Revisión del tueste - Café Allegro
Escrito por: Sheila Murray
El Cuppamoka nunca deja de sorprenderme. Me encanta lo pequeño pero efectivo que es y cómo el método de vertido aporta suavidad a cada café. Personalmente, me encanta cambiar el "recipiente" en el que estoy sirviendo; a veces preparo con el kit original y otras veces combino el gotero de café con mi Octaroma amarillo . No creerías cuántas personas comentan sobre el Octaroma si lo llevo conmigo por un día: ¡hay algo en un toque de amarillo que saca lo mejor de las personas!
Cuando recibí una bolsa de café tostado medio de Allegro , tenía mucha curiosidad sobre cómo sabría usando el método de vertido. Esperaba una experiencia deliciosa y fácil de beber y eso es exactamente lo que recibí.
Aunque solo aprendí sobre Allegro hace unos años, ¡tiene una historia impresionante! Allegro Coffee Company comenzó en Boulder, Colorado en 1977 y fue uno de los primeros tostadores orgánicos certificados en el país. Si usted es un comprador de Whole Foods, es posible que haya visto una barra de café Allegro cuando Whole Foods compró la compañía de café en 1997. Tengo la suerte de tener una cafetería Allegro a poca distancia de mí, que es lo que me interesó en probar uno de sus cafés con un producto Wacaco.
Primeras impresiones
Wow, este café es aromático. ¡Sentí que recibí un golpe de cafeína con solo abrir la bolsa! El olor de un café de tueste medio siempre me transporta a la infancia, incluso antes de tomar café. Es ese olor a café “clásico” que podía sentir cada mañana cuando mis padres lo preparaban. Al oler conscientemente los granos detecté cacao y algo de dulzura. Me gusta mantener las notas de cata en la etiqueta como una sorpresa hasta después de hacer mis propias conjeturas.
Notas de sabor
Molí los frijoles con el objetivo de obtener un molido medio-grueso para mi método de vertido. Preparé el Cuppamoka y vertí el agua, viendo cómo el café florecía ligeramente. Además de la experiencia real de beber café, ver florecer el café es una de mis partes favoritas.
¡Invité a mi asistente de cata de café/esposo, James, para que me ayudara en la siguiente parte!
Notamos que el café preparado olía cálido y azucarado y poseía esa suavidad (incluso solo en olor) que había estado deseando. Al probarlo, la suavidad se mantuvo y la calidez se profundizó. El café poseía un sabor con cuerpo, y ciertamente era achocolatado, con toques de especias y tal vez incluso de nueces (adivinamos avellana o nuez).
Estuvimos de acuerdo en que este era el café ideal para disfrutar después de una caminata invernal de 20° o para tomar un café con un amigo, cuando quieras tomarte tu tiempo y disfrutar cada momento.
¡Ahora para la revelación! Así es como Allegro describe su Vienna Roast: “Cultivado en las exuberantes colinas y valles de las Américas, este café de cuerpo medio se tuesta para resaltar la dulzura inherente de los granos. Tiene un sabor suave y sutil, con notas de chocolate y toffee.”
