La Colombe - Brasil - Reseña de Matilde Mahogany!
Una vez más, tuvimos granos de café del Taller La Colombe para nuestra degustación de Minipresso, y una vez más, disfrutamos demostrando el Minipresso en un nuevo local. Nos unimos a los amigos y colegas trotamundos de Beth para un brunch al aire libre. Ben, Sarah y Rebecca compartieron amablemente sus notas de cata con nosotros. 
Brasil – Matilde Caoba
Origen: Frijoles cultivados en Fazenda Matilde con sede en Angelândia, en el estado de Minas Gerais de Brasil; tostado y empacado en Pensilvania, EE. UU.
Antes de The Brew: George caminó hacia mí (Beth) con la bolsa abierta de frijoles enteros y la sostuvo cerca de mi cara diciendo: "Tienes que oler esto". Las alergias estacionales han embotado un poco mi agudo sentido del olfato, pero no podía pasar por alto el maravilloso y dulce aroma a nuez tostada. Al ver macadamia y coco tostado en la bolsa, todo encajó.
Degustación de minipresso: mientras George se servía un trago con una crema ligera con matices de melocotón y crema, Ben reflexionaba sobre su reciente viaje a Italia, donde disfrutó de dos o tres tragos de espresso todos los días, y cómo se comparaba con su rutina matutina habitual. "taza." Participaron en una discusión sobre los diversos métodos para preparar café y cómo el Minipresso, aunque pequeño, prepara café molido bajo presión, lo que da como resultado un espresso.
Sarah tomó la primera taza y, al notar un perfume de chocolate negro, remarcó la esencia suave y algo amaderada. El siguiente fue Ben, quien agradeció que los frijoles no estuvieran demasiado tostados, lo que resultó en un rico sabor. Rebecca sonrió y se imaginó disfrutando de una mañana romántica en un café italiano. Ella probó una ligera acidez que rápidamente dio paso a un sabor aterciopelado y con cuerpo.
Mantuve en mente los comentarios de mis amigos mientras saboreaba cada sorbo. El primer sabor que identifiqué fue un cítrico suave, casi como un té de naranja suavizado con miel. Luego vinieron ricos sabores de cacao, como los que Sarah había encontrado: piense en 80% de chocolate negro en lugar de barras de caramelo. Por último, pero no menos importante, detecté, entre todas las cosas, un toque de pastel de arándanos.
Escrito por Beth y George McKie