
Si tiene una cantidad incorrecta de granos en la canasta de café, la boquilla del portafiltro (la parte metálica) no encajará perfectamente en la canasta de café. Podrá saber si esto es o será un problema cuando apisone sus terrenos. Si no tiene al menos unos pocos milímetros de espacio para que la boquilla de metal encaje perfectamente intacta con el terreno, tendrá un problema.
Si no colocó la junta correctamente o no la volvió a presurizar después de la limpieza, esto podría causar otro problema con la corriente y el Nanopresso no alcanza la cantidad correcta de presión al bombear. Esto debería ser lo primero que verifique cuando encuentre un problema de presurización.
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